મેડલ તૈયાર કરવી ગોદમાં મેડેલિયન્સ રસોઈ માંસનો રસપ્રદ રસ્તો છે. ડુક્કર, ચિકન, પરંતુ તેઓ કહે છે કે સૌથી સ્વાદિષ્ટ બીફ medallions - આ વાનગી કોઈપણ માંસ કરી શકાય છે. આ વાનગીનું નામ રાઉન્ડ આકારની શણગાર સાથે બાહ્ય સમાનતા પ્રાપ્ત કર્યું છે. અમારી કટલેટ, જો તમે તેને કૉલ કરી શકો છો, તો રાઉન્ડ આકાર મેળવવો જોઈએ, અથવા બદલે, સિલિન્ડરનો આકાર. આ પરિણામ મેળવવા માટે, તમારે રાંધણ થ્રેડનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, પરંતુ શરૂઆતમાં, વ્યાસ ઉપરાંત, કટલેટને બેકનની સ્ટ્રેટ સાથે લપેટી. ફ્રાયિંગ દરમિયાન બેકોન ચંદ્રકમાં રસાળ ઉમેરાશે, અને રાંધણ થ્રેડ કટલેટ તેના નળાકાર આકાર જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપશે. આ ચંદ્રક માટે સોસ તમે કોઈપણ રસોઇ કરી શકો છો. હું સૂચવે છે કે તમે ક્રીમી લસણ ચટણી સાથે માંસનો સ્વાદ પૂરવો છો. હું કહું છું નહીં કે આ વાનગી તૈયાર કરવી મુશ્કેલ છે, પણ તમે તેને રોજિંદા, મેડલઅન, મોટે ભાગે કૉલ ન કરી શકો, તમે ઉત્સવની રાત્રિભોજન માટે તૈયારી કરશો.
ઘટકો:- વાછરડાનું માંસ 500 ગ્રામ
- સોલ્ટ 2 ગ્રામ
- કાળા મરી પાવડર 5 ગ્રામ
- બેકોન 150 ગ્રામ
- ઓલિવ તેલ 3 tbsp એલ.
- કોગનેક 30 મી
- સોલ્ટ 2 ગ્રામ
- લસણ સૂકવેલા 5 જી
- તેલ 50 ગ્રામ ઓગાળવામાં
- કાળા મરી પાવડર 1 ગ્રામ
- ક્રીમ 125 મી
- પગલું 1 મેડલ તૈયાર કરવા માટે, તમારે વાછરડું ટેન્ડરલાઈન, ઓલિવ તેલ, બેકન, કોગનેક, મીઠું, તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી લેવાની જરૂર છે; માટે ચટણી તમે ઓગાળવામાં માખણ, ક્રીમ, મીઠું, મરી લેવાની જરૂર તૈયાર.
- પગલું 2 બીફ પલ્પ ધોવાઇ, સૂકવવામાં આવે છે, તંતુઓથી સપાટ ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે.
- પગલું 3 સાંકડી સ્ટ્રીપ્સમાં બેકનને કાપો. માંસના ટુકડાની આસપાસ બેકોનને લપેટી, તેને ગોળાકાર આકાર આપવું, રાંધણના થ્રેડને ટાઈ કરો, સહેજ સજ્જડ કરો.
- પગલું 4 શેકેલા પાનમાં પહેલાથી 3 ઓલિવ તેલના ચમચી. કાળજીપૂર્વક માંસ ટુકડાઓ મૂકે.
- પગલું 5 બે બાજુઓથી સોનેરી રંગ માટે મેડલ ફ્રી કરો. મીઠું અને મરી
- પગલું 6 ગરમી ઘટાડવા 1 મિનિટ માટે કોગ્નેક અને ગરમી સાથે માંસ ઝરમરસામાં. મેદાનો દૂર કરો અને પ્લેટ પર ફેલાવો. રાંધણ થ્રેડ કાપો. બેકોનને દૂર કરી શકાય છે જો તે માંસ સાથે જોડાયેલ હોય - છોડી દો
- પગલું 7 ચટણી તૈયાર કરો. ફ્રાયિંગ પાનમાં ઓગાળવામાં માખણ ગરમ કરો, દાણાદાર લસણ અને મરી ઉમેરો. ગરમી, stirring મસાલા
- પગલું 8 20% ક્રીમ ઉમેરો.
- પગલું 9 જગાડવો એક બોઇલ અને જાડા લાવો મીઠું
- બાફેલી (ઉકાળવા, અદલાબદલી) શાકભાજી સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી પર લંચ કે રાત્રિભોજન માટે ચટણી સાથે પીરસવામાં 10 તૈયાર મેદાનો.