એક ફ્લોરેન્ટાઇન રીતે મીટ

વાછરડાનું માંસ ઉત્તમ હોવું જોઈએ - ટેન્ડર, ઓછી ચરબી, સુગંધિત. માત્ર શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તા સામગ્રી:

• વાછરડાનું માંસ - 2 કિલોગ્રામ
• મીઠું - - સ્વાદ માટે
• કાળા મરીના પાઉડર - - સ્વાદ માટે
• લીંબુનો રસ - 1 ભાગ
• ઓલિવ તેલ - 3 વસ્તુઓ ચમચી

સૂચનાઓ

વાછરડાનું માંસ ઉત્તમ હોવું જોઈએ - ટેન્ડર, ઓછી ચરબી, સુગંધિત. માત્ર શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાવાળા માંસને ફ્લોરેન્ટાઇનમાં રાંધવામાં આવે છે, તે કોઈપણ સીઝનીંગ, મસાલા અને સ્વાદોનો ઉમેરો કર્યા વગર છે - તેને જરૂર નથી. તેથી વાછરડાનું માંસ પસંદ કરવા માટે, તે બધા જવાબદારી સાથે લેવા;) સિદ્ધાંત, તમે રેસીપી સુધારવા અને ઘરે વાનગી તૈયાર કરી શકો છો, જોકે, તમે ખુલ્લી હવા માં જરૂર વાનગી કુક કરો. તેથી, ફ્લોરેન્ટાઇનમાં માંસ માટેની વાનગી: 1. માંસના ટુકડાને ધોઈ નાખો, નરમાશથી ટુવાલ સાથે સૂકવીએ, અને પછી તંતુઓનો જાડા ટુકડાઓમાં કાપી ના જઇએ - ભયભીત ન થાવ! - આશરે 4-5 સેન્ટિમીટર પાતળું કાપવું અર્થમાં નથી - માંસ સૂકી હોઈ ચાલુ કરશે. અને સમાન કારણોસર, નાના ટુકડા પણ બનાવો. ઇટાલીમાં બીસ્ટાકા ફિનોરેન્ટીનાનો સરેરાશ હિસ્સો 800 ગ્રામ અને તેથી વધુનો છે, પરંતુ સરેરાશ રશિયન પેટ માટે આ કદાચ થોડી વધારે છે - તેથી અડધા કિલોગ્રામના ટુકડાઓ પૂરતા પ્રમાણમાં હશે. શું કિસ્સામાં, તમે તેમને નાના ભાગોમાં કાપી શકે છે, પરંતુ હું તમને ખાતરી આપું છું કે તમારે તે કરવું પડશે નહીં. પ્રથમ, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને બીજું - ફ્લોરેન્ટાઇન શૈલીમાંનું માંસ સુશોભન માટે વાપરવામાં આવતું વગર ખાવામાં આવે છે, માત્ર તાજા બ્રેડ અને વાઇન સાથે. તેથી તે નાની વસ્તુઓ બનાવવા માટે અર્થમાં નથી 2. આગળના તબક્કામાં કોલસો છે. સારી અને મજબૂત ગરમી સાથે તેઓ ખૂબ જ ગરમ હોવું જોઈએ, જેથી માંસની સપાટી લગભગ તરત જ પોપડાની સાથે જોડાયેલી હોય છે, અને માંસની અંદર ભાગ્યે જ શેકવામાં, ટેન્ડર છોડી દેવામાં આવે છે. રસદાર અને ગુલાબી, એક છોકરી જેવું બ્લશ જેવી;) તેથી, છીણી પર માંસ મૂકે જ્યારે કોલસા પહેલાથી જ સારી રીતે છુપાવી દેવાયેલા હોય છે, અને તે દરેક બાજુ પર 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. 3. ચટણી અગાઉથી તૈયાર હોવી જોઈએ. તે પણ અત્યંત તરંગી છે - મીઠું, મરી, ઓલિવ તેલ અને લીંબુનો રસ. તે બધા છે કોઈ મસાલા, મસાલા, સીઝનીંગ, અને તેથી વધુ - ભગવાન મનાઈ ફરમાવવી! - મેયોનેઝ અને કેચઅપ ઉપરોક્ત ઉત્પાદનોની માત્ર ઉમદા સરળતા. કોરીયાના મજબૂત હલનચલનથી તેમને હવાની અવરજવર, લગભગ વજનદાર પ્રવાહી મિશ્રણમાં અને - ટેબલ પર હરાવ્યું! 4. પ્લેટ પર ફેલાયેલ વાછરડાનું માંસ, ગરમ, સુગંધીદાર ટુકડા. સ્લાઇસ, અને વધુ સારું તાજા ઘઉંના બ્રેડ તોડી, ચમચી ઠંડી વાઇન એક ગ્લાસ ફ્લોરેન્ટાઇન ચટણીમાં માંસ રેડવું, દારૂ પીવો અને કલ્પના કરો કે તમે સની ઇટાલીમાં છો ... બૂન એપેટીટીઓ! ;)

પિરસવાનું: 3-4