કેવી રીતે કાળા ચોકલેટ માનવ શરીર પર અસર કરે છે?

ચોકલેટ એક ખાસ ઉત્પાદન છે. અને માત્ર એટલા માટે કે તેમાં હજાર વર્ષનો ઇતિહાસ નથી અથવા ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેમના સ્વાદ સુખ સાથે અમારી સાથે સંકળાયેલ છે, અથવા ઓછામાં ઓછા મહાન આનંદ સાથે મુખ્ય બાબત એ છે કે ચોકલેટ વાસ્તવિક બની છે. કેવી રીતે કાળા ચોકલેટ માનવ શરીર પર અસર કરે છે - પછી લેખમાં.

ઐતિહાસિક મૂલ્ય

હકીકતમાં, તે 3000 થી વધારે વર્ષો સુધી માનવજાત માટે જાણીતું છે! મેક્સીકન ભારતીયોની ભાષામાં, શબ્દ "ચોકલેટ" શબ્દ choco ("ફીણ") અને એટીએલ ("પાણી") ના સંયોજનથી આવે છે. સદીઓથી, માનવજાતને તે પીણું તરીકે જાણતા હતા. મય સંસ્કૃતિમાં, અને પછીથી એઝ્ટેકમાં, ચોકલેટને પવિત્ર માનવામાં આવતું હતું, શાણપણ અને તાકાત આપતી હતી. ભારતીયો લાલ મરી અને અન્ય મસાલાઓ સાથે કોકો બીજમાંથી પ્રવાહી પીતા હતા. અને XVI સદીમાં, ક્રિસ્ટોફર કોલંબસ, અન્ય "ખજાના" સાથે, રાજા ફર્ડિનાન્ડને ચમત્કાર બીજ લાવ્યા હતા. 100 વર્ષ પછી, યુરોપમાં ચોકલેટ માત્ર પુરુષ પીણુંનું ટાઇટલ જીતી ગયું. લાંબા સમય સુધી તે ઉચ્ચ સમાજના પ્રતિનિધિઓ માટે "સસ્તું" જ રહ્યું. ચોકલેટ ઉદ્યોગના વિકાસ સાથે જ વધુ સુલભ બની ગયો. તે જ સમયે, દૂધ, મસાલા, ગળપણ, વાઇન અને બીયર પણ તેમાં ઉમેરાવાની શરૂઆત થઈ. 1674 માં તે કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનોમાં ઉપયોગમાં લેવાઈ હતી - હવે માત્ર ચોકલેટ પીવા માટે જ નહીં, પણ ખાવા માટે પણ. અને માત્ર XIX મી સદીમાં ત્યાં પ્રથમ ચોકલેટ બાર અને પૂરવણી સાથે મીઠાઈઓ હતા, જેથી અમારા સમય માટે પરિચિત. આજે ચોકલેટ વિશ્વમાં સૌથી પ્રખ્યાત સ્વાદિષ્ટ છે. વિશ્વમાં દર વર્ષે તે 600 હજાર ટન ખાવામાં આવે છે. ફ્રેન્ચે વિશ્વ ચોકોલેટ ડે (જુલાઇ 11) ની સ્થાપના કરી. અને મોટાભાગના બધા પ્રખ્યાત સ્વિસ, ફ્રેન્ચ અને બેલ્જિયન ચોકલેટ કારીગરો.

ત્યાં કોઈ છે?

લેટિનમાં કોકો વૃક્ષ થિયોબ્રોમા કોકોઆ કહેવાય છે, જે શાબ્દિક ભાષાંતર છે "કોકો - દેવતાઓનો ખોરાક." આ નિવેદનથી અસંમત થવું મુશ્કેલ છે ચરબી અને ગ્લુકોઝ, જે ચોકલેટથી સમૃદ્ધ છે, ઊર્જાના મૂલ્યવાન સ્ત્રોત છે. નર્વસ સિસ્ટમ માટે પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જરૂરી છે. "હોર્મોન ઓફ હેપીનેસ" સેરોટોનિન મૂડ અને ઉત્સાહ સાથે ખર્ચ સુધારે છે. કૅફિન અને થિયોબોમાઇનને કારણે, મગજની પ્રવૃત્તિ અને મેમરીને ઉત્તેજિત કરે છે, તણાવને ધ્યાન અને પ્રતિકાર વધે છે. રક્તવાહિની તંત્ર પર ચોકલેટના ફાયદાકારક અસરના ફલેવોનોઈડ્સ: રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે, હૃદયની સ્નાયુ અને રુધિરવાહિનીઓને મજબૂત કરે છે. અને શું એક સંભોગને જાગ્રત કરતું! અને ચોકલેટની ઉપયોગિતા વિશે વૈજ્ઞાનિકોની ચર્ચામાં હોવા છતાં "બધા" વિરુદ્ધ "વિપરીત", ઘણા હજુ પણ પૂર્વગ્રહો ધરાવે છે ચાલો કેટલાક લોકપ્રિય પૌરાણિક કથાઓના દબાવી દેવાનો પ્રયત્ન કરીએ.

