ઠંડાઓનો પ્રતિકાર અને શિયાળામાં પ્રતિરક્ષા જાળવવાની સૌથી સરળ રીતો પૈકીની એક, પૂરતી ખનિજો અને વિટામિન્સ સાથે યોગ્ય પોષણ છે. આ અમારા પૂર્વજોને સારી રીતે જાણીતું હતું, શિયાળામાં તેમના બગીચાઓ અને બગીચામાંથી વિવિધ પ્રકારની તૈયારી માટે કાળજીપૂર્વક સ્ટોર કરે છે. કોબી સહિતના બેરલ સહિતના આથોવાળા શાકભાજીના અનાજને ખાસ ધ્યાન આપવામાં આવ્યું હતું, જે લાંબા સમય સુધી સારી રીતે જાળવી રાખવામાં આવ્યા હતા અને તે વિટામિન સીના અનિવાર્ય સ્ત્રોત હતા અને આજે ઘણા ગૃહિણીઓ તેમના દાદીની હસ્તાક્ષર વાનગીઓનો ઉપયોગ કરીને સાર્વક્રાઉટ રસોઇ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. ઉદાહરણ તરીકે, શિયાળા માટે કડક અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કોબી સરકો, ક્રાનબેરી, મધ, સફરજન, બીટ્સ, વિવિધ મસાલાઓ અને મસાલાઓ વગર જળ સાથે મેળવી શકાય છે. જો કે, તેઓ આજે ગૃહિણીઓના ટુકડા સાથે પોચી, ડોલથી અથવા 3 લિટર કેનમાં, અને સંપૂર્ણપણે ઓક બેરલ્સમાં નકામા અને સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ તૈયાર કરે છે. જો કે, ખમીર આ રીતે કોઈ ઓછી મોહક કડક કોબી આપે છે. આગળ, તમે ફોટા અને વિડિઓઝ સાથે શિયાળામાં શિયાળા માટે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ માટે શ્રેષ્ઠ પગલું-દર-પગલાંની વાનગીઓ મેળવશો.
એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં શિયાળામાં માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ - ફોટો સાથે એક સરળ પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
ઘરમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કડક સાર્વક્રાઉટનો વાસણો મોટા શાકભાજીમાં રાંધવામાં આવે છે. તાત્કાલિક નોંધ લો કે એલ્યુમિનિયમ સિવાય કોઈ મોટી પેન, કામ કરશે કારણ કે તે આથો દરમિયાન ઓક્સિડાઇઝ કરી શકે છે. નીચે એક સરળ પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી માં શિયાળામાં માટે એક પાન માં સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ બનાવવા માટે કેવી રીતે વધુ વાંચો.એક પાન માં શિયાળામાં માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ માટે જરૂરી ઘટકો
- મધ્યમ કદના કાળા કોબી - 2 પીસી.
- ગાજર -4 પીસી.
- ખાંડ - 2, 5 tbsp. એલ.
- મીઠું - 2, 5 tbsp. એલ.
- સરકો 5% - 2/3 કપ
- ખાડી પાંદડા - 4 પીસી.
- લસણ -4-5 ડેન્ટિકલ્સ
- ઓલિવ તેલ -1/2 કપ
- પાણી - 4 કપ
- લવિંગ -3-4 પીસી
- કાળા ઘંટડી મરી સ્વાદ
શિયાળા માટે પાનમાં સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ માટે પગલું-દર-પગલાં સૂચના
- કોબી ધોવાનું, ગાજર અને લસણને છાલના ટોચની સ્તરમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે. પછી તીવ્ર છરી સાથે પૂરતી પાતળી કોબી કટકો અથવા તે ખાસ વનસ્પતિ કટર પર અંગત સ્વાર્થ. લસણ પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે, અને ગાજર સરેરાશ છીણી પર ત્રણ હોય છે. બધા ઘટકો એક મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માટે મોકલવામાં આવે છે.
