ઓટમિલ એ જ છે કે તમારે નાસ્તાની જરૂર છે! તે પહેલેથી જ સાબિત થયું છે કે જે લોકો નાસ્તાની ઉપેક્ષા કરતા નથી તેઓ વધુ સારી રીતે સમજી શકે છે, વધારે વજનવાળા સમસ્યાઓ અને સવારે પોતાને તાજું કરવાનું ભૂલી જાય તે કરતાં વધુ સારી મૂડ છે. પરંતુ શા માટે ઓટના લોટથી porridge?
પોર્રિજ સાથેના પ્રેમમાં આવતા પાંચ કારણો:
ઘન
આ અનાજમાં 60% જેટલા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને પ્રોટીન (14-15%) છે - જેનો અર્થ છે કે તમારી પાસે લાંબા સમય સુધી પૂરતી ઊર્જા હશે.
ઉપયોગી
ઓટમીલ વિટામીન બી, બી 2, પીપી, અને ખનિજ તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ છે: પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન અને આયર્ન. બ્રિટીશ વૈજ્ઞાનિકોએ એક અભ્યાસ હાથ ધર્યો: મહિના દરમિયાન, 30-80 વર્ષથી વયના સ્વયંસેવકોનો એક જૂથ દરરોજ ઓટમીલ ખવાય છે. પરિણામોની અપેક્ષાઓ વધી ગઇ - એક સપ્તાહ પછી, બધા લોકોએ તેમના મગજની કામગીરીમાં સુધારો કર્યો અને "આડઅસરો" ઉત્સાહ અને ઉચ્ચ આત્માઓ દર્શાવે છે.
ડાયેટરી
ઓટમીલ પોર્રિજ ફક્ત પેટમાં અથવા આંતરડાના સોજાના દર્દીઓ માટે, સર્જરી પછી અને માંદગીના સમયે જ અનિવાર્ય છે. જો ડૉકટરએ હૂંફાળું અને ઘેરી અપૂર્ણાંક ભોજનનું નિમણુંક કર્યું છે, તો ઓટમૅલ ખાવ અને ઝડપથી સુધારો કરો! આભાર પોલીસેકરાઈડ બીટાગ્લુકનુ જે ઓટ ફલેક્સની પ્લેટ છે તે કોલેસ્ટરોલને 8-23% ઘટાડે છે. ઓટ ફલેક્સ શરીરને હાનિકારક ઝેરમાંથી સફાઇ આપે છે, એલર્જીની શક્યતા ઘટાડે છે અને રક્તમાં શર્કરાના સ્તરનું નિયમન કરે છે.
સ્લિન્ડર
તે તારણ આપે છે કે દરરોજ સવારે અને દરરોજ દાળો હોય તો તેને સામાન્ય મીઠાઈઓ સાથે બદલીને, પછી કેટલાક કિલોગ્રામ પોતે જ દૂર જશે. ફાઈબરના કારણે ઘણી બધી બાબતોમાં, જે ઓટ ફલેક્સમાં 1.3% છે. તે, સોફ્ટ બ્રશની જેમ, આંતરડાને સાફ કરે છે, પેટની દિવાલો પર ઢાંકી દે છે અને ધરાઈ જવું તે લાગણી આપે છે. અને ઓટ ટુકડાઓમાં નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે. આનો અર્થ એ થાય છે કે તેઓ ધીમે ધીમે ખાંડના સ્તરને વધારવામાં (અને અચાનક નહીં, સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ જેવા - ખાંડ અને બ્રેડ) ભરે છે. તેથી, તમે ટૂંક સમયમાં ખાવું નહીં કરવા માંગો છો, અને સ્વાદુપિંડ મીઠી "માગણી" બંધ કરશે
સ્વાદિષ્ટ
જો તમે આ અભિપ્રાય શેર ન કરો, તો કદાચ તમને ખબર જ નથી કે કેવી રીતે તેને રસોઇ કરવી? ઉકળતા પાણી અથવા ગરમ દૂધ સાથે ઓટ ફલેક્સ રેડો, સ્વાદ માટે ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. અને ત્યારબાદ એક નાના આગ પર સણસણવું, સતત stirring, ત્યાં સુધી ટુકડાઓમાં બધા પ્રવાહી શોષી લે છે. ફક્ત બૉઝીયમ બોઇલ ન દો, નહીં તો તે ખૂબ સૂકી બની જશે. અને પછી માખણના એક ચમચી, તમારા મનપસંદ ફળો અથવા બેરી, કિસમિસ, બદામ અથવા મધના ટુકડા ઉમેરો - અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન તૈયાર છે. કશું માટે નહીં કારણ કે તેમને શ્રીમંતો દ્વારા નાસ્તા માટે પસંદ કરવામાં આવ્યા હતા. અને ઓટ ટુકડાઓ સાથે મ્યૂઝલી, કૂકીઝ, ભજિયા, બ્રેડ અને મીઠાઈઓ પણ તૈયાર કરે છે.
