શાકાહારી કટલેટની થીમની ચાલુ રાખીને, હું કોબી કટલેટ અને ભારતીય ભારતીય ટમેટા સોસ (ભારત ચટણીમાં ચટની કહેવામાં આવે છે) તૈયાર કરવાનું સૂચન કરે છે. રસોઈ પેટી માટે રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. ઘટકો સૌથી સામાન્ય જરૂર છે, અને સ્વાદ રેસ્ટોરન્ટ વાનગીઓ માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. કટલોમાં વનસ્પતિ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: કોબી, ગાજર અને બટેટાં. કોબી માટે આભાર, પેટી નરમ હોય છે અને સ્વાદ સૌમ્ય છે. બટાટા વાયુમિશ્રિતાની નોંધ લે છે, અને ગાજર કટલેટને નારંગી રંગ અને મીઠી સ્વાદ આપે છે. ચટણી માટે, તે કેચઅપ જેવી લાગે છે, પરંતુ તે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે અને લવિંગ અને આદુની મસાલેદાર નોંધ સાથે તીક્ષ્ણ મીઠી મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે. તીવ્ર ચટણી સંપૂર્ણપણે કટલેટના નાજુક સ્વાદ અને તેના તેજસ્વી રંગ ઇંધણની ભૂખને સજ્જ કરે છે અને ટેબલ માટે સુશોભન તરીકે સેવા આપે છે.
ઘટકો:- સફેદ કોબી 500 ગ્રામ
- ગાજર 1 પીસી.
- બટાકા 2 પીસી.
- ઘઉંનો લોટ 5 tbsp એલ.
- શેકેલા તેલ 60 ગ્રામ
- ટોમેટોઝ 5 પીસી
- તેલ 15 જી ઓગાળવામાં
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- ખાંડ 2 ચમચી
- કાળા મરી પાઉડર 4 ગ્રામ
- સરસવ 5 ગ્રામ
- કાર્નેશન 3 પીસી.
- આસફૂએઇટિડા 2 ગ્રામ
- હળદર 4 જી
- તાજા આદુ 10 ગ્રામ
- બે પર્ણ 2 પીસી.
- પગલું 1 તમારે કટલેટ તૈયાર કરવાની જરૂર છે: ઘઉંનો લોટ, ગાજર, કોબી, બટેટાં, શાકભાજી અથવા ઓગાળવામાં માખણ અને મીઠું.
- પગલું 2 ગાજર, કોબી અને બટાટા એક બ્લેન્ડર માં મોટા છીણી અથવા વિનિમય કરવો પર છીણવું.
- પગલું 3 મીઠું ઉમેરો, જગાડવો અને શાકભાજી માટે 5-7 મિનિટ માટે રજા દો.
- પગલું 4 ભેજવાળા માસની સ્થિતિ માટે લોટ ઉમેરો.
- પગલું 5 પછી એક ચમચો લો અને તેના વનસ્પતિ બળતણને ચૂંટવું માટે ભીના હાથથી કટલેટને આકાર આપવો. જો ઇચ્છિત હોય, તો મકાઈના લોટમાં કટલેટ લગાવી શકાય છે.
- પગલું 6 મધ્યમ ગરમી પર ફ્રાઈંગ પાન મૂકો, તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ગરમ કરો. પછી કટલેટને ફ્રાયિંગ પાનમાં, બંને બાજુઓ પર ફ્રાય કરો અને રાંધવા પહેલાં 2 મિનિટ માટે કવર કરો, જેથી કટલો અંદર તળેલા હોય.
- પગલું 7 કટલેટ તૈયાર છે. તમે ચટણી તૈયાર કરવા માટે જઈ શકો છો.
- પગલું 8 તમારે જરૂરી ચટણી બનાવવા માટે: માખણ અથવા વનસ્પતિ, ટામેટાં અથવા ટમેટા પેસ્ટ, મીઠું, ખાંડ, કાળા મરી, ખાડી પર્ણ, હળદર, લવિંગ, આફૉઇટીડા (લસણની સાથે બદલી શકાય છે), મસ્ટર્ડ (સૂકા થઈ શકે છે), આદુ (પાઉડર અથવા તાજા) .
- પગલું 9 ઝડપથી પગલાં લો, તેથી અગાઉથી તમામ ઘટકો તૈયાર કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આદુ એક નાના છીણી પર છીણવું, ગ્રીઝલી એક મોર્ટાર માં અદલાબદલી, ટામેટાં મોટા છીણી પર છીણવું ટામેટાં એક ગ્લાસ પ્રયત્ન કરીશું. આગળ, માખણ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો અને પત્તા ઉમેરો.
- 10 મિનિટ 30 મિનિટ પછી લવિંગ અને આદુને 15 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો અને બાકીના મસાલાઓ ઉમેરો: હળદર, કાળા મરી, આફૉઇટીડા અને મસ્ટર્ડ.
- પગથિયાં 11 પછી લગભગ 10 મિનિટ માટે ઘસવામાં ટમેટાં, મીઠું, ખાંડ અને સણસણવું એક ગ્લાસ ઉમેરો. સ્ટિલિંગ, એક ગૂમડું લાવવા 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક stirring. પછી તૈયાર કટલેટ માટે એક પત્તા અને ચટણી મેળવો.