કોળુ રસો
તમને જરૂર પડશે:
- કોળાની 1 કિલો
- 1 કિલો સફરજન
- પ્રારંભિક પાનખર (પહેલેથી જ બીજ અને છાલ peeled)
- 1/2 લીંબુનો રસ
- 1 ખાંડનું ગ્લાસ (જો કોળું મીઠું હોય તો, તમે ઓછી - સ્વાદ લઇ શકો છો)
પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા તૈયારી:
કોળું છાલ, સમઘન કાપી, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની અને પાણી રેડવાની (પાણી કોળું આવરી જોઈએ). ધીમા આગ પર સ્ટ્યૂ મૂકો જ્યારે કોળું બાફવામાં આવે છે, સફરજન કાપીને કાપીને, પછી કોળું સોસપેન ઉમેરો. લગભગ 15 મિનિટ (કોળાના ટુકડા અને સફરજનને નરમ બનાવવું) માટે નાના ફળો પર બધાને એકસાથે રસોઇ કરો, સમયસર સમયે લાકડાના ચમચી સાથે છૂંદેલા બટાકાની બળીને બાળી નાખવા માટે નહીં. દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, ઓગળવું જગાડવો, પછી ગરમી ના પાન દૂર કરો અને એક સરળ smoothie માટે સમાવિષ્ટો વાટવું માટે જમણા બ્લેન્ડર વાપરો. ફરીથી સૉસપેનને આગ પર મૂકો, પનીને બોઇલમાં લાવો, લીંબુના રસને ભેગું કરો, મિશ્રણ કરો અને વંધ્યીકૃત રાખવામાં મિશ્રણ રેડવું. કોળુ અને સફરજન એક દંપતી માટે રાંધવામાં કરી શકાય છે, આ કિસ્સામાં, છૂંદેલા બટાકાની ગાઢ મળશે. મીઠી પાઈ માટે ઉત્તમ ભરણ! વેલ બંને ઠંડી અને ગરમ - ચોખા, પાસ્તા, માંસ
લેકો ઘર જેવું છે
તમને જરૂર પડશે:
- 4-5 કિલો પાકેલા ટમેટાં
- 4-5 કિલો લાલ ઘંટડી મરી
- શુદ્ધીકરણરહિત વનસ્પતિ તેલના 1 કપ
- 1 tbsp એલ. મીઠું
- 2 tbsp એલ. ખાંડ
- 1.5 tbsp. એલ. સરકો
પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા તૈયારી:
ટામેટાં ધૂઓ અને એક બ્લેન્ડર માં અંગત સ્વાર્થ અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર. દંતવલ્ક શાકભાજીમાં મૂકો અને ધીમા આગ પર મૂકો. મોટી સેમિરીંગમાં કાપીને કાદવ, કટ, છાલ છાલ અને દાંડાથી કાઢો. મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ અને સરકોને ટમેટા પેસ્ટમાં ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને પ્રયાસ કરો. સ્વાદને લાવો, તમે જે સિઝનિંગ્સથી ફિટ કરો છો તે ઉમેરીને પેપરમાં મરીને રેડવું અને બીજા 15 મિનિટ માટે રસોઇ કરવી (તે મહત્વનું છે કે મરીને ડાયજેસ્ટ ન કરવો, નહિ તો તે ખૂબ નરમ બની જશે.) તૈયાર કેનમાં (800 મિલિગ્રામ અથવા 1 લિટર) પર હોટ લિકો મૂકો, રોકો, 20 મિનિટ સ્થિર કરો, પછી ઉપર ફેરવો અને ટુવાલ સાથે ઠંડું કરો. જો તમે મસાલેદાર માંગો, તો બીજને દૂર કરીને મુખ્ય રેસીપીમાં મરચું મરી ઉમેરો (નહીં તો તે ખૂબ તીક્ષ્ણ હશે). લિસિથિન માટે, તમે ઝુચીની અથવા સ્ક્વોશ ઉમેરી શકો છો.
શાકભાજીની થાળી
મિશ્રિત એકત્રિત કરો: ટામેટાં, કાકડી, સ્ક્વોશ, ઝુસ્કિની, કોબીજ, બલ્ગેરિયન મરી.