- હવે અમે અથાણું બનાવવાનું ચાલુ કરીએ છીએ. એક અલગ કન્ટેનરમાં પાણી રેડવું, ખાંડ, મીઠું, લવિંગ, પત્તા, મરી ઉમેરો. અમે બોઇલને બધું લઈએ અને 10 મિનિટ સુધી સ્ટોવ પર રાખો. પછી આગ બાદ કરવામાં આવે છે અને અમે તેલ પ્રથમ રેડવાની છે, અને પછી સરકો. થોડા વધુ મિનિટ કુક અને ગરમી દૂર.
- બ્રિને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, તેને સ્ટ્રેનર દ્વારા ફિલ્ટર કરો.
- અમે લાકડાની લાકડી સાથે અનેક સ્થળોએ કોબી બ્રસ અને પિયર્સ રેડવાની છે. સપાટ પ્લેટની ટોચ, જેનો વ્યાસ પેનની પરિઘ કરતા થોડો ઓછો છે અમે જુલમ ઉમેરવા, દાખલા તરીકે, પાણીનો બરણી અને તેને 3-4 દિવસ માટે છોડી દો.
- દિવસમાં આશરે 3-4 વખત અમે ઝૂડી ઉગાવીએ છીએ અને એક કાગળ સાથે કાળજીપૂર્વક કોબીને વીંધીએ છીએ. વધારાનું ગેસ છોડવા અને કડવાશથી કોબીનું રક્ષણ કરવા માટે આ જરૂરી છે. અમે ખાતરી કરો કે કોબી સંપૂર્ણપણે લવણ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આ સમય પછી, અમે કોબીને સ્વચ્છ બરણીમાં ખસેડીએ છીએ અને તેને ઢાંકણાંની સાથે આવરે છે, તેને ઠંડી જગ્યાએ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો.
એક જાર માં લવણ અને ક્રાનબેરી સાથે શિયાળામાં માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ - એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને મેગા-ઉપયોગી છે શિયાળા માટે જળમાં ખારા અને ક્રાનબેરી સાથે સાર્વક્રાઉટ. દરેક વ્યક્તિને ક્રાનબેરીના લાભદાયી ગુણધર્મોથી સારી રીતે વાકેફ છે, ખાસ કરીને ઠંડા સિઝનમાં. તેથી, શિયાળા માટે ખારાશમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ એક જારમાં લવણ અને ક્રાનબેરીનો સમાવેશ થાય છે જે વિટામીનના સૌથી સુલભ અને સમૃદ્ધ સ્રોતોમાંથી એક છે.વિન્ટર માટે એક જાર માં લવણ અને ક્રાનબેરી સાથે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ કોબી માટે આવશ્યક કાચા
- કોબી - 4 કિલો
- ક્રાનબેરી - 300 ગ્રામ.
- ગાજર - 300 ગ્રા.
- ખાડી -4-5 પીસી
- ખાંડ -3-4 ચમચી. એલ.
- મીઠું - 4 tbsp. એલ.
- પાણી - 5 ચશ્મા
શિયાળાની બરણીમાં ક્રાનબેરી સાથે સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ માટેની રેસીપી માટે પગલું-દર-પગલું સૂચના
- કોબી સાથે અમે ઉચ્ચ સોફ્ટ પાંદડા દૂર કરે છે અને અડધા તેમને કાપી ગાજર peeled છે
- પીઓબી દૂર કરો અને પતળા કાટને સ્ટ્રો સાથે કાપી દો. ગાજર કડિયાનું લેલું માધ્યમ છીણી
- અમે કોબી અને ગાજરને મિશ્રિત કરીએ છીએ, તે જ સમયે સારી રીતે દબાવો, જેથી શાકભાજીને રસ આપવામાં આવે.
- પાણી બોઇલ પર લઈ આવો, મીઠું અને ખાંડ રેડવું, બે પત્તા ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે આગ રાખો. અમે લવણને દૂર કરીએ છીએ અને તેને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરીએ.
