સખત મારપીટ માં Champignons અથવા porcini મશરૂમ્સ
4 પિરસવાનું
- 500 જી ચેમ્પિગ્નન્સ અથવા સીપેસ
- 2 ઇંડા
- દૂધ 1 કપ
- 2 tbsp લોટના ચમચી
- 1/2 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં
- વનસ્પતિ તેલ
- મીઠું
એક રેસીપી પર પાકકળા:
1. મશરૂમ્સનો અડધો ભાગ મેળવવા માટે મશરૂમ્સને ધોઈને અડધા ભાગમાં કાપી દો. જો મશરૂમ મોટો છે, તો કેટલાક ટુકડાઓમાં કાપો. 2. બધા મશરૂમ્સને ઊંડા બાઉલમાં, મીઠું, સિક્કાનું મિશ્રણ કરો. 3. સખત મારપીટ તૈયાર. તેમના માટે, દૂધ સાથે ઇંડા હરાવ્યું, થોડી મીઠું ઉમેરો અને પછી લોટની પાતળા ટપકવું. એક અલગ પ્લેટ માં બ્રેડક્રમ્સમાં રેડવાની છે. 4. ફ્રાયિંગ પાનમાં તેલ ગરમ કરો. 5. સખત મારપીટમાં સૌ પ્રથમ મશરૂમના ડુબાડવું, પછી બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને ઊંડા ચરબી અથવા તેલની મોટી માત્રામાં ફ્રાય કરો, જેથી તે દરેક મશરૂમને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. કડક સુધી કુક.
પાકકળા સમય: 30 મિનિટ
એક ભાગમાં, લગભગ 280 કેસીએલ
ખાટા ક્રીમ માં Chanterelles
5-6 સર્વિસ માટે
- 1 કિલો ચિંતરેપ્લસ
- 200 ગ્રામ ચેમ્પિનન્સ
- 1 ક્રીમ ખાટા ગ્લાસ
- 1 ડુંગળી
- 2 tbsp લોટના ચમચી
- હરિયાળી
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી
- જાયફળ
- મીઠું
- વનસ્પતિ તેલ
એક રેસીપી પર પાકકળા:
1. મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે કોગળા. જો તે મોટા હોય, તો પછી કાપી, પરંતુ તે ઓછી મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવો અને તેમને સંપૂર્ણ રસોઇ કરવા માટે સારું છે. 10-15 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મશરૂમ્સ ઉકાળો. 2. સુવર્ણ સુધી તેલના ડુંગળી અને ફ્રાયને ચોળવું. 15-20 મિનિટ માટે મશરૂમ્સ, મીઠું, ફ્રાય ઉમેરો. અંતે 1-2 મિનિટ માટે લોટ અને ફ્રાય ઉમેરો. 3. પછી ખાટા ક્રીમ, મિશ્રણ, મોર સાથે મરી, જમીન જાયફળ રેડવાની અને તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ. 4. બંધ થતાં પહેલાં એક મિનિટ માટે, બારીક અદલાબદલી ઊગવું છંટકાવ.
પાકકળા સમય: 40 મિનિટ
એક ભાગમાં લગભગ 270 કેસીએલ
છીપ મશરૂમ્સ સાથે કાકડી
6 ટુકડા
- 3 કાકડીઓ
- 200 ગ્રામ ચેરી
- ચેમ્પિગન્સના 100 ગ્રામ
- હેમની 50 ગ્રામ
- 1 ડુંગળી
- લસણની 1-2 લવિંગ
- વનસ્પતિ તેલ
- મેયોનેઝ
- મીઠું
એક રેસીપી પર પાકકળા:
કાકડી ટીપ્સ કાપો. દરેક કાકડીને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો અને છાપો કાઢો. તે "બોટ" વળી જાય છે 2. ઉકાળો, ડુંગળી અને વનસ્પતિ તેલ પર રાંધવું, લોખંડની જાળીવાળું લસણ ઉમેરો. 3. મશરૂમ્સ કાપો અને ડુંગળી સાથે ભેગા કરો. મીઠું કરો 4. મશરૂમ્સ સમાપ્ત કરો તે સહેજ તેલમાંથી દાબવું. મેયોનેઝ અને અદલાબદલી હેમ સાથે મિક્સ કરો. મશરૂમ વજનની સામગ્રી કાકડી "બોટ"
