ઓલિવ તેલ વનસ્પતિ ચરબી એક ઓલિવ વૃક્ષ ફળ માંથી કાઢવામાં આવે છે. તે મુખ્યત્વે રસોઈ માટે વપરાય છે, પણ સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં અનિવાર્ય છે, કારણ કે તે શરીર માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. રોમન ફિલોસોફર પ્લિનીએ એક વખત કહ્યું હતું: "માનવીય શરીર માટે સૌથી વધુ જરૂરી બે પ્રવાહી છે. આંતરિક વાઇન છે, બાહ્ય ઓલિવ તેલ છે. " ઓલિવ અને ઓલિવ તેલ ઉપયોગી છે તે વિશે, અને નીચે ચર્ચા કરવામાં આવશે.
જૈતુન વૃક્ષ અને તેના ફળો વચ્ચે ધાર્મિક અને બિનસાંપ્રદાયિક દ્રષ્ટિકોણથી મજબૂત સંબંધો અનેક સ્રોતોમાં લખવામાં આવ્યા છે - લેખો અને કલાના કાર્યો પ્રાચીન સમયમાં, ધાર્મિક વિધિઓ અને ઘણા રિવાજો હતા - "પ્રવાહી સોનાની" રજાઓ. બાઇબલમાં એવું પણ સૂચવવામાં આવ્યું હતું કે નુહે એક ડવ મોકલ્યો હતો કે ક્યાંય કોઈ સૂકી જમીન છે, પણ તે પાછો ફરે છે, તેની ચાંચમાં ઓલિવ શાખા વહન કરે છે. વિવિધ લોકોની પરંપરાઓથી, "વચન પામેલું જમીન" નું વર્ણન પણ જાણીતું છે, જ્યાં દ્રાક્ષ, અંજીર અને ઓલિવ ઝાડ વધ્યા હતા. ઓલિવ શાખા શાંતિનું પ્રતીક અને પછી સંપત્તિનું હતું.
ઓલિમ્પિક્સ દરમિયાન, ઓલિવ શાખા વિજયની પ્રતીક તરીકે જોવામાં આવે છે. પ્રાચીન રોમમાં, ઓલિવ રોજિંદા ખોરાક હતા તે સમયે, તેઓ મુખ્યત્વે સ્પેનમાંથી લાવ્યા હતા
હિપ્પોક્રેટ્સે લોકોને વ્યક્તિગત સ્વચ્છતા માટે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપી. ગ્રીકોએ પ્રથમ સાબુની શોધ કરી, તાલ, મિશ્રણ અને ઓલિવ ઓઇલના કેટલાક ટીપાંનું મિશ્રણ કર્યું. આરબોએ ઓલિવ ઓઇલ અને રાખ ઉકાળવાથી આ ટેકનોલોજીને પૂર્ણ કરી છે. માર્સેલીમાં XI સદીમાં, જેનોઆ અને વેનિસ તેલ પર આધારિત વાસ્તવિક સાબુ ઉત્પન્ન કરવાનું શરૂ કર્યું. હાર્ડ સાબુ બારની શોધ માત્ર XVIII સદીમાં કરવામાં આવી હતી. અને હજુ સુધી, ઓલિવ તેલ સાથે બનાવવામાં સાબુ ખર્ચાળ હતી.
હિપ્પોક્રેટ્સ, ગેલન, પ્લિની અને અન્ય પ્રાચીન હીજકોએ ઓલિવ તેલના અસાધારણ હીલિંગ ગુણધર્મોને પણ નોંધ્યું હતું, તેઓ તેમને જાદુ પણ કહેતા હતા. અસંખ્ય આધુનિક અભ્યાસો ઓલિવ તેલના ઉપયોગી ગુણધર્મોની પુષ્ટિ કરે છે. હવે આ શુદ્ધ કુદરતી ઉત્પાદનને વ્યાપકપણે સારવાર માટે ખોરાક અને દવાનો અભિન્ન ભાગ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
તે જાણીતું છે કે, તેના ઔષધીય ગુણધર્મોને લીધે, આખેષ્ટા અને ઓલિવ તેલ 473 હર્બલ દવાઓનો ભાગ છે. ભૂતકાળમાં, ઓલિવ તેલ મસાજ માટે શ્રેષ્ઠ ઉપાય માનવામાં આવતું હતું. પરંતુ આ ઉત્પાદન સાથે સંબંધિત પ્રથમ સાચી વૈજ્ઞાનિક કાર્ય, વૈજ્ઞાનિકો સાથે ફ્રાન્સમાં ફક્ત 188 9 માં જ વ્યવહાર કરવાનું શરૂ કર્યું. તેઓ દલીલ કરે છે કે એમ્બર પ્રવાહી પેટમાં એસિડના સ્ત્રાવરણને વધે છે. અડધી સદી પછી, 1 9 38 માં, અન્ય વૈજ્ઞાનિક ગ્રંથોએ ઓલિવ અને ઓલિવ ઓઇલની ક્ષમતાને પિત્તાશયને શુદ્ધ કરવાની અહેવાલ આપી.
