- વાછરડાનું માંસ પટલ - 1,5 કિલોગ્રામ (વીંછળવું અને સૂકા)
- પોર્ક ચરબી - 1,5 કિલોગ્રામ (લસણ અને મીઠું સાથે ઘસવામાં)
- મીઠું - 3 વસ્તુઓ ચમચી
- મરી - 1 ચપટી
- વોડકા - 50 ગ્રામ (આદર્શ રીતે કોગનેક)
- સુગર - 2 આર્ટ ચમચી
મીઠું અને લસણનું મિશ્રણ સાથે ચરબીને ચટણી કરો, કન્ટેનરમાં માંસ અને ચરબીયુક્ત વાસણ અને કાપડ ટુવાલ સાથે શુષ્ક રાખો. કાપીને 1 સે.મી.થી વધુ જાડા, એક વાટકી, મીઠું 1 tbsp, મોટી મીઠું સ્લાઇડ, કાળા મરી જમીન, "આંખની કીકી", 1 tbsp સાથે કટ કરો. એલ. ખાંડ, 2 tbsp. એલ. વોડકા, બધું મિશ્રણ કરો, તેને એક કન્ટેનરમાં ખસેડો. એક દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં માંસ અને ચરબી દૂર કરો. એક દિવસમાં, માંસ મેળવો, તેને કાગળના ટુવાલથી ખૂબ સારી રીતે સૂકવી દો, વધુ ભેજથી મિન્સમેટ સાથે મળીને વળગી રહેવાની મંજૂરી નહીં મળે. માંસ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર, સૌથી ભઠ્ઠીમાં દ્વારા. કુલ તે ખૂબ જ ચાલુ કરશે: નેપિન સાથે ચરબી અને સૂકામાંથી બાકીના મીઠું અને લસણને સંપૂર્ણપણે સાફ કરો. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા Salo ચૂકી નથી, આ પ્રક્રિયા ખૂબ જ બારીક છે, કારણ કે મિન્સેમેટ. એના પરિણામ રૂપે, અમે ચરબી ખૂબ ઉડી કાપી. તેને વધુ અનુકૂળ બનાવવા માટે, જો ચરબી સહેજ સ્થિર હોય તો, સમઘન 5x5 mm કરતાં વધુ ન હોવો જોઈએ. માંસ અને ચરબીયુક્ત એક મોટી કન્ટેનર માં મૂકી, 2 tbsp ઉમેરો એલ. મોટી મીઠું, 1 tbsp. એલ. ખાંડ, 50 મી. વોડકા ઝનૂન વગર જગાડવો, તમારા હાથથી મજબૂત રીતે ભટકાવી ન શકાય. અહીં શું છે: સુશી માટે ગાદલા લો જાળી સાથે વેસ્ટલ પરિણામી ભરણ અને ચટણીમાંથી ચમચી. કુલમાં, 7 ટુકડાઓનું ઉત્પાદન કરવામાં આવશે. ગ્લાસ લોગિઆ પર ડ્રાફ્ટ્સ અને ચાહક સાથેની આ બધી સુંદરતા. થોડા દિવસો કપાતો રહેશે. પરિણામ આ છે:
પિરસવાનું: 6-7