સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ડક માંસ: ઘરમાં નાજુક સ્ટયૂ
આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે વધારે જરૂર નહીં પડે: એક અથવા વધુ પક્ષી મડદા, ડક ચરબી અને અમુક મસાલા. નીચેના રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, શિયાળામાં તમારા બતકથી તમારા પરિવારના સ્ટયૂ માટે તૈયાર કરો.
જરૂરી ઘટકોની સૂચિ:
- બતકની ક્લેવર - 2 પીસી.
- કાળા મરી - 15 વટાણા
- મીઠી મરી - 8 વટાણા
- ખાડી પાંદડા - 4 પીસી.
- મીઠું - 2 tsp. સ્લાઇડ સાથે
- ડક ચરબી
- ખોરાક વરખ
બતકમાંથી રસોઈના સ્ટયૂ માટે રેસીપી:
- બર્ડ માદકને બંદૂકથી ભરાયેલા અને નળની અંદર સંપૂર્ણ રીતે કોગળા. બતકમાંથી ચરબી કાઢી નાખો, અને પક્ષીઓને પોતાને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો.
- લિડ્સ સાથે જાર તૈયાર કરો, તેમને સારી રીતે ધોવા અને તેમને જીવાણુનાશક બનાવો.
- દરેક બરણીના તળિયે, એક પત્તા, કાળા અને સુગંધિત મરીના વટાણા, અને મીઠું છંટકાવ.
- ટુકડાઓ માં ચરબી ડક તેમાંના લગભગ અડધા કેન માં લોડ થાય છે, અને ઉપરથી પક્ષી મડદા પરના ટુકડાઓ મૂકે છે.
- માંસને ડક ચરબીના બીજા સ્તર સાથે આવરે છે.
- મોટા ભાગોમાં ખાદ્ય વરખને વિભાજીત કરો, તેમને ચાર વખત ગણો. વરખની એક એવી શીટ, આની ગરદનને આવરી લેવા માટે પૂરતી હોવી જોઈએ.
- ડક વરખ સાથેના કન્ટેનરને કવર કરો, તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મુકો, તેને ચાલુ કરો અને 200 ° સે સુધી ગરમી કરો. આ તાપમાન પર, 4 કલાક માટે માંસ સણસણવું.
- સમય સમાપ્ત થાય ત્યારે, કેન માં સૂપ જથ્થો તપાસો. જો બતકમાંથી રુસેલું રસ સંપૂર્ણપણે ટાંકી ભરી શકતું નથી, પાણી ઉપર ટોચનું અને બીજા કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સ્ટયૂ છોડી દો.
- પછી ગરમ જાર લો અને કવર સાથે રોલ કરો.
- ગરમ ધાબળો સાથે વર્કસ્પેસને ઢાંકવા અને ધીમેથી કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.
બતકથી ઘર પર બાફવું તૈયાર છે, તેને ઠંડા અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે છુપાવો. એવી જ પદ્ધતિ ચિકન અથવા સસલાના માંસનું સંરક્ષણ પણ કરી શકે છે.
મૂળ સ્વાદ સાથે આશ્ચર્યજનક સંબંધીઓ: સ્ટયૂડેડ બકરી માંસ
બકરીનું માંસ આપણા દેશમાં લોકપ્રિય પ્રોડકટ કહેવાય નહીં, જોકે, તે ખૂબ જ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે. સૌપ્રથમ, તે ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને કોલેસ્ટ્રોલની લગભગ સંપૂર્ણ ગેરહાજરીને કારણે આહાર ખોરાક તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. બકરીનું માંસ ઝડપથી શરીર દ્વારા શોષણ થાય છે, અને તેમાં સમાવિષ્ટ વિટામિનો મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ, ચામડીની સ્થિતિ અને રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, ઉત્પાદનની નીચી લોકપ્રિયતા તમને શિયાળામાં માટે અસામાન્ય અને મૂળ વાનગી તૈયાર કરવાની તક આપે છે.
બાફવામાં બકરા માંસને રાંધવા માટે ઉત્પાદનોની સૂચિ
- બકરી - 2 કિલો
- કાળા મરી - 8 વટાણા
- મીઠી મરી - 4 વટાણા
- બે પાંદડા - 2 પીસી
- મીઠું - સ્વાદ માટે
- વનસ્પતિ તેલ - 50 ગ્રામ
- પાણી - 2 tbsp
રસોઈ માટે પગલું બાય-પગલું રેસીપી:
- ટેપ હેઠળ તાજી બકરી માંસનો ધોવા, જો જરૂરી હોય તો હાડકાં અને નસો દૂર કરો. મોટા ટુકડાઓમાં ઉત્પાદન કાપો.