- એક બરણીમાં અડધા કોબી ફેલાવો, અને પછી ક્રાનબેરી અડધા ઉમેરો.
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બોલ ફરીથી કોબી મૂકે છે, અને પછી ફરીથી ક્રાનબેરી.
- કેટલાક સ્થળોએ લવણ અને પિયર્સ કોબી ભરો. અમને ખાતરી થઈ ગઈ છે કે અથાણું સંપૂર્ણપણે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની આવરી લે છે.
- પ્લાસ્ટિકની ઢાંકણ સાથે આવરે છે અને બાઉલમાં બરણી મૂકો, જેમ કે આથો વધારે પડતા દ્રાક્ષમાંથી બહાર નીકળી જશે. 3-4 દિવસ પછી કોબી વપરાશ માટે તૈયાર થઈ જશે.
સરકો વગર ખૂબ કડક અને સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ - શિયાળામાં માટે પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું
સંભવતઃ, દરેક ગૃહિણીને ક્રન્ચિયોસ્ટ, ખૂબ જ રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ માટે પોતાની વાનગી હોય છે, જેમાં સરકોના ઉમેરા વગરનો સમાવેશ થાય છે. આ તૈયારીનું આગળનું વર્ઝન ક્લાસિક વાનગીઓમાં આભારી છે. તે જ સમયે, આ રેસીપી અનુસાર ઉત્પાદનોનો ન્યૂનતમ સમૂહ સરકો વગરનો સાર્વક્રાઉટ બનાવે છે જે ખૂબ જ કડક અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે.સરકો વગર કડક અને સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ માટે જરૂરી ઘટકો
- કોબી - 3 કિલો
- ગાજર - 0, 5 કિલો
- મીઠું - 70-80 જી.આર.
સરકો ના ઉમેરા વિના કડક સાર્વક્રાઉટ માટે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે પગલું દ્વારા પગલું સૂચનો
- શરૂ કરવા માટે, અમે નોંધ કરીએ કે કોબીની તમામ જાતો ખમીર માટે યોગ્ય નથી. તેના બદલે, દરેક જાત પરિણામે એક કર્કશ સાર્વક્રાઉટ આપશે. આ હેતુ માટે, રસદાર શિયાળાની જાતો આદર્શ છે. કોબ અને ઉપલા પાંદડા વિનાના કોબીને ઉડી અદલાબદલી.
- ગાજર ટોચ સ્તરમાંથી અને ત્રણમાંથી સાફ કરવામાં આવે છે.
- ઊંડા કન્ટેનરમાં, કોબી અને ગાજરને ભળવું, મીઠું રેડવું.
- સારી જગાડવો અને સ્વચ્છ જાર અથવા પાન પર પરિવહન કરો. તે જ સમયે અમે રોલિંગ પીન સાથે સંકળાયેલા હતા જેથી શાકભાજીને શક્ય તેટલી રસનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવી.
- ઉપરોક્ત ઉપર દમન કરવું અને ઓરડાના તાપમાને 4-5 દિવસ રજા. સમય સમય પર અમે વધારાની ગેસ દૂર કરવા માટે કોબી વેદવું.
સફરજન અને મધ સાથે એક ડોલમાં શિયાળામાં માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ - પગલું દ્વારા સરળ રેસીપી પગલું
ઉનાળામાં સ્વાદિષ્ટ અને શિયાળામાં માટે સફરજન અને મધ સાથે મૂળ સાર્વક્રાઉટ મેળવવામાં આવે છે, જે આ રેસીપીમાં દંતવલ્કિત બકેટમાં રાંધવામાં આવે છે. આ રેસીપી માટેના સફરજનને ફક્ત તેજાબી લીલા જાતો દ્વારા લેવાવી જોઈએ, ઉદાહરણ તરીકે, સેમિરીન્કા એક સરળ રેસીપી માં શિયાળામાં માટે ડોલમાં સફરજન અને મધ સાથે સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ બનાવવાની વિગતો.એક ડોલમાં મધ અને સફરજન સાથે સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ માટે જરૂરી ઘટકો
- કોબી - 3 કિલો
- મોટી સફરજન - 1 પીસી.
