- પોર્ક - 1 કિલોગ્રામ
- ડુંગળી - 3 પિસીસ (2 - માંસ માટે, ગ્રેવી માટે 1)
- લેમન - 1 ભાગ (માંસ માટે અડધા, ગ્રેવી માટે અડધા)
- હરિયાળી - 1 ભાગ (બંડલ)
- સાલો- 200 ગ્રામ
- લીક - 1 ભાગ (બંડલ)
- મીઠું, મરી, સીઝનીંગ - - સ્વાદ માટે
બધા જરૂરી ઘટકો તૈયાર. માંસને તમામ પ્રકારની પટલ, નસ અને રજ્જૂથી સારી રીતે ધોવાઇ, સૂકવવામાં અને સાફ કરવામાં આવે છે. અમે એક નાના કદના માંસના ટુકડા કાપીએ છીએ. ફેટ બારીક કાપવામાં આવે છે. ટુકડાઓની સંખ્યા દ્વારા સાલાને માંસ જેટલું જ હોવું જોઈએ. માંસ અને ચરબીના ટુકડાને એક વાટકીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને અમે મધ્યમ છીણીમાં ડુંગળીના લોટની કાંદા (2 પીસીએસ) ઉમેરીએ છીએ. સ્ટિરિંગ પછી મીઠું, મરી અને મનપસંદ સીઝનિંગ્સ ઉમેરો, જેમાંથી હોઈ શકે છે: ધાણા, હળદર, ઝીરા. લીંબુનો રસ સ્વીકારી અને સરકો એક નાના બીટ ઉમેરો. ઢાંકણ અથવા એક ફિલ્મ સાથે કવર કરો અને આશરે એક કલાક (ઓછી નહીં) માટે મરીન કરવું. માંસને મેરીનેટ કર્યા પછી, ટુકડાઓ ઢીલી રીતે વાંસની કટકો પર થ્રેડેડ થાય છે. અમે વૈકલ્પિક: માંસનો ટુકડો, ચરબીનો ટુકડો, માંસનો ટુકડો. ચરબીનો એક ટુકડો સમાપ્ત કરો. પકવવાના શીટમાં, વરખની ચળકતી સપાટી ઉપર અનેક સ્તરો ફેલાયો, ચરબીના બે સ્લાઇસેસ બહાર મૂક્યા. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 250 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, તળિયે વરખ સાથે પાન દોરો, ઉપલા સ્તર પર છીણી મૂકી દો, જ્યાં અમે અમારી શીશ કબાબોને મૂકે છે. શીશ કબાબની ઉપલા બાજુ વધુ સઘન બનાવશે, તેથી એકવાર શીશ કબાબને ચાલુ કરવાની જરૂર છે. સાલો ટૂંક સમયમાં ધૂમ્રપાન કરશે, તે સંકેત હશે કે તે શીશ કબાબ મેળવવાનો સમય છે. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, અમે શીશ કબાબ માટે સ્વાદિષ્ટ "ગ્રેવી" તૈયાર કરીશું. આવું કરવા માટે, અમે પાતળા સ્લાઇસેસ માં ડુંગળી કાપી. પછી ઉડી લીક, ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો. તેમને સીઝનીંગ, થોડું સરકો અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. "ફ્રાય" પછી તૈયાર શિશુ કબાબ પર મૂકી અને ટેબલ પર સેવા આપી હતી.
પિરસવાનું: 4