બેચેલલ ચટણી અને પનીર સાથેની કટલો. અને શું તમે કટલેટની રચનાનો ઇતિહાસ જાણો છો? કટલેટ, યુરોપીયન રસોઈપ્રથાના ઘણા અન્ય વાનગીઓ જેવી, ફ્રાંસમાં થયો હતો. ફ્રેન્ચ "કોટેલેટ" માંથી અનુવાદમાં એક પાંસળી છે. તે દિવસોમાં, કટલેટમાં થોડો અલગ દેખાવ હતો: તેની તૈયારી પાંસળી, ડુક્કર અથવા ગોમાંસનો ઉપયોગ થતો હતો, જે માંસના પલ્પના બેવડા સ્તર સાથે લપેટી હતી, અને ગરમીની સારવારને આધિન હતા. અને પથ્થરની હાજરી ફરજિયાત હતી. તે અસ્થિ સાથેનો એક કટલેટ હતો, તેના હાથથી ખાધો. છરી અને કાંટોના ઉપયોગની શરૂઆત સાથે, કટલી ખાવાથી, અસ્થિની જરૂરિયાત અદ્રશ્ય થઈ જાય છે. રશિયામાં, પ્રથમ કટલો પીટર આઇના સમયમાં દેખાયા હતા અને તરત જ રૂપાંતર થયું હતું. પરિણામે, સપાટ કેકના સ્વરૂપમાં અદલાબદલી માંસમાંથી બનાવેલ માંસ ઉત્પાદનોને મીટબોલ્સ કહેવામાં આવતું હતું. ત્યારથી, આ વાનગી અમારા રોજિંદા જીવનમાં પ્રવેશ્યા છે, અને અમારા કોષ્ટકોમાં અને અઠવાડિયાના દિવસો અને રજાઓ પર દેખાય છે. સમય જતાં, ક્લાસિક કટલેટમાં ઘણા સંબંધીઓએ મેળવી છે. ઝરાઝી, સ્ટીક્સ, મીટબોલ્સ, કૂડલ્સ અને થોડી બિટ્સ - તે તેમની સંપૂર્ણ યાદીથી દૂર છે. અમે "ખોરાક" કટલેટનો વિકલ્પ આપીએ છીએ. પ્રયત્ન કરો, તાજી નાજુકાઈના માંસ ક્રીમી સોસ અને પનીર ની piquancy સાથે જોડાઈ, તમે ઉદાસીન છોડી જશે!
ઘટકો:- પોર્ક બળતરા 500 ગ્રામ
- ડુંગળી 1 પીસી.
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- બેટન 100 ગ્રામ
- દૂધ 50 મી
- કાળા મરી પાવડર 2.5 ત
- મીઠું 5 ગ્રામ
- દૂધ 200 મી
- ઘઉંનો લોટ 10 ગ્રામ
- માખણ 10 ગ્રામ
- જાયફળ ગ્રાઉન્ડ 2.5 જી
- ચીઝ હાર્ડ 200 ગ્રામ
- પગલું 1 રસોઈ કટલેટ માટે: નાજુકાઈના માંસ, ડુંગળી, ચિકન ઇંડા, રખડુ, દૂધ, મરી, મીઠું.
- પગલું 2 રખડુમાંથી પડને દૂર કરો માંસ 50 મિલિગ્રામ દૂધ રેડવું અને 8-10 મિનિટ માટે છોડી દો.
- પગલું 3 ડુંગળી સાફ કરો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પર સ્ક્રોલ કરો.
- પગલું 4 નાજુકાઈના માંસ, રફના પલ્પ, ડુંગળી, ઇંડા, મીઠું, મરીને મિક્સ કરો.
- પગલું 5 બેચેલલ ચટણી તૈયાર કરો.
- પગલું 6 છીણી પર પનીર છીણવું.
- પગલું 7 ભરણથી, મધ્યમાં ડિપ્રેશન સાથે રાઉન્ડ કટલેટ રચે છે. દરેક કટલેટના મધ્ય ભાગમાં, બેચેલલ ચટણીના 2 ચમચી મૂકો.
- પગલું 8 ટોચ પર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
- પગલું 9 30 ° સે 180 ° સે પર ગરમીથી પકવવું