- ગાજર - 2 પીસી
- પ્રવાહી કુદરતી મધ -3 tbsp એલ.
- મીઠું - 2-3 ચમચી એલ.
- બે પાંદડા - 2 પીસી
- ઘંટડી મરી સ્વાદ
એક સફરજન અને શિયાળા માટે મધ સાથે સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ એક ડોલમાં રેસીપી માટે પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- સ્ટંટ વિનાનો કોબી પાતળા સ્ટ્રોઝમાં કાપી છે. ગાજર મધ્યમ ખમણી પર કચરો. સફરજનમાંથી કોર દૂર કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો કરો.
- અમે એક મોટા કન્ટેનરમાં કોબી, ગાજર અને સફરજનને ફેલાવીએ છીએ. Solim, મરી અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો.
- મધ માં રેડો અને ધીમેધીમે કરો અડધો કલાક માટે આ ફોર્મ છોડો.
- આશરે 30 મિનિટ પછી, કોબી ભીનું બની જશે અને તેને ડોલમાં તબદીલ કરી શકાય છે. થોડું દબાવો કોબી નાખવાની પ્રક્રિયામાં, અને પછી દબાણ દબાણ.
- દિવસમાં એક કે બે વાર, અમે કોબીને લાકડાની લાકડીથી છૂપાવીએ છીએ. 3 દિવસ પછી સાર્વક્રાઉટ વપરાશ માટે તૈયાર થશે.
Beets સાથે શિયાળામાં માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર સાર્વક્રાઉટ - કેવી રીતે ઘરે રસોઇ કરવા માટે
શિયાળા માટે બીટ સાથે બટેઇલ કોબી માત્ર એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પણ ઘરે નાસ્તો એક સુંદર આવૃત્તિ નથી કહી શકાય. ઘણીવાર આ રેસીપીને કોરિયનમાં કાલે પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે સમાન તૈયારી રાંધવાના યોગ્ય વિભાગમાં ખરીદી શકાય છે. કેવી રીતે ઘરે શિયાળા માટે beets સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર સાર્વક્રાઉટ બનાવવા માટે વાંચો.શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર સાર્વક્રાઉટ સાથેના બેટ્સ સાથે આવશ્યક તત્વો
- કોબી - 3 કિલો
- ગાજર - 3 પીસી.
- બીટ -2 પીસી.
- મીઠું - 2, 5 tbsp. એલ.
- લસણ - 3-4 લવિંગ
- ખાંડ - 1 tbsp એલ.
- મરી
- પાણી
- પત્તા
ઘર પર beets સાથે સ્વાદિષ્ટ સાર્વક્રાઉટ માટે રેસીપી માટે સૂચનો
- મોટા ટુકડા, ગાજર અને મધ્યમ ખમણી પર બીટરોટ ઘસવું માં કોબી કટ.
- પાણી, મીઠું, ખાંડ અને મરીના પાન પર્ણ સાથે આચ્છાદન કરો. કૂલ સહેજ.
- લસણ ઉડી અદલાબદલી, શાકભાજી અને મિશ્રણમાં ઉમેરો.
- પરિણામી સમૂહ સ્વચ્છ કેન પર ફેલાયેલો છે અને સહેજ કોમ્પેક્ટેડ છે.
- કોબીને ગરમ દળ સાથે રેડવું અને ઢાંકણ સાથે આવરણ. રેફ્રિજરેટરમાં એક દિવસ માટે છોડો.
- પછીના દિવસે તમે કોબી મેળવી શકો છો, વધુ હવાને બહાર કાઢો અને એક દિવસ માટે ફરી રેફ્રિજરેટરમાં તેને મૂકો. બે દિવસ પછી કોબી વપરાશ માટે તૈયાર થઈ જશે.