પાકકળા સમય: 30 મિનિટ
એક ભાગમાં, આશરે 170 કેસીએલ
ચેમ્પિગન્સ અને આખરે મારી પાસે ઓલિવ સાથે પત્રક
10-12 ટુકડાઓ માટે
• 200 જી ચેમ્પિગન્સ
• મિશ્રિત ભરણની 500 ગ્રામ (ડુક્કરનું માંસ)
• 3 ડુંગળી
• 1 ઇંડા
• માખણના 50 ગ્રામ
• દાંડાવાળી ઓલિવના 1/2 કેન
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• મીઠું
એક રેસીપી પર પાકકળા:
1. ઇંડા, માખણ, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને ઓલિવ, મીઠું, મરી સાથે ફર્શ મિશ્રણ. સારી રીતે જગાડવો 2. એક પણ સ્તર સાથે એક લંબચોરસ બનાવવા માટે ખોરાક વરખ પર forcemeat મૂકે. તેના કિનારે એક પર મશરૂમ્સ મૂકે છે. 3. એક રોલ માં છૂંદો કરવો રોલ કરવા માટે વરખ ઉપયોગ કરો. મશરૂમ્સ તે અંદર હશે. 4. વરખ માં રોલ રોલ અને ખાવાનો શીટ પર મૂકો. આશરે 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 180 ° સી ગરમ પછી વરખ ખોલો અને તે કર્કશ છે ત્યાં સુધી રોલ પકવવા ચાલુ રાખો. તેને બહાર કાઢો અને તેને ઠંડો કરો સ્લાઇસેસ કાપો અને કોઈપણ ચટણી સાથે સેવા આપે છે.
પાકકળા સમય: 1 કલાક 20 મિનિટ
એક ભાગમાં આશરે 190 કેસીએલ
મશરૂમ્સ સાથે સ્ટયૂ
4-5 પિરસવાનું
- 500 જી ચિંતરેપ્લસ (સ્થિર થઈ શકે છે)
- ચેમ્પિગન્સના 500 ગ્રામ
- 4 મીઠી મરી
- 2 ડુંગળી
- 3 tbsp ટમેટા પેસ્ટના ચમચી
- 1 tbsp ચમચી 6% સરકો
- 1h એક ચમચી ખાંડ
- જમીન મરી
- વનસ્પતિ તેલ
- મીઠું
એક રેસીપી પર પાકકળા:
મશરૂમ્સ છંટકાવ. અને તેઓ મોટા હોય તો ઘણા ટુકડાઓમાં કાપી. ડુંગળીના ઉકાળો કાજુ સોનેરી બદામી સુધી તેલમાં ફ્રાય કરો, અને તે પછી તેને મશરૂમ્સ ઉમેરો. રોસ્ટ, 2-3 વધુ મિનિટ માટે, સતત stirring. 2. 2 ચશ્મા પાણીમાં ચટણી માટે, ટમેટા પેસ્ટ, સરકો અને ખાંડ, મીઠું. 3. પકવવાના વાનગીમાં શેકેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો અથવા સ્કૉલપ કરો, મીઠી મરીને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપી અને તૈયાર ચટણી પર રેડવું. મરી એક ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે કવર કરો અને 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.
પાકકળા સમય: 150 મિનિટ
એક ભાગમાં, આશરે 180 કેસીએલ
વિજેતા સાથે રેવિઓલી
6 પિરસવાનું
- ડમ્પિંગ
- 2 કિલો ચેમ્પિનનો
- 2 ડુંગળી
- મીઠું
- હાર્ડ ચીઝની 100 ગ્રામ
એક રેસીપી પર પાકકળા:
ડુંગળી માટે, ડુંગળી અને મશરૂમ્સને ઉડી કરો. તેલ પર, ડુંગળી ફ્રાય, પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો. સમાપ્ત મશરૂમ્સ ઠંડી અને ટ્વિસ્ટ આ કતરણમાં, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ઉમેરો. મીઠું કરો 2. કણકથી રેવિઓલી (સામાન્ય પેલેમેનની જેમ, માત્ર ચોરસ અને ખૂબ નાના) અથવા ડમ્પલિંગ તેમને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ફેંકી દો. તે ઉભરી હોવાથી, તે તૈયાર છે.
