કેવી રીતે અથાણું બેકોન: અથાણાંના શ્રેષ્ઠ માર્ગ

અગાઉ, ચરબી માત્ર ગરીબ પરિવારોમાં ખાવામાં આવતી હતી, અને સમૃદ્ધ લોકોએ તેમને એક દિવસ સુધી આ અદ્ભુત ઉત્પાદન કરવાનો પ્રયાસ કર્યો અને તેના ઉચ્ચ સમાજમાં તેના સ્વાદની પ્રશંસા કરી ત્યાં સુધી તેમને અણગમો કર્યો. હવે ચરબીને સ્વાદિષ્ટ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ જો તમે ઘરે રસોઇ કરો તો આ વાનગી મેળવી શકાય છે. અમારા લેખને વાંચ્યા પછી, તમે તમારા પોતાના હાથથી ચરબી ચટણીને ઘણી રીતે શીખશો.

કેવી રીતે ઘર પર લસણ સાથે ચરબીયુક્ત અથાણું?

લસણ સાથે, વાનગી ટેન્ડર અને સ્વાદ માટે રસદાર બનાવે છે. તે તૈયાર કરો - તે સરળ છે સૌ પ્રથમ, તમારે જરૂરી ઉત્પાદનો પર સ્ટોક કરવાની જરૂર છે:

• ત્વચા સાથે કાચો ડુક્કરનું માંસ પેટ - 1 કિલો.
• લસણ - 10 દાંત
• મરી વટાણા - 3 tbsp એલ.
• પૅપ્રિકા પાઉડર - 2 tbsp. એલ.
• ગ્રાઉન્ડ મરચું મરી - 1 ટીસ્પૂન.
• જીરું - 1 ટીસ્પૂન.
• બે પર્ણ - 4 પીસી.
• મીઠું - 4 tbsp એલ.

ઘરે લસણ સાથે ચરબી ચટણી ચડાવવાના ઘણા માર્ગો છે, પરંતુ અમે સૌ પ્રથમ તમને બે સૌથી લોકપ્રિય વિશે જણાવવું પડશે. પ્રથમ ટેકનિકમાં વરખનો ઉપયોગ થાય છે. પ્રથમ, તમારે મુખ્ય ઉત્પાદન કોગળા કરવાની જરૂર પડશે, વધુ ભેજ દૂર કરો અને તેને બે ભાગોમાં કાપી નાખો. પછી એક ચામડીનો એક ભાગ મૂકે છે અને આખા વિસ્તારમાં ત્રાંસી ચીજો બનાવે છે, જ્યાં તમારે લસણની બારીક અદલાબદલી લસણ અને બે કચડી પાંદડા દબાવવું આવશ્યક છે. જીરું, કાળા મરી અને બાકીના લોરેલના પાંદડા એક નાનો ટુકડો બટકું માં જમીન છે અને ભાવિ બેકન સાથે sprinkled. બીજો ભાગ મીઠું, ગરમ મરી અને પૅપ્રિકાના મિશ્રણથી છાંટવામાં આવે છે. પછી બન્ને ટુકડાઓ જોડાયેલા છે અને વરખ સાથે પૂર્ણપણે આવરિત છે. ચરબી સંપૂર્ણપણે 2-3 અઠવાડિયા માટે મીઠું ચડાવેલું છે. આ વખતે તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત હોવું જોઈએ.

શુષ્ક લૂછવાની આગળની પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવા માટે તમારે સમાન ઉત્પાદનોની સમાન રકમની જરૂર પડશે. વરખને બદલે, ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો. તેના તળિયે સીઝનિંગ્સ અને મીઠું ભરો. લૌરીલ પાંદડા સાથે લસણને નોટિસમાં દબાવવામાં આવે છે. પ્રથમ કન્ટેનરમાં ચામડી નીચે એક ચામડી નીચે, તેના પર - બાકીની ટુકડાઓ. મીઠું સાથે ટોચ મીઠું સાથે છાંટવામાં પ્રથમ દિવસ દરમિયાન, સેલિંગ ખંડના તાપમાને કરવામાં આવે છે. પછી કન્ટેનર 4-5 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

એક બરણીમાં લસણ સાથે અથાણું માં બેકોન અથાણું કેવી રીતે?

