હોમમેડ હેમ ડુક્કરનું માંસ બાફેલી પોર્ક માટે રેસીપી એક મહાન વિવિધ છે. અહીં તેમને એક છે, મારા મતે સરળ છે. એક બિનઅનુભવી કૂક દ્વારા પણ સફળતાની ખાતરી આપવામાં આવે છે. મુખ્ય વસ્તુ યોગ્ય માંસ પસંદ કરવાનું છે. તે ડુક્કરના ગરદનનો ભાગ છે, જેમાં ચરબીની એક નાની માત્રા સાથે પલ્પ, આ બાફેલી પોર્ક માટે યોગ્ય છે. મસાલા તમારા સ્વાદ માટે પસંદ કરો, બાકીના પકવવા અને તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે એક સ્લીવમાં કરશે. સેન્ડવિચ માટે ઠંડા સ્વરૂપમાં અને ઍપ્ટેઝર તરીકે, અને હૂંફાળું - તમે કોઈ પણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે બીજા માટે ખૂબ નરમ, સુગંધિત માંસ મળશે.
ઘટકો:- પોર્કની ગરદન 1000 જી
- મીઠું 1 tbsp એલ.
- વટાણા 10 પીસી સાથેનો કાળો મરી
- મરી લાલ જમીન 1 ચમચી
- પાણી 1 એલ
- બે પર્ણ 3 પીસી
- પગલું 1 તમે જરૂર પડશે સ્લીવમાં એક બાફેલી ડુક્કર બનાવવા માટે: ડુક્કર (માંસ, ગરદન ભાગ), મીઠું, ઘંટડી મરી, લાલ મરીના પાવડર, કાળા મરી, પત્તા અને પાણી.
- પગલું 2 આ marinade તૈયાર આ માટે, પાનમાં પાણી રેડવું. ગુણોત્તરમાં મીઠું મૂકો: 1 લિટર પાણી માટે - 1 tbsp. એલ. મીઠું અને પત્તા અને ઘંટડી મરી પણ. તમે લવિંગ, ધાણા અને અન્ય તમારા મનપસંદ મસાલાઓ ઉમેરી શકો છો. મરિનડે બોઇલ લાવ્યો, આશરે 5-7 મિનિટ માટે રસોઇ કરો અને તેને બંધ કરો. પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડી
- પગલું 3 ડુક્કરને મરનીડમાં મૂકો અને તેને ઠંડામાં 3 થી 24 કલાક સુધી સેટ કરો.
- પગલું 4 ડુક્કરનું માંસ સારી રીતે મરીને જાય પછી, તેને મસાલાઓ સાથે છંટકાવ: કાળો અને લાલ મરી, જડીબુટ્ટીઓ અને અન્ય મસાલાઓ તમારી વસ્તુને પસંદ કરો.
- પગલું 5 પકવવાના સ્લીવમાં માંસને મુકો, તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં મુકો અને તેને પકાવવાની પથારીમાં મૂકી, ગરમ કરવા માટે 190 ° સી.
- પગલું 6 60-80 મિનિટ પછી ઠંડા બાફેલી પોર્ક તૈયાર થશે. લાકડાની લાકડી અથવા છરી સાથે તેની કોલાબિલીટીની ખાતરી કરવા માટે તેને વેધક પર્યાપ્ત છે.