હકીકત એ છે કે ઘણા નિષ્ણાતો સ્વાઈનને કપટી અને હાનિકારક ગણે છે તે છતાં, હોસ્ટેસિસે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે એકત્રિત કરવું, સ્વાદિષ્ટ રીતે રાંધવા, અને અથાણું અને મીઠું પણ રાખવામાં શીખ્યા. એક નિયમ તરીકે, શિયાળા માટે સ્વાઈન તૈયાર કરવા માટે, તમારે ખૂબ પરસેવો કરવો પડે છે આવા મશરૂમ્સ ખૂબ વિચિત્ર છે અને તાત્કાલિક ગરમીની સારવારની જરૂર છે. નહિંતર, તેઓ ઝડપથી બગડે છે અને તેમની ખાદ્ય ગુણધર્મો ગુમાવે છે. પરંતુ અગાઉથી અસ્વસ્થ થશો નહીં: અમે તમને શીખવશું કે કેવી રીતે ડુક્કરના મશરૂમ્સની અથાણું અને કેટલીક અલગ અલગ રીતે, ખાસ મુશ્કેલીઓથી દૂર રહેવું.
મેરીનેટેડ પિગલ્સ: શિયાળા માટે રેસીપી
મેરીનેટેડ સ્વાઈન પરંપરાગત રશિયન નાસ્તા છે. તેઓ અન્ય ફૂગ કરતાં વધુ સમય સુધી તૈયાર છે, પરંતુ અંતિમ પરિણામ પણ કુખ્યાત gourmets સંતોષે છે. આજે આપણે ચરબી સ્વાઈન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તેઓ ઓછી હાનિકારક અને વધુ સ્વાદિષ્ટ છે. આવા મશરૂમ્સ ગરમીના ઉપચારના પરિણામે લાંબા સમય સુધી પલાળીને અને આશ્ચર્યજનક સુગંધ પછી સંપૂર્ણપણે સલામત બને છે. શિયાળુ મીઠું અને અથાણુંવાળું ડુક્કર અમારા વ્યાપક વતનનાં માલિકો પાસેથી ભંડાર અને ભોંયરાઓની ફરજિયાત નિવાસીઓ છે. શું તે તેમની પાછળ પડવું જરૂરી છે?
જરૂરી ઘટકો:
- મશરૂમ ડુક્કર - 1 કિલો
- સરકો - 1.5 ચમચી
- લવિંગ - 8 પીસી
- મરીના દાણા - 8 પીસી.
- પત્તા - 2 પીસી
- સુવાદાણા - 1 ટોળું
- લસણ - 4 લવિંગ
- ખાંડ - 1 tbsp
- મીઠું - 1 tbsp
પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ
- હાનિકારક ઝેર દૂર કરવા માટે ઠંડા પાણીમાં એક દિવસ માટે સ્વાઈન સૂકવું.
- તૈયાર મશરૂમ્સ એકવાર ફરીથી મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કોગળા અને કાપી.
- મીઠું બાફવું પાણી. ત્યાં, સ્વાઈનને નક્કી કરો અને ઉકળતા પછી અડધો કલાક રસોઇ કરો.
- મશરૂમ્સ ચાળણી પર ફેંકવામાં આવે છે, અને એક કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં ખાડો.
- મરીનાડની તૈયારી માટે, પાણીની ખાંડ, મીઠું અને સરકોમાં વિસર્જન કરવું. ઉકેલ માટે મસાલા ઉમેરો અને તેમને સ્વાઈન સાથે ભરો. ઊભો marinade માં ફરીથી મશરૂમ્સ (10 મિનિટ) વેલ્ડ.
- રસોઈના અંત પહેલા 3 મિનિટ પહેલાં, બૉટમાં અદલાબદલી લસણ અને સુવાદાણા મૂકો.
- આ તબક્કે, શિયાળામાં મેરીનેટેડ સ્વાઈન તૈયાર થઈ શકે છે. તે વંધ્યીકૃત રાખવામાં તેમને રોલ કરે છે અથવા તાજા ડુંગળી અને વનસ્પતિ તેલ સાથે રાત્રિભોજન માટે સેવા આપે છે.
રસોઈ માટે રેસીપી: તેલ માં મીઠું ચડાવેલું Piglets
શિયાળા માટે ડુક્કરના મશરૂમ્સને ચૂંટવું એ એક રસપ્રદ એન્ટી કટોકટીની પ્રવૃત્તિ છે. આવા ફળો વિટામિન્સ અને ફાયદાકારક માઇક્રોએલેટ્સમાં સમૃદ્ધ છે. પરંતુ તે પહેલાં તમે બેંકોમાં શિકાર અને મીઠું પર તેને ખોલો, તે ચોક્કસ જ્ઞાનના નાના અપૂર્ણાંક સાથે જાતે હાથ ધરવા યોગ્ય છે. ડુક્કરને ઉકાળવા માટે અસંખ્ય વાનગીઓમાં અમે શ્રેષ્ઠ પસંદગી કરી છે: વ્યવહારુ, આર્થિક અને અનુકૂળ.
જરૂરી ઘટકો:
- svinushki - 1 કિલો
- મરીના દાણા - 7 પીસી.
- મીઠી મરી - 5 પીસી.
- લોરેલના પાન - 3 પીસી
- વનસ્પતિ તેલ - 100 મી
- મીઠું - 1.5 ચમચી.
- લસણ - 3 દાંત
પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ
- મોટી માત્રામાં પાણીમાં 30 મિનિટ સુધી સૂકું, ધોવાઇ અને સુગંધી ઉકળવા.
- ફાળવવામાં આવેલા સમય પછી, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. બીજા કલાક માટે મશરૂમ્સ ઉકાળો.
- પાણીમાંથી તૈયાર મશરૂમ સમૂહ, ફ્રાયિંગ પેનમાં મૂકો, વનસ્પતિ તેલ સાથે ભરો.
- સ્વાઈનમાં તમામ મસાલા, લસણ અને મીઠું ઉમેરો.
- ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર મશરૂમ્સ ફ્રાય. નિયમિતપણે પેન જગાડવાનો પ્રયત્ન કરો.
- હોટ મેરીનેટેડ સ્વાઈન કેન પર ફેલાય છે, રેફ્રિજરેટરમાં પ્લાસ્ટિકની ઢગલાઓ અને છુપાવો.
લવણમાં સુશોભન: શિયાળા માટે રસોઈ
મજબૂત અથાણુંમાં મસાલેદાર મશરૂમ્સ ભરાઈ જાય છે, જે નાસ્તા કરતાં વધુ સારી હોઇ શકે છે. એવું જણાય છે કે માત્ર પુરૂષો આવા વાનગીઓમાં આનંદ કરે છે. વાસ્તવમાં, તે તારણ આપે છે કે વસ્તીના માદા અડધા તળેલી બટાકાની સાથે ઓછા તૈયાર મીઠાઈ મશરૂમ્સ ખાય છે, દાખલા તરીકે, અથવા બીજી પ્રિય સાઇડ ડીશ. મને માનતા નથી? તૈયાર કરો અને ખાતરી કરો!
જરૂરી ઘટકો:
- મશરૂમ ડુક્કર - 1 કિલો
- horseradish પાંદડા - 1 પીસી.
- સુવાદાણા છત્રી - 1 પીસી.
- કરન્ટસ અને ચેરીના પાંદડાં - 2 પીસી.
- મીઠી મરી - 6 પીસી
- પત્તા - 2 પીસી
- મરીના વટાણા - 8 પીસી.
- મીઠું - 2 tbsp.
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- અગાઉના રેસીપી માટે જ રીતે મશરૂમ્સ તૈયાર.
- ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે ઉદારતાથી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સ્વાઈન ફરીથી કહો.
- રાંધવાના પ્રક્રિયાના મધ્યમાં, પાનમાં પાંદડાં અને મસાલાઓ ઉમેરો.
- સમય વીતી ગયા પછી, હોટપ્લેટ બંધ કરો, મશરૂમ્સ સાથે જાર દૂર કરો અને જંતુર જાર પર સામૂહિક પ્રસાર કરો.
- ભરી કન્ટેનરને મેટલ કવર સાથે બંધ કરો અને ગરમી અને પ્રકાશથી દૂર રાખો.
નોંધમાં! મેટલ રન સાથે મશરૂમ્સ રોલિંગ માત્ર આખરી ઉપાય છે ઉદાહરણ તરીકે, જો જાળવણી સંગ્રહવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં પૂરતી સંગ્રહ જગ્યા નથી. મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ માટે આદર્શ ઉકેલ ચુસ્ત પ્લાસ્ટિક થર્મલ કવચ છે.