- એક ઊંડા સોસપેનમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડવું, તેમાં માંસને નિમજ્જન કરો, 2 ચમચી ઉમેરો. પાણી અને ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર આવરી. ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે નાના આગ પર ઝાકળની ઝાલર બકરી.
- જ્યારે સમય ચાલે છે, વાનીમાં મીઠું મૂકો, કાળા અને સુગંધિત મરી, અને ખાડીના પાન પણ મૂકો
- કેન તૈયાર કરો 0.5 લિટરના વોલ્યુમ, તેમજ યોગ્ય આવરણવાળા બેંકો, ધોવાઇ અને વંધ્યીકૃત થવું જોઈએ.
- બૅન્કોને માંસનું વિતરણ કરો, સૂપ રેડવું જો પ્રવાહી પૂરતા નથી, તો બાફેલી પાણી ફરી ભરો જેથી કન્ટેનર ભરેલું હોય.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં jars મૂકો, 130-140 ° સે તાપમાન સુયોજિત કરો અને 2 વધુ કલાક માટે સ્ટયૂ રસોઇ. જો સૂપ ઉકળશે, થોડું પાણી ઉમેરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ગરમ jars દૂર કરો અને આવરી સાથે આવરી. એક ગરમ ધાબળો સાથે તૈયાર ખોરાક લપેટી અને સંપૂર્ણપણે ઠંડું સુધી છોડી દો.
ભોંયરામાં, ભોંયરું અથવા અન્ય શ્યામ અને ઠંડા રૂમમાં સ્ટયૂ સ્ટોર કરો.
માછીની વાનગીના પ્રેમીઓ: પાઇક સ્ટયૂ
પાઇક માંસ બદલે તરંગી છે અને આ માછલી એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધવા તેથી સરળ નથી. પરંતુ પાઇક સ્ટ્યૂ ખાલી ઉત્તમ છે, અને સૌથી અગત્યનું, તે તેને તૈયાર કરવા માટે ખૂબ સમય અને ખોરાક લેશે નહીં.
માછલીના સ્ટયૂ માટે ઘટકોની સૂચિ
- પાઈક - 2 કિલો
- મીઠું - 5 tbsp.
- વનસ્પતિ તેલ - 0,5 એલ
- ખાડી પાંદડા - 2-4 પીસી.
- કાળા મરી - 5-6 વટાણા
શિયાળામાં માટે રસોઇ સ્ટયૂ માટે રેસીપી:
- ભીંગડામાંથી સાફ માછલી, માથા, ફિન્સ અને પૂંછડી દૂર કરો. સ્પાઇન સાથે પાઈકને વિભાજીત કરો અને અસ્થિ બહાર કાઢો. પટલને 3-4 સે.મી. પહોળા ટુકડાઓમાં કાપો.
- 0.5 લિટરની ક્ષમતા સાથે કેન ધોવા અને સ્થિર કરો. મલ્ટિવાર્કમાં અથવા પ્રેશર કૂકરમાં કન્ટેનરને સરળ બનાવવું.
- તૈયાર કન્ટેનરમાં, ખાડીના પાંદડાં અને મરીના વટાણાને ફેલાવો, મીઠું છંટકાવ.
- માછલીના ટુકડાને કેન પર વિતરિત કરો, વનસ્પતિ તેલ સાથે કન્ટેનર રેડવું જેથી તે સંપૂર્ણપણે કેન ભરે.
- સ્ટોવ પર મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો, તળિયે નરમ કપડું મૂકો, કેન સેટ કરો અને તે ખૂબ જ પાણી રેડવું કે જે તે કેનની "ખભા" સુધી પહોંચે છે.
- આગ પ્રકાશ અને પાણી ઉકળવા માટે રાહ જુઓ પછી 30-40 મિનિટ માટે કન્ટેનર sterilize.
- સ્વચ્છ ઢાંકણા સાથેના કેનને પત્રક કરો, એક ધાબળો સાથે આવરે છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થતાં સુધી છોડી દો.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, ઘરમાં સ્ટયૂ ખૂબ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. કાળી ઠંડી જગ્યાએ આવા તૈયાર ખોરાક રાખો.