લોટની બે જાતોમાંથી પોલેન્ટા જમીનની અનાજમાંથી બનેલી એક જૂની વાનગી છે અને તે મુખ્યત્વે ઇટાલીના ઉત્તરમાં વિતરણ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને લોમ્બાર્ડી, વેનેટો અને વાલે ડી ઑસ્ટાના આલ્પાઇન અને નજીકના આલ્પાઇન વિસ્તારોમાં. પોલેન્ટાનો પ્રકાર લોટની રચના પર આધાર રાખે છે: મુખ્યત્વે પોલેન્ટામાં મકાઈનો લોટનો સમાવેશ થાય છે, અને કેટલાક વિસ્તારોમાં મકાઈ અને બિયાં સાથેનો દાણો લોટનું મિશ્રણ સામાન્ય છે. વેલ્ટેલિના, બર્ગેમો અને બ્ર્રેસિયામાં પોલેન્ટા રેમિંગ ખૂબ જ સામાન્ય છે તેનું નામ "tarai" શબ્દ પરથી આવે છે, જેનો અર્થ "લાંબી લાકડી" થાય છે, જે ઐતિહાસિક રીતે પોલેન્ટાને અટકાવે છે. રેમના ભુરો રંગને બાયક હીટ લોટ દ્વારા જવાબ આપવામાં આવે છે જે તેમાં પ્રવેશ કરે છે, જે તેને વધુ ઉપયોગી ગુણો આપે છે. સામાન્ય રીતે રેમ તાજી ચીઝ સાથે, અને વિવિધ સલામી અને હેમ છે.
ઘટકો:- મકાઈની 200 ગ્રામની કાંકરા
- માખણ 30 જી
- ગોર્ગોન્ઝોલા પનીર 50 ગ્રામ
- મીઠું 2 ચપટી
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- દૂધ 200 મી
- ઘઉંનો લોટ 1 tbsp એલ.
- પગલું 1 તૈયારી કરવા માટે તમને પોલેન્ટા સમઘનની જરૂર પડશે (અથવા મકાઈના દાંડા અથવા મકાઈ અને બિયાં સાથેનો લોટનો મિશ્રણ), મશરૂમ્સ, દૂધ, ગોર્ગોન્ઝોલા પનીર, માખણ, લોટ, મીઠું અને મરી.
- પગલું 2 બોઇલ 1.5 લિટર પાણીમાં લાવો, અને પછી ધીમે ધીમે લોટ રેડવું, સતત એક દિશામાં મિશ્રણ, જેથી ગઠ્ઠો ન રચવા માટે ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર 45 મિનિટ માટે કૂક, દર 5 મિનિટ stirring, તે જ દિશામાં.
- પગલું 3 ચટણી તૈયાર કરો માખણ ઓગળે, અને લોટ એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો સારી રીતે જગાડવો
- પગલું 4 દૂધનો ગ્લાસ ઉમેરો અને ચટણીની જાડાઈ સુધી જગાડવો.
- પગલું 5 ગોર્ગોન્ઝોલા ચીઝ ઉમેરો, ટુકડાઓમાં કાપીને, ચટણીમાં ઓગળે.
- પગલું 6 જ્યારે પોલિંટા તૈયાર હોય, માખણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. પનીર ચટણી સાથે સેવા આપે છે, હોર પોલિન્ટામાં ગોર્ગોન્ઝોલાના કેટલાક ટુકડા ઉમેરી રહ્યા છે.