1 લીટર પાણી દીઠ માર્નીડ માટે:
- 1 tbsp એલ. મોટી મીઠું (એક સ્લાઇડ સાથે)
- 3 tbsp એલ. ખાંડ
- 2 tbsp એલ. સરકો 9%
- કાળા મરીના દાણા
- પત્તા
- કાળા કિસમિસના પાન
- સુવાદાણા છત્રી
- લસણના 1 નું માથું
પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા તૈયારી:
લસણ છાલ, શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ વીંછળવું, કાપી નાંખ્યું માં વિભાજીત. કેન તળિયે, થોડા કિસમિસ પાંદડા, સુવાદાણા છત્ર, લસણ ની લવિંગ મૂકો. બરણીઓમાં શાકભાજી મૂકો, મોટી કાપો કાપી શકાય છે. મસાલા સાથે લવણને બાફવું, શાકભાજીના જારમાં રેડવું. 15 મિનિટ માટે જાર જીવાત, પછી તેમને પગરખવું. તમે બરણીમાં અડધા ગરમ મરચું મરી ઉમેરી શકો છો. વધુ તીવ્ર માંગો છો, બીજ દૂર નથી
મસાલેદાર પિકલ્સ
અમે "નાનકડી રકમ" (કાકડીઓ, ટામેટાં અને ડુંગળી) એકત્રિત કરીએ છીએ અને એક મહાન નાસ્તા માટે અથાણું.
- 10-15 કાકડીઓ
- નાના ટામેટાં (ભુરો હોઈ શકે છે)
- 15 નાના ડુંગળીના વડાઓ
- 1 વનસ્પતિ મજ્જા
- ફૂલકોબીનું વડા (ફૂલોના વિભાજનમાં વિભાજીત)
- કચુંબરની વનસ્પતિ ઓફ 3-4 દાંડીઓ
- 5-6 પીસી માટે ગાજર અને બીટ્સ
મરીનાડ માટે: 2 લિટર પાણી માટે
- 200 મી સરકોમાં 2/3 કપ ખાંડ 6%
- 5 પીસી ખાડી પાંદડા
- 2 પીસી કાર્નેશન
- કાળા મરીના 10 વટાના
પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા તૈયારી:
શાકભાજીઓ ધોવા, સ્વચ્છ. મોટા કાકડીઓ, બીટ્સ અને ગાજર સમઘનનું કાપી. સોલિડ શાકભાજી ઉકળતા પાણીમાં 3-4 મિનિટ માટે દાંડી જારમાં શાકભાજીનું મિશ્રણ ફેલાવો. આ marinade ઉકળવું અને શાકભાજી રેડવાની 12-15 મિનિટ માટે જીવાણુ અને સ્ટોપ.
વરિયાળી સાથે કાકડી કચુંબર
આ કચુંબર મોટા કાકડીઓમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, જે અથાણાં અથવા અથાણાં માટે યોગ્ય નથી.
- કાકડીઓ 1 કિલો
- 1 પીરસ્યા ડુંગળી
- 1 કપ અદલાબદલી સુવાદાણા ગ્રીન્સ
- લસણના 3 વડા (છાલ, ઉડી અદલાબદલી)
માર્નીડ માટે:
- 8 tbsp. એલ. ખાંડ
- 2.5 tbsp. એલ. મીઠું
- 0.5 કપ 9% સરકો
- 0,5 વનસ્પતિ તેલ ચશ્મા
પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા તૈયારી:
કાકડીઓ અને પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. ટુકડા સ્લાઇસ, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં લઈ છાતીએ લગાડવું, આ marinade તૈયાર કરવા અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની છે. રાત્રે માટે યોગ હેઠળ કચુંબર છોડો સવારે, કેન પર કાકડીઓ ફેલાવો, માર્નીડ ઉકળવા અને કેન માં રેડવાની. 10-15 મિનિટ માટે જીવાણુ, પછી મૂર્ખ માણસ ઍપ્ટેઈઝર એ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તમે તેને ત્રણ મહિનાથી વધુ સમય માટે સ્ટોર કરી શકો છો.
એક સુગંધિત marinade માં Aubergines
- 1 કિલો અબર્જન (ક્યુબ્સમાં કાપી)
- 2 tbsp એલ. સૂકા અરેગોનો
માર્નીડ માટે:
- 200% 9% સરકો (પ્રાધાન્ય સફેદ દારૂ અથવા દ્રાક્ષ)
- 1 લિટર પાણી
- 2 tbsp એલ. દરિયાઈ મીઠું
ભરવા માટે:
- 0.5 એલ વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- લસણના 5-6 લવિંગ
- 1 મરચું મરી (છાલ, બીજ દૂર કરો)
પ્રિસ્ક્રિપ્શન દ્વારા તૈયારી:
તેલ એક વાટકી માં ભળવું, અદલાબદલી લસણ, oregano. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં marinade ઉકળવું અને તે માટે 3 મિનિટ માટે eggplant ડૂબવું. મરીનાડમાંથી ડબ્બાઓ, ડુંગળી અને જારમાં ફેલાવા સાથે વાટકીમાં આર્યનજનોને સ્થાનાંતરિત કરો. ટોચ અને સીલ માટે marinade રેડો. ઍપ્ટેઈઝર 2 અઠવાડિયામાં તૈયાર છે.