સાલો ઘરે અને ભેજવાળી રીતે મીઠાઈ કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે સુગંધીદાર અથાણું બનાવવાની જરૂર છે. તમારે નીચેની ઘટકોની જરૂર પડશે:

• પોર્ક તાજા ચરબી - 800 ગ્રામ
• ઠંડા પાણી - 3 લિટર.
• મીઠું - 4 tbsp એલ. સ્લાઇડ સાથે
• લસણ દાંત - 6 પીસી.
• કાળા મરીના વટાણા - 4-6 ટુકડા.
• બે પર્ણ - 3 પીસી.
• પૅપ્રિકા - 2 tsp.
• ગ્રાઉન્ડ મરી - 2-3 ચપટી

અમે ઝાડમાં ઘઉંની જાળીમાં ઘઉંની તૈયારી સાથે મીઠાવાનું શરૂ કરીએ છીએ: પાણીને બોઇલમાં લાવવું, મીઠું, મરી, અદલાબદલી લૌરુશ્કા ઉમેરો, ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરો અને ઠંડુ કરો. જ્યારે પ્રવાહી સ્થિર થાય છે, ચરબીને 1 સે.મી.થી વધુ જાડા ટુકડાઓમાં ધૂઓ અને કાપી નાખો.તેને ગ્લાસ જારમાં મૂકો. પછી તેને ઠંડુ કરેલ લવણ સાથે ભરો, બાકીના સીઝનિંગ્સ ઉમેરો, ઢાંકણને બંધ કરો અને ફ્રિજમાં મૂકો. 3-4 દિવસ માટે બેંકમાં ઘરે મીઠું ચરબીયુક્ત. પછી ટુકડાઓ બહાર કાઢો, પૅપ્રિકા સાથે છંટકાવ, લસણનો રસ રદ કરો અને તે વરખમાં લપેટી. આ સ્વરૂપમાં, ચરબી 3-4 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં વયની હોય છે. Salting એક અઠવાડિયા માટે ચાલે છે, જે પછી તમે એક સ્વાદિષ્ટ, સુગંધી અને તંદુરસ્ત વાનગી મેળવો.

તે રસપ્રદ છે! આ પ્રોડક્ટની રચનામાં ઍરાક્રિડનિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે, જે શરીરના સેલ્યુલર અને આંતરસ્ત્રાવીય પ્રવૃત્તિમાં ફાળો આપે છે. તે કોલેસ્ટરોલ ચયાપચયમાં પણ ભાગ લે છે.

માંસના સ્તરો સાથે સોલિમ બ્રિસ્કેટ

ઘરે, તમે વિવિધ માર્ગોએ બેકનને અથાણું કરી શકો છો, પરંતુ સૌથી લોકપ્રિય પદ્ધતિઓ ઉપર છે તેમની મદદ સાથે, ચરબીના સ્તરો સાથે ચરબી તૈયાર કરવી સરળ છે. જો કે, હળાવણી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરતી વખતે ઉત્પાદન વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

માંસ અને ચરબીના સ્તરો સાથે મીઠાના છાશવાળો મલ્ટિવર્ક હોઈ શકે છે. સૌ પ્રથમ, તમામ ઘટકો તૈયાર કરો:

• માંસના સ્તરો સાથે ડુક્કરના છાતીનું માંસ - 1 કિલો.
• પાણી - 1 લીટર
• મીઠું - 4 tbsp એલ.
• ખાંડ - 2 tbsp. એલ.
• 4 મોટા બલ્બમાંથી ભૂકો.
• લસણના સ્લાઇસેસ - 7-9 ટુકડાઓ
• બે પર્ણ - 4 પીસી.
• મરી જમીન - સ્વાદ માટે

પાણીના કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવેલા કેટલાક મિનિટ માટે ડુંગળીના સૂકાં, પછી કાળજીપૂર્વક એક ઓસામણિયું માં શેક અને એક પાન માં ફેલાય છે. આગળના સ્તરને મુખ્ય ઘટકને રેતીનાં પાન સાથે નીચે રાખવામાં આવે છે. તેને મરી, લસણ અને લૌરુશકા સાથે છંટકાવ કરવો જોઈએ. ઉત્પાદનો ટોચ પર જળ (પાણી, મીઠું અને ખાંડ) રેડવાની છે. પછી પેનને ઢાંકણથી ઢાંકી રાખવું જોઈએ અને એક કલાક માટે એક્ઝુવીયુશિંગ મોડ સેટ કરવું જોઈએ. અથાણાંના સૂકી પદ્ધતિથી વિપરીત, આ ટેકનીક સંપૂર્ણ સલામતીની બાંયધરી આપે છે. જ્યારે ગરમી ઘરે સારવારમાં આવે છે, ઉત્પાદનના તમામ હાનિકારક ઘટકોનો નાશ થશે, અને વાનગી વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. આ રીતે ઇન્ટ્લેયર સાથે ચરબીને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવા માટે, વિડિઓ જુઓ. વિડિઓના લેખક મલ્ટિવર્કની જગ્યાએ એક સામાન્ય શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે. પરિણામ સોનેરી પોપડો સાથે એક સુંદર આરસ બેકોન છે.