- બલ્ગેરિયન મરી - 4 ટુકડાઓ
- ગરમ મરી - 4 ટુકડાઓ
- સફરજન - 3 ટુકડાઓ
- સુગર - 300-350 ગ્રામ
- ફ્રેગન્ટ મરી - 4 પિસીસ (વટાણા)
- એલચી - 2 પિસીસ (બૉક્સીસ)
- ધાણા - 3-4 ટુકડા (કર્નલો)
- વાઈન સરકો (!) - 2-3 ચમચી
બધા જરૂરી ઘટકો તૈયાર. સફરજનને છાલ અને કંડારવામાં આવે છે. અમે મનસ્વી ટુકડાઓ કાપી. અમે મરીના બીજને સાફ કરીને રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ. મરીને કેવી રીતે વિનિમય કરવો તે કોઈ વાંધો નથી. પછી મરીને વાટકીમાં મૂકી દો, જ્યાં આપણે જામ બનાવશો. અમે ખાંડ સાથે ઊંઘી પડી અમે આગલા દિવસે સુધી આગ્રહ રાખીએ છીએ રાંધવાના આ પ્રથમ ભાગ પર છે. પછીના દિવસે ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવું પડ્યું, અને મરી અને સફરજનના રસને બહાર કાઢ્યા. અમે જામને નાની આગ પર મૂકી અને તે બોઇલમાં લાવ્યો. જામ બાફેલી પછી, અન્ય 45 મિનિટ માટે રાંધવા. જો ફીણ દેખાય છે, તો તેને દૂર કરો. પછી ગરમીથી જમ સાથે પેન દૂર કરો અને બ્લેન્ડરની મદદ મા ફેરવો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, આપણે બધું એક સમૂહમાં ફેરવીએ છીએ. અમે સુગંધિત મરી, એલચી, ધાણા અને વાઇન સરકો (તે મહત્વનું છે કે સરકો વાઇન હતો) ઉમેરો. પછી અમે બધું ધીમું કરવા માટે પાછા ફરો અને અમે 15 મિનિટ સુધી દુ: ખી કરીએ છીએ. અમે આગમાંથી જામ દૂર કરીએ, મસાલા પકડો અને બીજા દિવસે ત્યાં સુધી છોડો. મરીના રસોઈ જામનો ત્રીજો ભાગ એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે આપણે જારને સ્થિર કરી અને જામ ઓછી ગરમી અને 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા પર ઉકળવા. જામ સ્ટ્રેઇલ જાર પર નાખવામાં આવે છે, ભરાયેલા છે અને સંગ્રહમાં ભાગી જાય છે. તે બધુ!
પિરસવાનું: 6