ચોકલેટમાં કૅફિન ઘણો શામેલ છે

હકીકતમાં, એક કપ કોફીમાં 180 એમજી કેફીન હોય છે, અને ચોકલેટની આખા બારમાં - માત્ર 30 એમજી. ચોકલેટ દાંત માટે ખરાબ છે અન્ય બધી મીઠાઈઓમાંથી, ચોકલેટ એ ઓછામાં ઓછા જોખમી છે ચોકોલેટ કોકો બાયકમાં રહેલા દાંત એક રક્ષણાત્મક ફિલ્મ સાથે દાંત ઢંકાયેલો છે અને તેમને વિનાશથી રક્ષણ આપે છે. ચોકલેટ એ ડ્રગ છે ખરેખર, ચોકલેટમાં થૉબ્રોમેઇનથી પરાધીનતા થઇ શકે છે, પરંતુ આ માટે તમારે દરરોજ 0.5 કિગ્રા ચોકલેટ ખાવું પડશે. કેનબીનોઈડ ચોકલેટ (મૅરિઝાનાની ક્રિયાને યાદ અપાવેલી પદાર્થો) ઓછામાં ઓછા 55 ચોકલેટ બારનો વપરાશ કરતી વખતે કેટલીક અસર પેદા કરી શકે છે તેથી, ભૌતિક અવલંબનનો કોઈ પ્રશ્ન નથી, અને મનોવૈજ્ઞાનિક પહેલેથી મનોવૈજ્ઞાનિકોના ધ્યાનનો વિષય બની ગયો છે. ચોકલેટમાંથી ચરબી મેળવો ચોકલેટના ટાઇલમાં આશરે 500 કેસીએલ. સૌથી વધુ કેલરી સફેદ ચોકલેટ છે, જેમાં 40% કોકો બટરનો સમાવેશ થાય છે. બીજા સ્થાને - દૂધ. પરંતુ કાળી ચોકલેટને સફળતાપૂર્વક સંતુલિત આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે મુખ્ય વસ્તુ - કુલ કેલરીનો ઇનટેક કરતાં વધી જતો નથી, જેથી ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ્સને "અનામતમાં" ન રાખવામાં આવે. ડૉક્ટર્સ એલર્જી અથવા ડાયાબિટીસથી પીડાતા લોકોને ચોકોલેટને મર્યાદિત કરવા અથવા બાકાત કરવાની સલાહ આપે છે. ઉપરાંત, તે નાના બાળકો અને બીમાર હાયપરટેન્શન માટે કાળા ચોકલેટ ખાવા માટે આગ્રહણીય નથી.

ગુણવત્તા પસંદ કરી રહ્યા છીએ

ચોકલેટ કયા પ્રકારની વાસ્તવિક છે? નેચરલ ચોકલેટમાં જરૂરી 4 મુખ્ય ઘટકો છે: કોકો બટર, કોકો સમૂહ (તેલમાં છૂંદેલા કોકો બીજ), પાવડર ખાંડ અને લેસીથિન. કોકોના રચનામાં વધુ, "બ્લેક" ચોકલેટ. કડવું 50% થી વધુ કોકો, કાળા રંગમાં ધરાવે છે - આશરે 40%, અને સફેદમાં તે બિલકુલ નથી. દૂધ, બદામ, વેનીલા, કિસમિસ, નાળિયેર ચિપ્સ, વગેરે જો તમે લેબલ પર હાઈડ્રોજેનેટેડ ચરબી અથવા વનસ્પતિ તેલ (પામ, સોયાબીન, કપાસ) શોધી શકો છો, તો પછી તમે "મીઠી ટાઇલ" સાથે વ્યવહાર કરી રહ્યા છો: કુદરતી સુગંધ ઉમેરણો મૂળભૂત રચનામાં ઉમેરી શકાય છે. ચોકલેટ નથી હાઈડ્રોગલ્સની પ્રાપ્યતા ચકાસવા માટે, જીભ પર ચોકોલેટનો એક નાનો ટુકડો મૂકો - જો તે તુરંત જ ઓગાળવામાં આવે, તો પછી તમે નસીબદાર હતા. હકીકત એ છે કે ચોકલેટ પીળો + 32 ડિગ્રી સેલ્શિયસ તાપમાને પીગળી જાય છે, અને હાઈડ્રોગેલને ઓગળવા માટે, કેટલીક વખત ત્યાં શરીરનું પૂરતું પ્રમાણ નથી. આ ચોકલેટના ભાગરૂપે કોકો પાઉડર ન હોવો જોઈએ, કે જે કેકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, કોકો બીજમાંથી તેલ દબાવીને પછી બાકી છે. સોયાના ઉત્પાદનોની હાજરી સહેલાઇથી હળવા અને મેટ (ચળકતી) ટાઇલની સપાટી દ્વારા ઓળખી શકાય છે. સોયા ચોકલેટ બહેરા અવાજ અને દાંતને લાકડી સાથે તૂટી જાય છે, પરંતુ સૂકી ક્રેક સાથે વાસ્તવિક વિરામ અને ખેંચાય ક્યારેય. જો ચોકલેટને સફેદ કોટિંગથી ઢંકાય છે, તો તે અયોગ્ય સ્ટોરેજ વિશે વાત કરી શકે છે. અને બીજી તરફ, આવી કોટિંગ એ ઉત્પાદનની કુદરતીતાની પુષ્ટિ છે - હકીકતમાં, ગરમીમાં, સફેદ કોકો બટર સપાટી પર વધે છે અને કોટિંગ બનાવે છે. તે જ સમયે, સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ અને ચોકલેટની રચનામાં ફેરફાર થતો નથી. તે ખૂબ ખરાબ છે જો ચોકલેટ "ખાંડ હીમ" સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. જ્યારે ચોકલેટ પાણીને રસી જાય અથવા બાષ્પીભવન કરે છે, સ્વાદથી કંઇક સારી અપેક્ષા રાખશો નહીં - તમે તમારા દાંત પર ખાંડના અનાજનો ચમચોડો અને સ્પષ્ટ કડવાશ મળશે. તેથી, રેફ્રિજરેટરમાં ચોકલેટ ક્યારેય સ્ટોર કરશો નહીં. અને

