પૅપ્રિિકા ગિલાશનો સ્વાદ હંગેરીનો રાષ્ટ્રીય વાનગી છે. જ્યારે તમે આ દેશમાં આવો છો, ત્યારે સૌ પ્રથમ તમારે વાઇન સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવશે અને ગાલશ સાથે ખવડાવવામાં આવશે. પરંતુ દરેક શહેરમાં આ વાનગીનો સ્વાદ અલગ છે. દેખીતી રીતે, ગ્લેશ માટે વાનગીઓ પણ અલગ છે. આજે આપણે ગ્યુલાશને રાંધે છે, જે માર્ગદર્શિકાના શબ્દોથી નોંધાયેલો છે, જેણે આ અદ્દભુત દેશની બધી ખુશી ઉઘાડી. વાનગી ખાલી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે માત્ર રાત્રિભોજન માટે જ નહીં, પરંતુ તહેવારોની કોષ્ટક માટે પણ તેને સેવા આપી શકો છો. તે સુગંધિત, સંતોષકારક અને સુંદર વાનગી છે. બોન એપાટિટ!
ઘટકો:- વાછરડાનું માંસ 800 જી
- ડુંગળી 2 પીસી
- બટાકા 3 પીસી.
- મરીનો મરી 3 પીસી.
- લસણ 4 ડેન્ટિકલ્સ
- ટામેટા ડ્રેસિંગ 200 મી
- વાઇન રેડ સૂકી 200 મી
- બીન સફેદ સૂકી 100 ગ્રામ
- મીઠું સમુદ્ર 1 tsp.
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ (સુગંધી ઝેર)
- ઓલિવ તેલ 3 tbsp એલ.
- પૅપ્રિકા મીઠી જમીન 2 tbsp. એલ.
- મરીને મસાલેદાર 1 પીસી
- ગાજર 2 પીસી
- ફેટ 20 જી તાજા છે
- પગલું 1 ગ્લેશ બનાવવા માટે, તમારે વાછરડાનું માંસ, ઓલિવ તેલ, ડુંગળી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, પૅપ્રિકા સૂકા, સૂકા લાલ દારૂ, તમારા પોતાના રસમાં ટામેટાં, બીન, મીઠું, તાજા મરીની મરી, તાજા મરી, બટેટાં, ગાજર, લસણ, લોર્ડ તાજા .
- પગલું 2 રસોઈની પૂર્વસંધ્યા પર, થોડા કલાકો માટે અથવા રાતે, બીન સૂકવવા.
- પગલું 3 અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી દાળો ઉકાળો.
- પગથિયું 4 વાછરડાનું ધોવું, તેને સૂકું, તેને ટુકડાઓમાં કાપી દો.
- પગલું 5 શેકીને પણ ગરમ કરો. ફેટ ઓગળે છે, ટુકડાઓ બહાર લઇ. બે બાજુઓ ના માંસ ફ્રાય, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો
- પગલું 6 સાફ, ડુંગળી સમઘન કાપો. સોફ્ટ સુધી ફ્રાય ડ્રાય થાઇમ ઉમેરો મિક્સ કરો, 2 મિનિટ સુધી રાખો.
- પગલું 7 સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે ડુંગળી માટે પૅપ્રિકા ઉમેરો. જગાડવો અને માંસ માટે મૂકે છે. પૅપ્રિકા ફ્રાય નહીં!
- પગલું 8 એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સમાવિષ્ટો જગાડવો. મીઠું
- પગલું 9 માંસમાં વાઇનનું ગ્લાસ રેડવું. બોઇલ લાવો તમારા પોતાના રસમાં અદલાબદલી ટામેટાં ઉમેરો. જગાડવો
- પગલું 10 બાફેલી સ્ટ્રિંગ કઠોળ ઉમેરો. ઢાંકણ સાથે પેન બંધ કરો. ઓછી ગરમી પર, 1 કલાક 30 મિનિટ માટે સણસણવું. આ સમય દરમિયાન, દારૂ વરાળ આવશે, અને માંસ નરમ અને સુગંધી બનશે.
- પગલું 11 બટાટા અને ગાજર, છાલ, પાસા સાથે બટાકાની કાપી, અને ગાજર અડધા રિંગ્સ માં ધોવા.
- પગલું 12 એક કલાક અને અડધા પછી શાકભાજીને માંસ અને મિશ્રણમાં ઉમેરો. જો જરૂરી હોય તો, પ્રવાહી ઉમેરો - જમણી રકમ ઉકળતા પાણી. એક ઢાંકણ સાથે પેન બંધ કરો, અને 20 મિનિટ માટે સણસણવું.
- પગલું 13 આ દરમિયાન, મોટા સ્ક્વેરમાં કાપીને અનાજમાંથી મરીને કાઢો. લસણ સાફ કરવામાં આવે છે અને તે અદલાબદલી થાય છે.
- પગલું 14 પાનમાં મરી અને લસણ મૂકો. કટ (સ્વાદ માટે) ગરમ મરી સાથે છંટકાવ અને ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવાઇ. જો જરૂરી હોય તો, ગાલશને મીઠું ઉમેરો.
- પગલું 15 મરી રસ આપશે. ઢાંકણ હેઠળ 15-20 મિનિટ સુધી સ્ટયૂ મરી નરમ હોય ત્યાં સુધી. ગુલાશ તૈયાર છે.
- પગલું 16 વાનગીની ઘનતા ની ડિગ્રી તમારી ઇચ્છા પર આધાર રાખે છે - તે શાકભાજીમાંથી પાણી અને રસના જથ્થા દ્વારા પ્રવાહી અથવા જાડા હશે. ખાટા ક્રીમ સાથે રાત્રિભોજન માટે ગ્લેશની સેવા કરો, શુષ્ક પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ.