કાર્બોનાઆ ક્લાસિક કાર્બોનાઆ પાસ્તા ક્લાસિક ઇટાલિયન વાનગી છે, જે મૂળ લેજિયો પ્રાંતના છે - તે પેનકોરિના પનીર રોમનાનો અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે ગોઆન્ચિયેલ (મીઠું ચડાવેલા ડુક્કરના ડુક્કરના ગાલ) અથવા પેન્સીટાના ટુકડા સાથે સ્પાઘેટ્ટી છે. હું આ વાનગીનો પ્રશંસક છું અને તેથી હું તમને કહીશ કે કેવી રીતે તેને રાંધવું. હું એ પણ ઉમેરી શકું છું કે કાર્બોરારાના પાસ્તા ઇટાલીયન કોલ માઇનર્સનો પરંપરાગત ખોરાક છે, એટલે કે, ખૂબ જ સંતોષકારક અને પુરૂષવાચી વાનગી! અને તેથી અમે ઉત્પાદનો પસંદ કરીએ: હાર્ડ ઘઉંની જાતોમાંથી સ્પાઘેટ્ટી, પેન્સીટો અને પેક્કોરિનો ચીઝ રોમનાનો ભાગ અથવા પેર્મસન. સ્પાઘેટ્ટી ચટણી માત્ર ચીઝ, ઇંડા અને મરીથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં વિવિધતા અને ક્રીમનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:- સ્પાઘેટ્ટી 200 ગ્રામ
- પેન્સીટા 140 જી
- ઓલિવ તેલ 5 tbsp એલ.
- ઇંડા ચિકન 2 પીસી.
- ચીઝ પેકોરિનો રોમનાનો 130 ગ્રામ
- મરી કાળા જમીન 4 ચપટી
- પગલું 1 કાર્બોરા પેસ્ટ બનાવવા માટે, સ્પાઘેટ્ટી, ઓલિવ તેલ, પેન્સીટા, ઇંડા, ચીઝ અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી લો.
- પગલું 2 પેનકેટા બારમાં કાપી છે
- પગલું 3 દંડ છીણી પર પનીર છીણવું.
- પગલું 4 ઇંડા એક કાંટો સાથે સારી રીતે હરાવ્યું.
- પગલું 5 પછી તેમને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ અડધા અને કાળા જમીન મરીના 2-3 મોટા pinches ઉમેરો.
- પગલું 6 બધું સારી રીતે મર્જ કરો.
- પગલું 7 બાકીના લોખંડની જાળીવાળું પનીરને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના 2-3 પીપ્સ સાથે મિક્સ કરો.
- પગલું 8 બોઇલમાં પાણી લાવો (સ્પાઘેટ્ટીના 1 લીટર પાણીના 100 ગ્રામના આધારે), 1-2 tbsp ઉમેરો. એલ. ઓલિવ તેલ અને સ્પાઘેટ્ટી એ અલ દંત રાજ્યની ઉકળે છે.
- પગલું 9 દરમિયાન, 2-3 tbsp ગરમ. એલ. ઓલિવ તેલ અને ફ્રાય પેન્સીટ્ટા સુધી ચરબી સ્પષ્ટ છે, પરંતુ તે ઓવરડ્રાઇડ નથી. પછી અમે પેન્સીટાને આગમાંથી દૂર કરી દો અને તે ઇંડાને રોકે તે ઠંડી દો, પ્રોટીન ગણો નથી
- પગલું 10 ચટણીને સરળ બનાવવા, ઉકળતા પાણી ઉપર ગરમ કરો, નરમાશથી જગાડવો.
- પગલું 11 પછી ચટણીને ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો અને હળવેથી તેને હૂંફાળું કરો.
- સ્ટેપ 12 સ્પાઘેટ્ટી એક ચાંદીમાં ફેંકવામાં આવે છે, ચટણીના જાડું થવું માટે પેસ્ટનું તાપમાન જાળવવા માટે ખૂબ ઠંડું પાણી નથી.
- પગલું 13 ફ્રાયિંગ પાનમાં ગરમ સ્પાઘેટ્ટી મૂકો અને ચટણી સાથે બધું જ ઝડપથી ભળી દો. તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે મિશ્ર પનીર સાથે વાનગી સેવા આપે છે.