અન્ય ઘણા ફળોથી વિપરીત, સફરજનને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, જેનો અર્થ એ છે કે સફરજનની સીઝનમાં સફરજનની વાનગી માત્ર શેકવામાં આવે છે, તે શેકેલા અને ટેબલ પર તમામ વર્ષ રાઉન્ડમાં નાખવામાં આવે છે.
ઑગસ્ટની અંતમાં રશિયામાં, દર વર્ષે ખેડૂત રૂઢિવાદી ચર્ચ પૂજાની સેવાઓ છે - આસ્થાવાનો આ રજા, સફરજન ઉદ્ધારક કહે છે. લોકો માને છે કે આ દિવસેથી, તમે સફરજનની નવી પાક ખાઈ શકો છો, લોકો તેમને ચર્ચમાં લઇ જાય છે અને તેમને પવિત્ર કરે છે. સફરજનના વૃક્ષ પર ઘરે, માનતા લોકો ટેબલ, વિવિધ વાનગીઓ સાથે અને ચોક્કસપણે એપલના પાઈ વિના સેટ કરે છે.
ચેવીટ્સ ફાર્મ શહેરમાં યુકેમાં વિશ્વની સૌથી મોટી એપલ પાઇ બનાવવામાં આવી હતી. રસોઇયા ગ્લીન ક્રિશ્ચિયનએ આ પ્રક્રિયાનું નેતૃત્વ કર્યું. પાઇનું વજન 13 ટન 66 કિલોગ્રામ હતું, અને ઊંચાઈ 12 મીટર, પહોળાઈ 7 મીટર, 13 ટન 66 કિગ્રા પાઈ વજન. આ કેક 2 દિવસ કરવામાં આવી હતી, ઓગસ્ટ 25 થી 27 માં 1982.
કદાચ સૌથી વધુ લોકપ્રિય, વિવિધ સફરજન પાઈ ચાર્લોટ છે. તે સફરજન, બીસ્કીટ અથવા બેકડ કણકના સ્તરો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગી ફ્રાન્સના શહેરમાં દેખાયો, મૂળરૂપે ચાર્લોટમાં સફેદ બ્રેડ અથવા મીણાનો અથવા ફળ અને મીઠી ક્રીમનો સમાવેશ થતો હતો. પહેલાં, ચાર્લોટની તૈયારી મુશ્કેલ અને લાંબી હતી પરંતુ સમય જતાં, ચાર્લોટની વાનગી ખૂબ સરળ થઈ ગઈ છે, હવે તે સરળતાથી ઘરે બેકડ કરી શકાય છે.
અમારા સમયમાં, ચાર્લોટની ઉત્પત્તિની ઘણી આવૃત્તિઓ છે.મુખ્ય એ છે કે ચાર્લોટ્સ તૈયાર કરવાના વિચારને સૌ પ્રથમ એનાટોઇન કેરેમ દ્વારા સેવા આપવામાં આવી હતી, જે ઝાર આલેજેંજર આઇની સેવામાં હતા. અન્ય સંસ્કરણ મુજબ ચાર્લોટને અંગ્રેજી રાણી ચારલોટ્ટે નામ અપાયું હતું, જે રાજા જ્યોર્જ ત્રીજાની પત્ની હતી. , અને તે સફરજનની ખૂબ શોખીન હતી પરંતુ ઓછી લોકપ્રિય છોકરી ચાર્લોટ ગરીબ કૂક પ્રેમ રોમેન્ટિક આવૃત્તિ છે. તેથી, એવું માનવામાં આવે છે કે મોહક કૂક તેના પછી તેના કેકને નામ આપ્યું.
એપલ પાઇ કારામેલ સીરપ સાથે રાંધવામાં આવે છે અને ઉલટાવી તે ટેટેન કહેવાય છે. આ પાઇની શોધ કેરોલીનની બહેનો અને સ્ટેટેની નામના તટેન નામની છે. વારસામાં પિતા પાસેથી તેઓ એક હોટેલ પ્રાપ્ત બહેનો ઘરકામ સાથે વ્યસ્ત હતા, રસોડામાં પોતાને રાંધવા, મહેમાનોની સંભાળ લેવાનું ચાલુ રાખતા. પરંતુ એક દિવસ, હરીમાંની એક મહિલાએ ક્રિયાઓનો ક્રમ અપાવ્યો, પકવવાના સફરજન માટે ઘાટની નીચે મૂકી. જ્યારે તેણીએ તેની ભૂલની નોંધ લીધી, ત્યારે તેણીએ ઉપરથી કણક ઉમેરવાનો નિર્ણય કર્યો અને પછી કેકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકી. ઘાટમાંથી ફિનિશ્ડ પાઈને બહાર કાઢતાં, મહિલાએ તેને ઉલટાવી દીધી અને સફરજન સાથે ઊંધુંચત્તુ કર્યું. પછી તે દિવસોમાં, સ્ટફ્ડ, બંધ કણક સાથે બેકડ પાઈ, તેથી વાસ્તવિક ગુસ્સો પરિણામી ઊંધી ઉપચાર ઉત્પાદન. જો કે, બીજો એક સંસ્કરણ છે: એક બિલાડી જે ભૂતકાળમાં ચાલી હતી, તેનાથી સફરજન પાઇ રદ કરવામાં આવ્યો અને પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર રાંધવામાં આવી. આ અપ્રિય અને ખરાબ ઘટનાએ આ સાહસિક બહેનોને એક સ્વાદિષ્ટ અસામાન્ય પાઈ બનાવવાના વિચારને પ્રોત્સાહન આપ્યું. તે પણ જાણીતું બન્યું કે આ ફ્રાન્સમાં ઓગણીસમી સદીના સિત્તેરના દાયકામાં લેમોટ-બેવ્રોન શહેરમાં થઈ રહ્યું હતું, જે ઓર્લિયન્સથી દૂર નથી.
જર્મની, ઑસ્ટ્રિયા, હંગેરી અને ઝેક પ્રજાસત્તાકમાં તેમજ યુક્રેન અને મોલ્ડોવામાં બહોળા પ્રમાણમાં વિતરણ કરવામાં આવે છે અને અત્યંત શુભ સફરજન સ્ટ્રુડલ છે. આ પ્રચંડ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનને કણકથી સફરજન ભરણ સાથે તૈયાર કરવાની જરૂર છે, તે ઘણી વખત સ્વાદિષ્ટ બેરી ગ્રેવી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ખમીર, કણક ની તૈયારી માટે બધા જરૂરી નથી, તેથી તે લાંબા સમય માટે વાસી નથી અને આ માલિકો માટે હળવા મીઠાઈ બેન્ચના આ ઉત્પાદનનો મોટો ફાયદો છે. વિયેનામાં, એક પેસ્ટ્રીની દુકાનોમાં એક પોસ્ટર સાથે દિવાલને શણગારે છે કે જેના પર તે લખવામાં આવ્યું છે કે દરેક વ્યક્તિ જે અસ્પેન કમરનો સપનું છે તેટલીવાર શક્ય તેટલું સફરજન સ્ટ્રોડેલ ખાવું જોઈએ. સ્થિર સ્થિતિ સફરજન strudel ધીમે ધીમે ફાળવી શરૂ કર્યું અને રશિયામાં. વધુને વધુ, તેમણે કાફેમાં ડેઝર્ટ મેનૂમાં પ્રવેશે છે.
તેના શસ્ત્રાગારમાં લગભગ દરેક શિક્ષિકામાં એપલ પાઇની અલગ તૈયારી માટે ઘણા વિકલ્પો છે. કેટલીકવાર સ્ત્રીઓને માત્ર તેમના પરિવારના સભ્યો પર પહેલેથી જ રસોડામાં પરીક્ષણ કરાયેલ વાનગીઓ સાથે કામ કરવું પડે છે, આ રાંધણ પ્રયોગોનો મુખ્ય મુદ્દો કાલ્પનિક અને પોતાના મૂડ છે. રશિયન શાળાઓમાં, એપલ પાઇ, કેટલાક ઘરેલુ અર્થશાસ્ત્રના પાઠમાં રસોઇ કરવા માટે કન્યાઓને શીખવવામાં આવે છે. એપલ પાઇ માટે રેસીપીમાં પુરુષો માટે ઈન્ટરનેટ પર, પરંપરાગત ઘટકો ઉપરાંત, પ્લાસ્ટર, આયોડિન અને પાટો વારંવાર દેખાય છે. તે સ્પષ્ટ છે કે આ સલાહ મજાક કરતાં વધુ છે, કારણ કે એક બિનઅનુભવી રાંધણ નિષ્ણાત પણ એપલ પાઇને સાલે બ્રે can કરી શકે છે.