સોસ તુમેલી જો તમને જ્યોર્જિયન રાંધણકળા અને મસાલેદાર, ખાસ કરીને સુગંધિત ટકેમાલી ચટણી ગમે છે, તો તમે તેને જાતે રસોઇ કરી શકો છો. તે કોઈ બાબત નથી કે ચેરી પ્લમ અથવા વાસ્તવિક લાલ ફળોમાંથી-ટીકેમલી શોધવા મુશ્કેલ છે. જો તમે પેડિન્ટિક ન હો, તો ક્લાસિકલ ફોર્મુલાના કડક અનુપાલનની અનુયાયી ન હો, તો તમે કોઈ પણ ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તે તમારા ડાચમાં વૃદ્ધિ કરે છે અથવા હાસ્યાસ્પદ ભાવે સિઝનમાં બજારમાં વેચાય છે. ટોકેમાલી સૉસ સંપૂર્ણપણે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે, જો તમે તેને સરકોમાં ઉમેરતા ન હોવ તો, તે ઓછામાં ઓછા એક મહિના માટે ગ્લાસ જારમાં રહેશે. પરંતુ તાજી તૈયાર ચટણી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અથવા એક કે જે ત્રણથી ચાર દિવસ જૂની નથી જો આળસ ન હોય તો, તમે સંપૂર્ણ વર્ષ માટે ટિકેમલી ચટણી માટે ફળોમાંથી તૈયાર કરી શકો છો: ફ્રીઝરમાં ધોવા, સૂકા, ખાડાને દૂર કરો અને ફ્રીઝમાં ફ્રીઝ કરો. આ મસાલા માટે, પછી તમારા સ્વાદ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત. લસણ અને ગરમ મરી ફરજિયાત છે, અને તમે તેમની ઉપલબ્ધતા અને તેમની ઇચ્છાના આધારે જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો. ઘણાને ગંધ અને સૅલેન્ટ્રોનો સ્વાદ પસંદ નથી, પરંતુ ટિકેમી સૉસમાં તેઓ લગભગ લાગતા નથી. જો તમે ક્યારેય આ ચટણીનો પ્રયાસ કર્યો નથી, તો પછી તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો. કદાચ તે તમારા મનપસંદ હશે અને ઝેરી રંગ અને શંકાસ્પદ રચનાના સ્ટોર કેચઅપ્સને બદલશે.
ઘટકો:- આલુ 1000 ગ્રામ
- મરીને મસાલેદાર 1 પીસી
- લસણ 2 લવિંગ
- પીસેલા તાજા 1 ટોળું
- ખાંડ 1 ચમચી એલ.
- મીઠું 1 tbsp એલ.
- પગલું 1 સૉસ તૈયાર કરવા માટે તમારે ફળોમાંથી (વધુ સારી રીતે એસિડની જાતો), ગરમ મરી, કેલિએન્ટો, લસણ, મીઠું અને ખાંડનું ટોળું તૈયાર કરવું.
- પગલું 2 ફળોમાંથી ધોઈ નાખો અને પછી તેમને છાલ કરો.
- પગલું 3 એક સમાન પદાર્થમાં બ્લેન્ડરમાં પીગળવા માટે તૈયાર ફલળો.
- પગથિયું 4 મોટી પીસેલા પીસેલા સારી રીતે ધોવાઇ છે અને ઉડી અદલાબદલી છે.
- પગલું 5 2 લસણનો છાલ અને માટીના લવિંગનો ઉપયોગ કરો. તીવ્ર મરી, બીજ દૂર કરો અને નાના કાપો.
- પગલું 6 ફળોમાંથી એક પૅનથી છંટકાવ કરવો અને 1 tbsp ઉમેરો. એલ. ખાંડ અને મીઠું, ઉકળતા સમયથી 5 મિનિટ સુધી બોઇલ અને કૂક કરો.
- પગલું 7 પછી પીસેલા, લસણ અને ગરમ મરી ઉમેરો - 1-2 મિનિટ માટે બધાં ભેગા કરો. જરૂરી હોય તો ઉમેરો, વધુ મીઠું અથવા સ્વાદ માટે ખાંડ.
- પગલું 8 કૂલ સૉસ.