- લોટ - 1 1/2 કપ
- મકાઈનો લોટ - 1/4 કપ
- મીઠું - 1/2 ચમચી
- પીળી મકાઈનો લોટ - 1/2 કપ
- ખાંડ - 2/3 કપ
- લીંબુ, છાલ - 1 ભાગ
- ઓરડાના તાપમાને માખણ - 240 ગ્રામ
- વેનીલાના અર્ક - 1 ચમચી (અથવા બદામ અર્કનો 1/2 ચમચી)
1. મધ્યમ કદના વાટકીમાં લોટ, સ્ટાર્ચ અને મીઠું ભેગા કરો. કોર્નમેલ સાથે મિકસ કરો અને કોરે મિશ્રણ મૂકો. મિક્સર મિશ્રણ સાથે ખાંડ અને ઝાટકો મિશ્રણ, ખાંડ ભીનું અને સુગંધિત બને ત્યાં સુધી. માખણ અને વેનીલા અર્કને ઉમેરો, આશરે 3 મિનિટની સરેરાશ ઝડપમાં મિક્સર ઝટકવું. મિક્સરની ઝડપ ઓછી કરવા માટે અને શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો. ખૂબ લાંબી ચાબુક મારશો નહીં રબરના ટુકડાનો ઉપયોગ કરીને, કણકને પ્લાસ્ટિક બેગમાં મુકો. કારણ કે કણક બહુ ચીકણું છે. 2. બેગ ખુલ્લી રાખવું, તેને કામની સપાટી પર મૂકે છે અને તે 22x26 સે.મી. અને લગભગ 6 એમએમની જાડાઈ માપવા લંબચોરસમાં તેને રોલ કરે છે. તમામ હવાને દૂર કરવા માટે બેગ દબાવો, તેને બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે કણક ઠંડુ કરો. સીલ કરેલી કણક રેફ્રિજરેટરમાં 2 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. 175 ડિગ્રી પહેલાંથી પકાવવાની પથારી અને ચર્મપત્ર કાગળ અથવા સિલિકોન સાદડીઓ સાથેના બે પકવવાના શીટ્સને છંટકાવ. એક કટીંગ બોર્ડ પર કણક મૂકો, પેકેજ કાપી અને કાઢી. શાસક અને તીક્ષ્ણ છરીથી સજ્જ, 3.5 સેન્ટિમીટરના ચોરસમાં કણકને કાપીને પકવવાના શીટ્સ પર બિસ્કીટને બહાર કાઢો અને ધીમેધીમે એક કાંટો સાથે અને તેનાથી 1-2 વાર વેદવું. 3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા ટ્રે મૂકો અને તરત જ 150 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન ઘટાડો. બિસ્કીટ 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, પકવવાના પ્લેટોને ફેરવો અને રસોઈના સમયની મધ્યમાં તેને બદલવો. તૈયાર કૂકીઝ રંગમાં સોનેરી હોવા જોઈએ. તેને રેક પર અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું મૂકો.
પિરસવાનું: 10-15