ઓલિવ તેલની આ અને અન્ય હીલીંગ ગુણધર્મો તેની રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તે પોતે પુનરાવર્તન કરતું નથી અને ઓલિવના પ્રકાર, વર્ષના લણણી, પ્રદેશ અને અન્ય ઘણા પરિબળો પર આધાર રાખે છે.
ગ્રીસમાંથી, ઓલિવ ઓઇલ ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં ફેલાય છે. રોમન સમ્રાટોએ સામ્રાજ્યના પ્રદેશ પર જૈતુન વૃક્ષો નાખવાનું શરૂ કર્યું હતું. ઉત્તર આફ્રિકા બધા વાવેતરો સાથે આવરી લેવામાં આવી હતી. પછી તે સ્પેનિશ વિજેતાઓ માટે હતી તેઓ બોર્ડ ઓલિવ રોપાઓ પર લેવા માટે ખાતરી કરો prikozano હતા. આ રીતે, સોળમી સદીમાં, ઓલિવ એટલાન્ટિક પાર કરીને મેક્સિકો, પેરુ, ચીલી અને અર્જેન્ટીનામાં સ્થાયી થયા.
ઓલિવ અને ઓલિવ ઓઇલના પોષણ મૂલ્ય
જૈતવૃક્ષના ફળમાંથી કાઢવામાં આવેલી તેલના લાંબા સમયથી આ દુષ્ટ દુનિયા લાદવામાં આવી છે. આજે, ત્રણ દેશો વિશ્વભરમાં આ "પ્રવાહી સોનું" ના પુરવઠામાં આગેવાન છે - સ્પેન, ઇટાલી અને તુર્કી યુ.એસ., જાપાન અને રશિયામાં સ્ટોર્સમાં, સ્પેનિશ ઓલિવ અને ઓલિવ ઓઇલનું વેચાણ સૌથી સારું છે. ટ્યૂનિશિયાના દરિયાકાંઠાના ઉગાડવામાં આવતી જૈવિકતા એટલી ઊંચી ગુણવત્તા છે કે સ્પેનિશ લોકો પણ તેમને ખરીદે છે. ફ્રાંસમાં, આસ્તે મોટે ભાગે નાઇસ પ્રદેશમાં ઉગે છે. ત્યાં લગભગ 1500 વૃક્ષો ત્યાંથી વધી રહ્યા છે
દેશ | ઉત્પાદન (2009) | વપરાશ (2009) | સરેરાશ વાર્ષિક માથાદીઠ વપરાશ (કિગ્રા) |
સ્પેન | 36% | 20% | 13.62 |
ઇટાલી | 25% | 30% | 12.35 |
ગ્રીસ | 18% | 9% | 23.7 |
તુર્કી | 5% | 2% | 1.2 |
સીરિયા | 4% | 3% | 6 ઠ્ઠી |
ટ્યુનિશિયા | 8% | 2% | 9.1 |
મોરોક્કો | 3% | 2% | 1.8 |
પોર્ટુગલ | 1% | 2% | 7.1. |
યુએસએ | 8% | 0.56 | |
ફ્રાંસ | 4% | 1.34 |
આરોગ્ય લાભો
ઓલિવ તેલ સૌથી તંદુરસ્ત ઉત્પાદન છે, તેથી તેમા ઓછી ચરબીવાળા ચરબી રહે છે. તે લિનોલીક, ઓલીક એસિડ, વિટામિન ઇ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, પ્રોટીન, ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. ઓલિવ તેલ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં સમૃધ્ધ છે અને મોનોઅનસેંટ્રીટેડ દુર્લભ આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ. પરંતુ માત્ર આ એસિડ ઓલિવ તેલના હીલિંગ ગુણધર્મો આપે છે. બિનઆપોષણક્ષમ લિપિડની સામગ્રી પણ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. બીજમાંથી મેળવેલા તેલ (સૂર્યમુખી, મકાઈ, રેપીસેડ) માં, ત્યાં કોઈ અસંબદ્ધ લિપિડ નથી, જેના પરિણામે આ તેલના મોટાભાગના હીલિંગ ઘટકોનું નુકસાન થયું. ઓલિવ ઓઇલ, તેના બદલામાં, કેટલાક ઘટકોની સામગ્રીને કારણે હકારાત્મક ગુણધર્મો ધરાવે છે:
- સ્ટ્રોરોલ - અંતઃસ્ત્રાવીથી કોલેસ્ટ્રોલનું શોષણ અવરોધિત કરો;
- ટોકોફેરોલ - એન્ટીઑકિસડન્ટોના ગુણધર્મો ધરાવે છે;
- ટેરીપેન્સ, જે પિત્ત એસિડના સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે;
- કેરોટિન , જે પણ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો ધરાવે છે;
- ફોસ્ફોલિપિડ્સ - સેલ પટલના મુખ્ય ઘટકો, ખાસ કરીને ચેતાકોષીય પટલ;
- એસ્ટ્રોજેનિક હોર્મોન્સ;
- વિટામિન એ , જેને એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે;
- વિટામિન ડી, કે જે આંતરડામાં કેલ્શિયમ શોષણ વધે છે;
- ફલેવોનોઈડ્સ , જે શરીર પર ઓક્સિડેશન-ઘટાડો અસરમાં સામેલ છે;
- હરિતદ્રવ્ય , જે ઓલિવ અને ઓલિવ તેલને એક સુંદર લીલા રંગ આપે છે અને કોશિકાઓના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે, ખાસ કરીને, લાલ રક્તકણો અને લ્યુકોસાઈટ્સ.