પાકકળા સમય: 1 કલાક
એક ભાગમાં, આશરે 170 કેસીએલ
સફેદ મશરૂમ્સ સાથે પૅનકૅક્સ
12-15 ટુકડા માટે
- 1 કિલો સફેદ મશરૂમ્સ (અથવા બોલેટસ, પોડબેરેઝોવિક, ચેમ્પીનન્સ)
- 500 ગ્રામ સ્ક્વોશ
- 1 મસૂરનો ગ્લાસ
- 2 ડુંગળી
- 1 ઇંડા
- 6-7 લીલી ડુંગળીના દાંડા
- વનસ્પતિ તેલ
- કાળા જમીન
- મરી
- મીઠું
એક રેસીપી પર પાકકળા:
3-4 કલાક માટે મસૂર ખાડો. પછી મીઠું ચડાવેલું પાણી તૈયાર કરવા સુધી રાંધવા. પાણી ડ્રેઇન કરે છે. 2. ડુંગળીને બારીક કટ કરો. 3. સ્ક્વોશ છાલ, બીજ દૂર કરો અને છીણવું. રસ થોડી સ્વીઝ. 4. ડુંગળીને ઉડી કાઢો. 5. મશરૂમ્સ છંટકાવ અને ઉડી વિનિમય કરવો. 6. સોનેરી રંગ ડુંગળી સુધી તેલ ફ્રાય પર, પછી થોડું ફ્રાય, ઝુચિણી અને લીલા ડુંગળી ઉમેરો. મશરૂમ્સ ઉમેરો 10 મિનિટ માટે સણસણવું અંતે મીઠું 7. શેકેલા માસ અને મસૂરને એક ઊંડા બાઉલમાં મૂકો, ઇંડા તોડી નાખો. જગાડવો મરી અને મીઠું પ્રાપ્ત વજન ફોર્મ પેનકેક્સ પ્રતિ. બંને બાજુઓ પર તેલ તેમને ફ્રાય ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ સોસ સાથે ભજિયા સેવા આપે છે.
પાકકળા સમય: 1 કલાક
સ્ટેન્ડબાય ટાઈમ: 3-4 કલાક
130kcal વિશે એક ભાગમાં
મશરૂમ્સ "પિટામિનોટકા"
6-8 પિરસવાનું માટે
• કોઈપણ મશરૂમ્સના 1 કિલો
• 2 tbsp. મીઠું ચમચી
• 1 tbsp. એક ચમચી ખાંડ
• 2 બા પાંદડા
• 3-5 મરીના કાળા મરી
• 3-4 લવિંગ
• સુવાદાણા એક ટોળું
• 1/4 કપ 9% સરકો
એક રેસીપી પર પાકકળા:
1. સારી ધોવાઇ મશરૂમ્સ 10 મિનિટ માટે stirring, પાણી 1 કપ રેડવાની છે. 2. મીઠું, ખાંડ અને સીઝનિંગ્સ સાથે 1/2 કપ પાણી ઉમેરો. અન્ય 5 મિનિટ માટે કૂક. 3. સરકો ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે ફરીથી રાંધવા. જેમ મશરૂમ્સ ઠંડુ થાય છે તેમ, તેઓ યોગ્ય જે પણ કરી શકાય છે. આમ, મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ શિયાળા માટે લણણી કરવામાં આવતી નથી, પરંતુ તરત જ સેવા અપાય છે. તમે રેફ્રિજરેટરમાં એક મહિના કરતાં વધુ સ્ટોર કરી શકો છો.
સફેદ મશરૂમ્સ તીક્ષ્ણ
પ્રતિ 1 લિટર
- પોર્સીની મશરૂમ્સના 1 કિલો (બર્ટની છાલ અથવા બાટ્ટસ હોઈ શકે છે)
- 1 ગરમ મરી
- 1 ખાડી પાંદડા
1 લીટર પાણી દીઠ માર્નીડ માટે:
- 3 tbsp મીઠું ચમચી
- 1% ગ્લાસ 6% સરકો
- 3-4 લવિંગ
- મીઠી મરીના 5 વટાના
- 1/2 tsp જમીન તજ
એક રેસીપી પર પાકકળા:
1. મશરૂમ્સ દ્વારા જાઓ ઠંડા પાણીમાં સ્વચ્છ અને કોગળા. મોટા મશરૂમ્સ સાથે, ટોપીમાંથી પગ અલગ કરો અને તેને કાપી દો. 2. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નિમજ્જન અને 40 મિનિટ માટે કૂક. પાણી ડ્રેઇન કરે છે. 3. આ marinade તૈયાર: પાણીમાં મીઠું, મરી, લવિંગ ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે રસોઇ. ગરમી દૂર કરો અને સરકો માં રેડવાની 4. જંતુરહિત અને શુષ્ક જારના તળિયે, એક ખાડી પર્ણ, ગરમ મરી, સ્લાઇસેસ કાપી. પછી મશરૂમ્સ સાથે ભરો અને marinade રેડવાની છે. બેન્કો પત્રક તેમને ઊંધુંચત્તુ કરો ઓરડાના તાપમાને તેને છોડો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું ન હોય અને પછી તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરવું વધુ સારું છે