વિયેનીઝ સફરજન સ્ટ્રુડેલ ઉનાળાના વિષયને ચાલુ રાખવાથી, હું શક્ય તેટલી તાજા ફળો અને બેરી સાથેના ઘણા વાનગીઓને આવરી કરવા માંગુ છું. આજે આપણે એપલ સ્ટ્રોડેલ - વિયેનાથી ડેઝર્ટ તૈયાર કરી છે, જે ઑસ્ટ્રિયન બેકેક્સને યોગ્ય રીતે ગૌરવ છે, એટલા માટે કે ફ્રેન્ચ અને ઇટાલિયન હલવાઈ પણ પોતાની રીતે સ્ટ્રુડેલને બદલવાની સ્વતંત્રતા નથી લેતા. સ્ટ્રુડલ્સની સૌથી પ્રખ્યાત વિવિધ સફરજન છે. કુટીર ચીઝ, પિઅર, પોપી, બ્લુબેરી, પ્લમ, બદામ, ચેરી, મેન્ડેરિઅન્સ અને અન્ય ઘણા પૂરવણી સાથે પણ સ્ટ્રુડલ્સ છે. પ્રમાણિકપણે, તે ડરામણી હતી, ખાસ કરીને (કદાચ મુખ્ય ભય) એક ખૂબ નાજુક કણક બનાવવા માટે, જેના દ્વારા, તેઓ કહે છે કે "તમે એક અખબાર વાંચી શકો છો" પરંતુ વ્યવહારમાં દરેક વસ્તુ સરળ થઈ, અને પરિણામે ખુશ થયો. લોટના પ્રસ્તાવિત જથ્થામાંથી, તે 2 ખૂબ જ ચાલુ કરે છે! મોટી સ્ટ્રુડેલ તેથી જો તમને ઘણું દૂર કરવાની જરૂર પડતી નથી, અડધા ભાગમાં ઘટકો શેર કરો, અથવા અડધા અડધો ફ્રીઝ કરો, તો આગામી સમય સુધી, જે મને ખાતરી છે કે તમને રાહ જોતા નથી!
ઘટકો:- લોટ, ઘઉં 400 ગ્રામ
- ઇંડા ચિકન 2 પીસી.
- પાણી બાફેલી 150 મી
- લીંબુનો રસ 1 tbsp એલ.
- મીઠું 1 ચપટી
- માખણ 200 ગ્રામ
- એપલ 7 પીસી.
- બ્લેક કિસમિસ 200 જી
- બ્રેડક્રમ્સમાં 7 tbsp એલ.
- ખાંડ 6 tbsp એલ.
- પગલું 1 સફરજનના સ્ટ્રોડેલને તૈયાર કરવા માટે, સફરજન, કિસમિસ, ખાંડ, બ્રેડક્રમ્સ (તમે જમીનની કટકાટ કૂકીઝ માટે અલગ કરી શકો છો) લોટ, ઇંડા, ગરમ પાણી, લીંબુનો રસ, ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ.
- પગલું 2 વાટકી માં, લોટ તપાસી, મીઠું, ઇંડા, લીંબુનો રસ, સારી રીતે ભળી ઉમેરો.
- પગલું 3 પછી થોડું પાણી રેડવું. તમારા હાથથી કણક ભેગું કરો, તે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, તમારા હાથમાં નથી ચોંટતા.
- પગલું 4 8 ટુકડાઓમાં કણકને વિભાજીત કરો. માખણ ઓગળે એક કેક અને માખણ સાથે માખણ સાથે flattened હાથ દરેક ભાગ.
- પગલું 5 પછી એકબીજાને ટોચ પર મૂકીને 2 બન્સ જોડો. તમને 4 બેકડ સામાન મળશે. તેમને પ્લેટમાં તબદીલ કરો, ખોરાકની ફિલ્મ સાથે આવરી દો અને 2 કલાક માટે ઠંડુ કરો.
- પગલું 6 ભરણ કરો. સફરજન છાલ અને બીજ, સમઘનનું કાપી, તેમને કિસમિસ, ખાંડ અને બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે ભળવું.
- પગલું 7 2 કલાક પછી, રેફ્રિજરેટર માંથી કણક દૂર કરો. માખણ સાથે ફરીથી લોઝિગેટ્સ લુબ્રિકેટ કરો અને તેમને એકબીજા પર મૂકો જેથી તમારી પાસે 2 ગઠ્ઠો હોય.
- પગલું 8 હવે શક્ય તેટલા પાતળા તરીકે છંટકાવેલા લોટ સાથે કોષ્ટકમાં દરેક કેક એક પછી એક કરો. એક બનમાંથી, તમને એક રોલ મળશે. ઓગાળવામાં માખણ સાથે ઊંજવું. બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે છંટકાવ.
- પગલું 9 ભરવાનું બહાર કાઢો. અહીં થોડી ગુપ્ત છે ભરવાને એકબીજાથી ટૂંકા અંતર પર સ્ટ્રીપ્સના સ્વરૂપમાં નાખવામાં આવી શકે છે. આ સ્ટ્રુડેલ તોડવાની શક્યતા ટાળવા માટે કરવામાં આવે છે.
- રોલ 10 માં રોલ કરો અને તે પકવવા અને ઓક્યું કરેલા ચર્મપત્ર સાથે જતી પકવવા શીટ પર મૂકો.
- ક્રમશઃ 40 મિનિટ માટે 180 ° સે ગરમીથી પકવવું, પછી તાપમાન 130 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને અન્ય 25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. તેથી સ્ટ્રુડેલ સારી રીતે અંદર અને બહાર બંને પાઈપડ કરવામાં આવશે. પકવવા દરમિયાન, સ્ટ્રુડલને 3 વખત પીગળી ગયેલા માખણ સાથે ઉકાળીને જોઇએ.