ઝેફિઅર મીઠાઈઓ માટે આદર્શ સ્વાદિષ્ટ છે: તેનો સ્વાદ સામાન્ય ચાના પીવાને ઉત્કૃષ્ટ આનંદમાં ફેરવી શકે છે, અને હવાની રચના તમને રોજિંદી તણાવ વિશે ભૂલી જશે. અને, જો તમે તેનામાં થોડો રસ લેતા હો, તો તમારે પોતાને ખડતલ આહાર સાથે ત્રાસ ન કરવો પડશે - ઘરેલું માર્શમોલ્લો કન્ફેક્શનરી સ્ટોરમાંથી તેના "સહયોગી" તરીકે કેલરી નથી.
ઘટકો:
- સુગર - 725 ગ્રામ
- ફળની શુદ્ધ (બનાના) - 250 ગ્રામ
- અગર-આગાર - 8 - 9 ગ્રામ
- વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ
- પાણી - 150 મી
- ઇંડા સફેદ - 1 પીસી.
તૈયારી કરવાની રીત:
- એક ઊંડા કન્ટેનર માં છૂંદેલા બટાકાની રેડવાની. ઔદ્યોગિક અથવા હોમમેડ પુરી જાડા હોય છે અને ખૂબ મીઠી ન હોવી જોઈએ - તેથી તે જરૂરી સુસંગતતા માટે શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાફેલી હોવું જ જોઈએ કે જેથી તૈયાર ઉત્પાદનની 250 ગ્રામ મેળવી શકાય છે. ખાંડ ઉમેરો: વેનીલાના 20 ગ્રામ અને સાદા 250 ગ્રામ, જગાડવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાતળું અગર અગર પાણીમાં અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. અગર-આજરને જિલેટીન, પેક્ટીન અથવા પીળીફિનથી બદલી શકાતી નથી
- નાની ફીટ પર ચટણી પેન મૂકો અને બોઇલ પર લાવો
- જ્યારે મિશ્રણ પરપોટા દેખાવાનું શરૂ થાય છે, બાકીના 475 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો અને લગભગ દસ મિનિટ સુધી રાંધવા - જ્યાં સુધી સફેદ ફીણ ન દેખાય. ચાંદીના ચાસણીને ચમચીથી પાતળું "થ્રેડ" ગાળી જાય છે
- ફળ રસોમાં અડધા પ્રોટીન દાખલ કરો અને મિક્સર સાથે ઝડપથી ચાબુક પછી બીજા અડધા અને ઝટકવું ફરી દાખલ કરો. આ મિશ્રણ વોલ્યુમમાં વધારો થવું જોઈએ અને પ્રકાશ બનશે
- એક મિક્સર તરીકે કામ કરવા માટે સતત, મિશ્રણ એક ઠંડુ ચાસણી માં દાખલ, ખૂબ પાતળું સ્ટ્રીમ તે રેડવાની
- મહત્તમ ઝડપ પર સામૂહિક હરાવ્યો ત્યાં સુધી તે બરફ સફેદ, કૂણું અને ગાઢ બને છે. તે આકારને સારી રીતે રાખવી જોઈએ અને ધીમે ધીમે કોરોલામાંથી "રિબન" ને ડ્રેઇન કરે છે
- મૉસમાં ભોજનનો રંગ ઉમેરો જો ઇચ્છા હોય તો, ચમચી અથવા મીઠાઇની બેગ સાથે ચર્મપત્ર પર ચર્મપત્ર મૂકે અને એક દિવસ માટે અટકી જવા દો.
- ચર્મપત્રમાંથી માર્શમોલો દૂર કરો, છીણને એક સાથે ગુંદર કરો અને મીઠાઈને ખાંડના પાવડરમાં ડૂબવું. આવા માશેમાલો એક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે