આનુવંશિક રીતે સુધારેલી ખોરાક: તે શું છે અને તે કેવી રીતે મેળવવું.
આનુવંશિક રીતે સુધારેલા અથવા ટ્રાન્સજેનિકને સજીવ કહેવામાં આવે છે, જેમાં કોશિકાઓમાં જનીનો હોય છે, છોડ અથવા પ્રાણીઓની અન્ય પ્રજાતિઓમાંથી ટ્રાન્સપ્લાન્ટ થાય છે. આ પછી તે પૂર્ણ થાય છે જેથી છોડમાં વધારાના ગુણધર્મો હોય શકે, ઉદાહરણ તરીકે, જંતુઓ અથવા ચોક્કસ રોગોના પ્રતિકાર. આ ટેકનોલોજીની મદદથી, શેલ્ફ લાઇફ, ઉપજ, છોડનો સ્વાદ સુધારવા માટે શક્ય છે.
પ્રયોગશાળામાં આનુવંશિક ફેરફાર કરેલ છોડ મેળવવામાં આવે છે. પ્રથમ, પ્રાણી અથવા છોડમાંથી, ટ્રાન્સપ્લાન્ટેશન માટે જરૂરી જીન મેળવવામાં આવે છે, પછી તે તે પ્લાન્ટના કોષમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ થાય છે, જે તે નવા ગુણધર્મો સાથે આપવા માંગે છે. ઉદાહરણ તરીકે, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં, ઉત્તરના દરિયામાં માછલી માટેનું જનીન સ્ટ્રોબેરી સેલ્સમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરવામાં આવ્યું હતું. આ સ્ટ્રોબેરીના પ્રતિકારને હિમ સુધી વધારવા માટે કરવામાં આવ્યું હતું. તમામ જીએમ છોડો ખોરાક અને જૈવિક સુરક્ષા માટે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.
રશિયામાં ટ્રાન્સજેનિક પ્રોડક્ટ્સનું ઉત્પાદન પ્રતિબંધિત છે, પરંતુ વિદેશમાંથી તેમની વેચાણ અને આયાતની મંજૂરી છે. અમારા છાજલીઓ પર, આનુવંશિક રીતે સુધારેલા સોયાબીનમાંથી બનાવેલ ઘણાં ઉત્પાદનો આઈસ્ક્રીમ, પનીર, એથ્લેટ્સ, સૂકી સોયા દૂધ વગેરે માટે પ્રોટીન ઉત્પાદનો છે. વધુમાં, જી.એમ. બટેટા અને મકાઈના બે જાતોની આયાત કરવાની મંજૂરી છે.
વધુ ઉપયોગી અને નુકસાનકારક આનુવંશિક રીતે સુધારેલા ઉત્પાદનો.
ઉત્પાદનોના લાભો સ્પષ્ટ છે - તે આપણા ગ્રહની વસ્તીને કૃષિ ઉત્પાદનો સાથે પૂરો પાડે છે. પૃથ્વીની વસ્તી સતત વધી રહી છે, અને વાવેતરવાળા વિસ્તારોમાં વધારો થતો નથી, પરંતુ ઘણીવાર ઘટાડો થાય છે. આનુવંશિક રીતે સુધારેલા કૃષિ પાકો, વિસ્તારને વધારીને, ઉપજને અનેકગણું વધારવા માટે પરવાનગી આપે છે. આવા ઉત્પાદનો ઉગાડવાનું સરળ છે, તેથી તેમની કિંમત ઓછી છે.
ઘણા વિરોધીઓ હોવા છતાં, કોઈ પણ ગંભીર સંશોધન દ્વારા ઉત્પાદનોની હાનિને સમર્થન મળ્યું નથી. તેનાથી વિપરીત, જીએમ ખોરાક કેટલાક કૃષિ છોડ વધવા માટે વપરાય છે કે જે વિવિધ જંતુનાશકો છુટકારો મેળવવા માટે અમુક સમય પછી પરવાનગી આપે છે પરિણામ ક્રોનિક રોગો (ખાસ કરીને એલર્જીક), રોગપ્રતિરક્ષા વિકૃતિઓ અને તેથી પર સંખ્યામાં ઘટાડો છે.
પરંતુ જીવવિજ્ઞાનીઓ એ હકીકતને નકારતા નથી કે કોઈ પણ જાણે નથી કે જીએમ ખોરાકનો ઉપયોગ ભવિષ્યની પેઢીઓના આરોગ્ય પર કેવી અસર કરશે. પ્રથમ પરિણામો કેટલાંક દાયકા પછી જ ઓળખાય છે, આ પ્રયોગ ફક્ત સમય વિતાવતો હોય છે
આનુવંશિક રીતે સુધારેલા ઉત્પાદનો જે અમારા સ્ટોર્સમાં હાજર છે.
સ્ટોરમાં અન્ય કરતા વધુ વખત મિકસ, બટેટાં, બળાત્કાર, સોયામાંથી આનુવંશિક રીતે સુધારેલા ઉત્પાદનો છે. તેમને ઉપરાંત ફળો, શાકભાજી, માંસ, માછલી અને અન્ય કેટલાક ઉત્પાદનો છે. જીએમ પ્લાન્ટ્સ મેયોનેઝ, માર્જરિન, મીઠાઈ, કન્ફેક્શનરી અને બેકરી પ્રોડક્ટ્સ, વનસ્પતિ તેલ, બાળક ખોરાક, સોસેજ વગેરેમાં મળી શકે છે.
આ ઉત્પાદનો સામાન્ય કરતાં અલગ નથી, પરંતુ તે સસ્તી છે. અને તેમના વેચાણમાં ઉત્પાદક દ્વારા પેકેજીંગ પર જો તે જિનેટિકલી મોડિફાઇડ પ્રોડક્ટ્સ હોવાનું સૂચવતું હોય તો તેમાં કંઈ ખોટું નથી. એક માણસ નક્કી કરી શકે કે શું ખરીદવું: જીએમ પ્રોડક્ટ્સ સસ્તાં છે, અથવા સામાન્ય મોંઘા છે. અને, અમારા દેશની સ્વચ્છતા અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ જરૂરિયાતો માટે આવા માર્કિંગ ફરજિયાત છે (જો ઉત્પાદનોની જીએમ સામગ્રી 0 થી છે, કુલ જથ્થાના 9% જેટલી) તે હંમેશા હાજર નથી.
આપણા દેશ માટે જીએમ પ્રોડક્ટ્સનું મુખ્ય સપ્લાયર યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ છે, જ્યાં તેમના ઉત્પાદન અને વેચાણ પર કોઈ પ્રતિબંધ નથી. આનુવંશિક રીતે સુધારેલા સજીવો અને છોડો કોકા-કોલા (મીઠી ફિઝઝી પીણાં), ડેનિયોન (બાળક ખોરાક, ડેરી ઉત્પાદનો), નેસ્લે (બાળક ખોરાક, કોફી, ચોકલેટ), સિમિલક (બાળક ખોરાક), હર્સીસ સોફ્ટ ડ્રિંક્સ, ચોકલેટ), મેકડોનાલ્ડ્સ (ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરાં) અને અન્ય.
અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જીએમ ખોરાક ખાવાથી સીધા જ માનવ શરીરને નુકસાન પહોંચાડતું નથી, જો કે, આ હકીકત હજુ સુધી સમયથી સમર્થન મળ્યું નથી.