ફેટ-દ્રાવ્ય વિટામિન એ પાણીમાં વિસર્જન કરતું નથી. તે શરીરને અનુરૂપ થવા માટે, શરીરમાં જરૂરી ચરબી, પ્રોટીન અને ખનિજો હોવો જોઈએ. આપણા શરીરમાં, યકૃત અને તેથી વિટામીન એ એકઠું થાય છે, પરંતુ જો જરૂરી હોય તો, આ વિટામિનની અછતથી તે વિટામિન ખાદ્ય પદાર્થોનો ઉપયોગ કરી શકે છે.
તેના ઉપયોગી ઘટકો ખુલ્લી હવામાં અને વિવિધ સારવારો હેઠળ ઉત્પાદનો સાથે લાંબા સમય સુધી સંપર્કમાં ખોવાઈ શકે છે: કેનિંગ, રસોઈ. વિટામિન સારવારની મહત્તમ રકમ 60-80% સુધી પહોંચે છે.
ગુણધર્મો અને વિટામિન એ મહત્વ
એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન એની ભૂમિકા ખૂબ જ વિશાળ છે. તે ટૂંકમાં વર્ણન કરી શકાતું નથી. તેના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોને આપણે આરોગ્ય જાળવવાની જરૂર છે.
તે શરીરમાં પ્રોટીન સંશ્લેષણનું સામાન્યકરણ પ્રોત્સાહન આપે છે, સેલ હેલ્થને પ્રોત્સાહન આપે છે. વિટામિન એ દાંત અને હાડકાં માટે ઉપયોગી છે. તે યોગ્ય રીતે ચરબી થાપણો વિતરણ કરે છે અને નવા કોષો સાથે જૂના કોષોને અપડેટ કરવામાં સહાય કરે છે.
આંખો માટે તેમની ઉપયોગિતા વિશે પ્રાચીન સમયમાં જાણ હતી. તત્કાલિન ડોકટરો અને હેલ્લર્સે રાત્રિના અંધતા સાથે રાંધેલા યકૃતનો ઉપયોગ કર્યો હતો અને, જેમ કે, જાણીતા છે, યકૃતમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન એ વિશાળ જથ્થો ધરાવે છે. વિટામિન એ આંખ રેટિના સામાન્ય દ્રશ્ય અને વિઝ્યુઅલ વિશ્લેષકોનો ઉપયોગ કરે છે.
રોગપ્રતિકારક તંત્રની સામાન્ય કાર્યક્ષમતા ક્ષમતા, તેમજ શરીરની ચેપમાંથી રોગપ્રતિરક્ષા એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન એ વિના તે શક્ય નથી. તે મ્યુકોસલ વાઇરસથી પ્રતિકાર વધે છે, લ્યુકોસાયટ્સનું કાર્ય કરે છે, શ્વસન માર્ગ, યુરોજનેટીક સિસ્ટમ, જઠરાંત્રિય માર્ગને રક્ષણ આપે છે. અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીની સમસ્યાઓ પણ વિટામિન એની ગેરહાજરીમાં પોતાને લાગ્યું છે
ઓરી અથવા શીતળાની જેમ ચેપ સરળતાથી એવા દેશોમાં સહન કરે છે જ્યાં જીવનધોરણ ઊંચું હોય છે, પરંતુ ગરીબ પોષણ, જેમાં વિટામિન એની તીવ્ર અછત હોય છે, તે આ રોગોનો અભ્યાસ કરી શકે છે, જે બીમાર વ્યક્તિની મૃત્યુ તરફ દોરી શકે છે. એઇડ્સથી ચેપ ધરાવતા લોકો પણ, શરીરમાં પૂરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન એ ધરાવે છે, તે સામાન્ય લોકો કરતા વધુ લાંબો સમય જીવી શકે છે કારણ કે તેઓ ખોરાક અને વિટામિન તૈયારીઓમાં વિટામિન એ વાપરે છે.
અમારી ચામડીને આ વિટામિનની જરૂર છે તે કોશિકાઓના નવીકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે, પેશીઓ પુનઃસ્થાપિત કરે છે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન. વિરોધી વૃદ્ધત્વ કોસ્મેટિક્સમાં પણ તમે એન્ટીઑકિસડન્ટ એનાલોગઝ વિટામિન એ શોધી શકો છો. તે ચામડીના રોગો, ચહેરા, શરીર સાથે સમસ્યાઓ, ઉપચાર બર્ન્સ, જખમોમાં સહાય કરે છે. કોલેજન સંશ્લેષણ કરવામાં મદદ કરે છે, ટીશ્યુના તમામ સ્તરોના નવીકરણને પ્રોત્સાહન આપે છે. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ, માતા તેના બચ્ચાના વિકાસમાં મદદ કરે છે, તેને વિટામિન એ સાથે સમૃદ્ધ બનાવે છે. તેની ઉણપ ગર્ભને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે - નવજાત બાળકનું વજન ઓછું કરવું શક્ય છે. તે બીટા - કેરાટિન અને શરીરના પોસ્ટ ઑપરેટિવ રિકવરીમાં કેન્સરની સારવારમાં મદદ કરે છે.
