- શુષ્ક આથો પેક - 2 ટુકડાઓ
- ગરમ પાણી - 1/2 કપ
- ગરમ દૂધ - 11/2 ગ્લાસ
- કાચ - 1/4 ગ્લાસ
- મૃદુ માખણ અથવા માર્જરિન - 4 વસ્તુઓ. ચમચી
- ખાંડ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- મીઠું - 31/2 ચમચી
- લોટ - 3 કપ
- રાઈ લોટ - 21/2 ગ્લાસ
- ઇંડા સફેદ - 1 ભાગ
- જીરું - 2 ચમચી (વનસ્પતિ તેલ)
એક વાટકીમાં, પાણીમાં ખમીર વિસર્જન કરો. દૂધ, કાકરો, માખણ, ખાંડ અને 2 ચમચી મીઠું ઉમેરો. લોટના 2 કપ ઉમેરો; ઝટકવું સુધી સરળ રાયના લોટ અને ઘઉંના લોટમાં ઉમેરો કરો. એક floured સપાટી પર કણક મૂકો; તે સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક છે, 6-8 મિનિટ સુધી, માટી. એક ગ્રેસ્ડ બાઉલ મૂકો, ટોચ પર ગ્રીસ માટે 1 સમય દેવાનો. 20 મિનિટ માટે કણક છોડો. ચાર ભાગોમાં કણક વિભાજીત કરો. થોડું floured સપાટી પર, દરેક ભાગ એક લંબચોરસ માં રોલ. બાકીના તેલનો ઉપયોગ કરો. છરીની છાલ સાથે, ટૂંકા બાજુથી શરૂ કરીને, કણકમાં ગુંદર કરો. ગડી રેખાઓ સાથે એકોર્ડિયન સ્વરૂપમાં કણક ગડી ફોલ્ડ કરેલી કણક નાના ટુકડાઓમાં કાપો. દરેક ટુકડાને ગ્લેઝ્ડ મોલ્ડમાં મૂકો. તેલ સાથે તેલ ચોળવું. એક પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે આવરી. 4-24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. જ્યારે બધું પકવવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે ખુલ્લું કરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઓરડાના તાપમાને ઉભા રહો. એક નાનું બાઉલમાં, ઈંડાનો સફેદ હરાવ્યો; કણક ફેલાવો કારાના બીજ અને બાકીના મીઠું સાથે છંટકાવ. ગરમીથી પકવવું 375 ડિગ્રી ફેરનહીટ (190 C) 20-25 મિનિટ સુધી અથવા થોડું ભુરો સુધી.
પિરસવાનું: 24