ઓટ ટેકનોલોજી
પ્રથમ ઓટમીલ, જે રસોઈની આવશ્યકતા નથી, તે ઇંગ્લેન્ડમાં XIX સદીના એંસીમાં ઉત્પન્ન કરવામાં આવી હતી. તેનો સ્વાદ એટલો "તટસ્થ" હતો કે તે અન્ય યુરોપીયન લોકોમાં ઉપહાસ માટેનું કારણ બન્યું. અને રશિયાના ઉત્તરીય પ્રાંતોમાં ખૂબ જ ઝડપથી ઓગળેલા ઓટમીલનો porridge ની શોધ કરવામાં આવી હતી. ઓટ્સ પ્રથમ એક દિવસ માટે soaked અને લાંબા રશિયન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં languished. સ્વયંસંચાલિત ગરમ અનાજ બ્રાઉનિંગ પહેલાં સુકાઈ ગયું હતું. પરિણામી લોટ fluffy, સુગંધી હતી.
ઉપયોગ અથવા સમય?
કમનસીબે, oatmeal વિશે "મિનિટ" દાળો વિશે સૌથી મન ખુશ કરનારું શબ્દો આભારી શકાતી નથી. "હર્ક્યુલીસ" પ્રકારનો ટુકડો આખા અનાજ છે, જેમાંથી માત્ર બરછટ કુશ્કીને દૂર કરવામાં આવી હતી, અને શેલ અને ગર્ભનો એક નોંધપાત્ર ભાગ, જેમાં સૌથી વધુ ઉપયોગી છે, તે બધા જ ઉપયોગી છે. પરંતુ લાંબી પ્રોસેસીંગની પ્રક્રિયામાં "ત્વરિત" અનાજને બાયોએક્ટિવ પદાર્થો અને ડાયેટરી ફાઇબરના મોટાભાગના ભાગો ગુમાવે છે. ઓટ અનાજમાંથી પાતળા ટુકડાઓ છે, જે સ્ટાર્ચ સિવાય સમૃદ્ધ છે. તેથી, ઓછી પ્રક્રિયા flaked હતી, તેથી તેઓ વધુ ઉપયોગી છે સ્વાદ ઉમેરણો વિશે એક અલગ શબ્દ ફળોની માત્રા વાપરવા માટે નહિવત છે, અને "કુદરતી સમાન" સ્વાદો શરીરના પદાર્થો માટે સંપૂર્ણપણે બિનજરૂરી છે. એક ફાયદો છે - રસોઈ સમય અહીં પસંદગી તમારું છે તમારા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ શું છે - લાભ અથવા સમય? ઘણાં મીઠાં - અને પોર્રિજ એટલો જાડા થઈ ગયા કે તેમાંથી નર અથવા માછલીની મૂર્તિઓ ઘડવાનું શક્ય છે, જેમ કે કણકથી. આધુનિક તકનીકો તમને ઓટ અનાજના ઝડપી રસોઈ માટે સપાટ ટુકડાઓમાં ફેરવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આવું કરવા માટે, દરેક ઓટમીલ પ્રથમ peeled અને ઉકાળવા છે. તે પછી, બીજ ઠંડુ થાય છે, રોલર મશીન પર સપાટ થઈને સૂકવવામાં આવે છે. મેળવેલા ટુકડાઓમાં જાડાઈ 0.3-0.5 એમએમ કરતાં વધી ન જોઈએ.
મિનિટ વ્યવસાય
આજે અમારા સ્ટોર્સમાં બે પ્રકારના ઓટમેલ કોરિજિન્સ છે - "ફાસ્ટ" (જેને ઘણી મિનિટો માટે આગ્રહ કરવો જોઈએ અથવા બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે) અને "ઇન્સ્ટન્ટ" ("ઇન્સ્ટન્ટ"), રસોઈની આવશ્યકતા નથી. "ત્વરિત" અનાજ માટે શ્રેષ્ઠ ટુકડાઓમાં આવશ્યક છે - શેવાળની ઝડપ પાંખડીની જાડાઈ પર આધાર રાખે છે. અને હજુ પણ યુક્તિઓ પર જાઓ - જ્યારે ટુકડાઓમાંના તંતુઓનો તોડીને થોડો સપાટ કરો છો, ત્યારે તેને છીનવી અથવા ભૂકો કરે છે. "ઇન્સ્ટન્ટ" પોર્રિજની બીજી ફરજિયાત શરત હાઇડ્રોથર્મલ સારવાર છે. આ માટે, અનાજને ઉષ્ણતામાનમાં 30-70 મિનિટ સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અને થોડો પાણી સાથે બોઈલરોમાં દબાણ અથવા ઉકાળવામાં આવે છે. ત્રીજી રીત - ઇન્ફ્રારેડ કિરણો સાથે સારવાર - એક મિનિટ કરતા પણ ઓછા સમય સુધી ચાલે છે અને પોર્રીજનું એસિમિલેશન સુધારે છે. તે દયાળુ છે કે જ્યાં સુધી તે બહોળી ફેલાતો નથી. આગામી તબક્કામાં - સૂકવણી - પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પોરિઝની ભાવિ સુસંગતતા તેના પર આધાર રાખે છે. ઊંચા તાપમાને સુકાના ટુકડા. મોટાભાગના "ત્વરિત" કોરીયિજસમાં, સૂકા બેરી અથવા ફળો, બદામ, ક્રીમના સ્લાઇસેસ ઉમેરો. અમે હજુ પણ porridge ઉકળતા પાણી રેડવાની છે - અને એક મિનિટ પછી, તૈયાર.