જો વિટામિન એ સામાન્ય રીતે શરીરમાં વહેંચવામાં આવે છે, તો તેના સક્રિય ઘટકો હૃદય અને ધમનીઓનું રક્ષણ કરવામાં મદદ કરે છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને એનજિના સાથે, તે "હાનિકારક" ઘટાડવા અને "ઉપયોગી" કોલેસ્ટેરોલમાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
ઉત્પાદનો કે જેમાં રેટિનોલ (વિટામિન એ) હોય છે
વિટામિન એ લીલા, લાલ, પીળી ખોરાકમાં મળી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે: શાકભાજીમાં, વિવિધ પ્રકારની બેરી અને ફળો. પરંતુ, અને આ સમૃદ્ધ સ્રોતોમાં વિશાળ પ્રમાણમાં વિટામિન છે જેમાં કોળું, સુંગધી પાન, સ્પિનચ, જરદાળુ અને ગાજર છે. તેમાં તેમાંથી મોટા ભાગનો સમાવેશ થાય છે અને આ શાકભાજી અને ફળો ઉપરાંત પોતાને ઉપયોગી ગુણધર્મો છે.
પરંતુ હજુ પણ વિટામિન એનું શ્રેષ્ઠ સ્રોત માછલીનું તેલ અને યકૃત છે, અને મોટા પ્રમાણમાં તે માખણ, ઇંડા, દૂધ અને ક્રીમમાં મળી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બીફ, અનાજ અને ઓછી ચરબી ધરાવતી વિટામિન એ પ્રોડક્ટ્સ બહુ ઓછી માત્રામાં રાખવામાં આવે છે.
વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી અને ફળો જેમને બીટા કેરોટીન હોય છે, ત્યારે શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ પ્રતિક્રિયાઓ થાય છે જે એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન એ પેદા કરે છે.
પરંતુ તેમ છતાં વૈજ્ઞાનિકોએ પુરાવો જાહેર કર્યા છે કે શરીરમાં તેની ઉણપ સાથે વિટામિન એ ધરાવતી ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને તમે તેના માટે શરીર બનાવી શકતા નથી. વિટામીન એ ધરાવતી વિટામિન તૈયારીઓનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. તેઓ શરીરને નુકસાન પહોંચાડતા નથી, ફક્ત આ વિટામિનના નુકશાન માટે બનાવે છે.
વિટામિન એ ની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા
એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન એ અન્ય પદાર્થો સાથે કેવી રીતે વાતચીત કરે છે? આ પદાર્થોના સજીવના શ્રેષ્ઠ શોષણ માટે, વિટામીન એનો ઉપયોગ વિટામિન ઇ સાથે થઈ શકે છે તે જાણીતું છે. પણ તે ઉપયોગી વિટામિન બી અને ડી, કેલ્શિયમ, જસત અને ફોસ્ફરસ સાથે સુસંગત છે.
શરીરમાં જસતની અછતની શરીર પર હાનિકારક અસર છે, અને બીટા-કેરોટિન વિટામિન એમાં રૂપાંતરિત કરી શકતા નથી. તે દારૂ સાથે બીટા-કેરોટીનને ભેગા કરવા માટે પણ બિનનફાકારક છે, આ આપણા યકૃતને મારી નાખે છે.
કોઈ પણ કિસ્સામાં વિટામિન એનો ઉછેરનો ઉપયોગ રેટિયોઇડ્સ સાથે થવો જોઈએ નહીં - તે શરીર માટે હાનિકારક બનશે, તે પેશીઓ અને આંતરિક અવયવોને નુકસાન કરશે.
આધુનિક વિશ્વમાં આ ક્ષણે, ઘણા દવાઓ માનવજાત દ્વારા શોધાયેલી છે, શરીરના રક્ષણ માટે અને તેને ઉપયોગી વિટામિન્સ સાથે ભરીને. ઉપરાંત, એવી ઘણી દવાઓ છે જેમાં વિટામીન એ હોય છે, જે શરીરને તેની અભાવ અથવા નિવારણ માટે મદદ કરે છે.
પરંતુ ઘણી દવાઓ વિવિધ પ્રકારનાં વિટામિનોના સંગ્રહથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે સંતુલન એકબીજાની ઉપયોગિતાને નષ્ટ કરે છે.
એ યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન એ ફરી ભરવા માટે લોક ઉપાયોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, એટલે કે, વિટામિન એ ધરાવતાં ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો. ગોળીઓ કરતાં કુદરતી ખોરાક લેવા માટે તે વધુ ઉપયોગી છે. ફક્ત ત્યારે જ જ્યારે ફાર્માસ્યુટિકલ ઘટકોનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી હોય અને પછી ડૉક્ટરના હુકમ મુજબ, જેથી તમારા શરીરને નુકસાન ન થાય.