મીઠી લાઇફ

કદાચ વિશ્વમાં કોઈ વ્યક્તિ નથી કે જે ચોકલેટ માટે ઉદાસીન હશે. અમે અમારા માટે નજીકના લોકોને ચોકલેટ આપીએ છીએ, જ્યારે અમે "કંઈક મીઠું માંગીએ છીએ" ત્યારે અમે તેને ખરીદીએ છીએ, આ રજાઓ અને અઠવાડિયાના દિવસો સાથે અમે રંગીન કરીએ છીએ. પરંતુ તે આનંદ મહત્તમ હતો, અને ચોકલેટનો સ્વાદ નિરાશ ન થયો, તે ખરેખર ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ચોકલેટ પસંદ કરવા માટે જરૂરી છે. અહીં કેટલીક ટીપ્સ છે પેકેજ પર રચના વાંચો. ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી ચોકલેટની રચનામાં કોકો બટર હાજર હોવું જોઈએ, નહીં કે પામ, કપાસ, સોયાબીન અને અન્ય. માત્ર વાસ્તવિક ચોકલેટ મોઢામાં પીગળી જાય છે, કારણ કે કોકો બટર +32 ડિગ્રીના તાપમાને પીગળી જાય છે. માત્ર તાજા ઘટકોમાંથી ચોકલેટ પસંદ કરો. તે તાજી ગ્રાઉન્ડ કોકો બીન પર આધારિત છે, જે ચોકલેટને સમૃદ્ધ સુગંધ અને તેજસ્વી સ્વાદ આપે છે. કોકો બીજ માત્ર 48 કલાકમાં એક ફેક્ટરીમાં તૈયાર કરેલ ટાઇલ્સમાં રૂપાંતરિત થાય છે. આમ, ચોકલેટ બધા ઉપયોગી ગુણધર્મો અને ગુણો જાળવી રાખે છે. અને સૌથી અગત્યનું - પ્રયોગ માટે ભયભીત નથી. ચોકલેટ ઓગળે, કપમાં રેડવું - અને તમારા પ્રેમભર્યા એક હૃદય "પીગળે છે." તેને થોડી નાનો ટુકડો બટકું માં વળો - અને તમારા ડેઝર્ટ ની સ્વાદ પોતાને નવી રીતે જાહેર કરશે. ટુકડાઓમાં ભગાડો અને અન્યનો ઉપયોગ કરો - અને દરેકને એક મહાન મૂડ છે. તમારી જાતને અને તમારા સંબંધીઓને વિવિધ મીઠાઈઓ સાથે વારંવાર કરવાનું ભૂલશો નહીં: ચોકલેટ, કેક, બીસ્કીટ, આઈસ્ક્રીમ. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે!

ડેઝર્ટ "ચોકલેટ ડ્રીમ"

ઘટકો:

કડવી ચોકલેટના 100 ગ્રામ, દૂધ 50 મિલિગ્રામ, 3 ઇંડા, ખાંડ 90 ગ્રામ, 25 ગ્રામ માખણ, 40 ગ્રામ લોટ, 1 નારંગી છાલ, 200 ગ્રામ ભરીને

તૈયારી કરવાની રીત:

ખાંડ સાથે ઇંડા હરાવ્યું. પછી ચોકલેટ ઓગળે અને માખણ સાથે ભેગા કરો. કાળજીપૂર્વક પરિણામી ચૉકલેટ-તેલ મિશ્રણને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડામાં દાખલ કરો, ત્યાં દૂધ અને લોટ ઉમેરો. મિશ્રણ એકસમાન છે ત્યાં સુધી જગાડવો. પરિણામી સમૂહ બિન-લાકડી કોટિંગ સાથે નાના બીબામાં રેડવામાં આવે છે. ફોર્મ 5 મિનિટ માટે સારી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. મીઠાઈ બહાર સ્થિર હોવી જોઈએ, પરંતુ અંદર નરમ રહેવું. ટોચ પર નારંગી છાલ છંટકાવ બે આઈસ્ક્રીમ બોલમાં સાથે ટેબલ પર સેવા આપે છે.