તે બહાર આવ્યું છે કે ઓલિવ તેલ સારવાર અને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર રોગોની રોકથામ એક સારા રોગનિવારક અસર ધરાવે છે. તે "ખરાબ" સ્તરને ઘટાડી શકે છે અને "સારા" કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો કરી શકે છે, મુક્ત રેડિકલની ઓક્સિડેશનની તીવ્રતા ઘટાડી શકે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય કરી શકે છે, ધમનીની દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરી શકે છે અને થ્રોમ્બોસિસનું જોખમ ઘટાડી શકે છે. ઓલિવ તેલ શરીરમાં વૃદ્ધત્વ કોર્સ ધીમો પડી જાય છે. પ્રયોગો દર્શાવે છે કે ઓલિવ તેલથી પીરસવામાં આવેલા ઉંદરો તે કરતા વધારે સમય જીવતા હતા. તેઓ કોનો ખાય છે અથવા મકાઈ તેલ અથવા સૂર્યમુખી તેલ તે જ લોકોમાં જોવા મળ્યું છે: ક્રેટે ટાપુ પર, જ્યાં સ્થાનિક લોકો મુખ્યત્વે ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરતા હતા, જેમાં વસવાટ કરો છોનું પ્રમાણ વિશ્વમાં સૌથી વધુ છે. અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે જો તમે દરરોજ ઓલિવ તેલના ચમચો પીતા હોવ તો, એક સમયે અન્ય ચરબીના વપરાશને ઘટાડે છે, સ્તન કેન્સરનું જોખમ 45% ની નીચી જશે. 4 વર્ષ સુધી અભ્યાસ કરવામાં આવ્યાં છે. તેઓ 40 થી 76 વર્ષથી વધુની 60,000 સ્ત્રીઓ દ્વારા હાજરી આપી હતી. ગ્રીક વૈજ્ઞાનિકોએ જાણવા મળ્યું છે કે જયારે ઓલિવ તેલના 3 ચમચી દૈનિક વાપરતા હોય, ર્યોમેટોઇડ સંધિધાનું જોખમ 2.5 ગણું ઓછું થાય છે.
માત્ર ઓલિવ અને ઓલિવ તેલના કેટલાક લાભો
- તે હૃદય રોગોમાં ઉપયોગી છે, પાચનમાં સુધારો કરે છે, લીવર કાર્યને સામાન્ય કરે છે.
- હકારાત્મક ત્વચા પર અસર કરે છે
- ચામડી પર ખુલ્લા, રક્તસ્રાવના ઘાવનું રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે.
- Scars ની રચના ઘટાડી શકે છે. અલ્સર દરરોજ સખત ફેલાતા હોય છે.
- કાન, કાકડા અને ગળાના ચેપ માટે પાણીમાં દંતવલ્કમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને અળસીનું તેલ (1: 3) સાથે મિશ્રણ કરો. આ મિશ્રણ કોટન કાપડમાં લપેલા બેગમાં રેડવામાં આવે છે અને ગરદનના વિસ્તાર પર મૂકવામાં આવે છે. પટ્ટીઓ અને 15 મિનિટ રાખો.
- જઠરાંત્રિય માર્ગને સાફ કરવા માટે, ખાલી પેટ પર ઓલિવ તેલના 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પીવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- જો તમે દિવસ દરમિયાન ઘણું ચાલતા હતા, અને તમારા પગ થાકેલા છે - લીંબુનો રસ સાથે મિશ્રિત ઓલિવ તેલ સાથે પગ મસાજ કરો.
- તમારા પગ પર કાઠું દૂર કરવા માટે, અદલાબદલી લસણ અને ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરો.
