મીઠી શિયાળાની તૈયારીઓ માટે તૈયાર થવું બ્લેક ચોકટેરી અને ઝુચિિનથી જામ હું ઘટકોના જુદા જુદા પ્રમાણમાં ઘણાં વર્ષો સુધી રસોઇ કરું છું, કેટલીકવાર હું વધુ બેરી લઇ જાઉં છું, પછી જામ ઘી, ક્યારેક વધુ ઝુકીની બહાર નીકળી જાય છે, પછી સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર ચાસણીને ઘણાં બધાં મળે છે. ચાલો હું આ ઉપયોગી અને મલ્ટીફંક્શનલ જામના ચલોમાં પરિચય કરું. જ્યારે હું તેમની સાથે વર્તાવ કરું છું, પાંચમી વખત પણ તેઓ શું કરે છે તે ધારી શકતા નથી, પરંતુ માત્ર ટિપ્સ સાથે. ચાસણી ફળ અને જેલી માટે શ્રેષ્ઠ આધાર છે, અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ઝુચિની ટુકડાઓ કપકેક અને દહીંના કાર્સોલ્સમાં સારા છે. કોઈ પણ સમયે બેરીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે: અને માત્ર પાકેલા, હજી પણ સુગંધિત, અને હિમસ્તરિત, તિરાડ, અને કર્ઝેટ્ટ્સ અથવા ઝુચિનિન પણ ઉડાડવામાં આવે છે. આ ઘટકોમાંથી 3 લિટર જામ મેળવવામાં આવે છે.
ઘટકો:- આરોનિયા બ્લેકબેરી 2000 જી
- ઝુચિની 2 કિલો
- ખાંડ 2 કિલો
- તજ 1 લાકડી લાકડી
- પગલું 1 જામ માટે, ઝુચિિની, ચોકબ્રે, ખાંડ અને તજ તૈયાર કરો.
- પગલું 2 ઠાંસીઠાંસીને રીવાઇન્ડ, કોગળા અને સૂકવી દો. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો અને અડધા ખાંડ ઉમેરો
- પગલું 3 સ્ક્વૅશ સ્ક્વોશને ચામડી અને બીજ પછી તેમને નાના સમઘનનું કાપી.
- પગલું 4 તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ખાંડ એક સ્તર ટોચ પર ઝુચીની એક સ્તર મૂકે છે અને તે પણ બાકીના ખાંડ રેડવાની
- પગલું 5 લગભગ 3 કલાક પછી, પ્રવાહીની વિશાળ માત્રાને કોર્ગાટ્સમાંથી કાઢવામાં આવશે અને બેરી (બે કે તેથી વધુ કલાકોથી) સુધી તેમને બેરી દોરી જશે.
- પગલું 6 તજ લાકડી ઉમેરો અને માધ્યમ ગરમી પર જામ રાંધવા શરૂ કરો, સતત stirring, જેથી ખાંડ નીચે બર્ન નથી, પરંતુ સંતૃપ્ત ચાસણી માટે ઓગળી જાય છે.
- પગલું 7 પછી આગ ઉમેરો, એક બોઇલ લાવવા, ફીણ દૂર (તેની રકમ ખૂબ જ ઓછી હશે), આગ ઘટાડવા માધ્યમ અને જરૂરી જાડાઈ સુધી ડિગ્રી, પરંતુ ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ. પ્રથમ ઝુચિનિમાં પ્રકાશ લાલ હશે, અને જલદી તૈયાર થઈ જશે, તે કાળા રંગબેરંગી તરીકે લગભગ સમાન રંગ બની જશે.
- પગલું 8 જામની વધુ ચીકણો સુસંગતતા માટે, સાથે સાથે જો તમે તેને ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો તમે અડધા કલાકના બે સેટમાં ઉકાળી શકો છો.
- પગલું 9 વંધ્યીકૃત રાખવામાં ગરમ જામ મૂકો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે સીરપને રોલ કરી શકો છો, જામથી અલગ કરી શકો છો.