- જંતુના કરડવાથી અને બર્નિંગ સામે, એક ઇંડા ગોરા અને તેલને અસરગ્રસ્ત વિસ્તાર સાથે ઓલિવ તેલના 2 ચમચી ભેગા કરો.
- હીપેટાઇટિસ સી સાથેના દર્દીઓને દરરોજ સવારે એક ઓલિવ તેલના ચમચી લેવાની અને લીંબુના સ્લાઇસ સાથે તમારા મોંને કોગળા કરવા માટે લાંબા સમયની જરૂર રહે છે.
તેમ છતાં તે સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત છે, ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે થવો જોઈએ. જો તમે તેને રાંધવા માટે ઉપયોગ કરો છો, તો ફ્રાઈંગ પાન અથવા શાકસાપને વધુ ગરમ ન થવું જોઇએ, કારણ કે તેલ તેના ઉપયોગી ગુણો ગુમાવે છે અને કડવું બને છે.
ઓલિવ અને ઓલિવ તેલ સાથે કોસ્મેટિક વાનગીઓ
ઓલિવ તેલ સાથે પાણીમાં સુંદર ઇજિપ્તીયન રાણી સ્નાન કેટલાક કોસ્મેટિક ભલામણો આજે સમજાયું શકાય છે:
- સૂટન લોશન, લોટ, 1/2 કપ દૂધ, એક ચમચી મધ અને એક ઓલિવ ઓઇલના ચમચીના 4 ચમરની સુંદર કાંસ્ય તન ત્વચા માસ્ક રાખવા . ચહેરો અને ગરદન પર માસ્ક બનાવવામાં આવે છે, જ્યારે તે હજુ ગરમ છે 10 મિનિટ પછી તેને દૂર કરો અને હૂંફાળા પાણીથી ચહેરા પર કોગળા.
- શાઇન વાળ: થોડું લીંબુનો રસ ધરાવતાં 1 તાજા ઈંડાની જરદી, પછી ઓલિવ તેલના ટીપાં ઉમેરો. આ માસ્ક શુષ્ક વાળ માટે યોગ્ય છે.
- તેજસ્વી દાંત ધોળવા માટે: ઓલિવ તેલ અને દરિયાઈ મીઠુંના અનેક ટીપાંનું મિશ્રણ તૈયાર કરો. દાંત આ મિશ્રણ ઘસવું અને સારી રીતે કોગળા
- ઓલિવ તેલના થોડા ટીપાંના ઉમેરા સાથેના સ્નાનથી શરીરની ચામડીને ઉછેરવામાં આવે છે, નખ મજબૂત બને છે, જે સરળતાથી તોડી શકે છે.
- સગર્ભાવસ્થા પછી ચામડી પર દેખીતી દ્રાવણ સાથે, ઓલિવ ઓઇલ સાથે નિયમિત રીતે પટાવો, 10 મિનિટ પછી ગરમ ટુવાલ સાથે શરીર લપેટી અને કોગળા.
- સુંદર હાથ માટે: તાજી અદલાબદલી બટાટા સાથે 10 મિનિટ સુધી તેને આવરી દો અને પછી ગરમ પાણીથી કોગળા કરો, પછી ધીમેધીમે તેમને ઓલિવ તેલથી મસાજ કરો.
- ચામડી સૂકવવાથી બચવા માટે , ગરમ ઓલિવ તેલના અડધા કલાકમાં તમારા હાથમાં ખાડો, અને પછી માટી અને ઓલિવ ઓઇલથી સંકુચિત કરો.
- જો તમારી પાસે શુષ્ક ચામડી હોય , તો ઓલિવ તેલ સાથે એવોકાડોના કર્નલને ભરો અને ચહેરા પર માસ્ક બનાવો. 20 મિનિટ પછી ગરમ પાણીથી કોગળા.
- જ્યારે કરચલીઓ - ઓલિવ તેલના બે ચમચી સાથે એક લીંબુનો રસ મિક્સ કરો અને ધીમેધીમે ચહેરા પર બેસીને અઠવાડિયામાં બે વાર મસાજ કરો.
- હંમેશા નરમ ત્વચા હોય , સ્નાન પહેલાં ઓલિવ તેલ સાથે તે મહેનત કરો.
- ખોડો સામે: થોડું ઓલિવ અને એરંડ તેલનું મિશ્રણ કરો, પછી તમારા વાળ પર સંપૂર્ણ મિશ્રણ ફેલાવો અને 20 મિનિટ પછી કોગળા.
- સુંદર, શાઇની વાળ માટે: એક જરદી, એક લીંબુનો રસ, અડધો ગ્લાસ બિયર અને એક ચમચી ઓલિવ તેલ. પાંચ મિનિટની વાળ શેમ્પૂ લાગુ પાડવા પહેલાં સાફ કરવું.