- કડવો ચોકલેટ - 90 ગ્રામ
- લોટ - 1 ગ્લાસ
- પકવવા પાવડર - 1/2 ચમચી
- સોડા - 1/2 ચમચી
- મીઠું - 1/4 ચમચી
- મૃદુ માખણ - 1/2 કપ
- ખાંડ - 1 1/4 કપ
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ
- વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી
- ખાટા ક્રીમ - 1/2 કપ
- પાણી - 1/2 કપ
- ખાંડ - 1 3/4 કપ (ક્રીમ)
- પાણી - 1/4 ગ્લાસ (ક્રીમ)
- ઇંડા ગોરા - 3 પિસીસ (ક્રીમ)
- ટાર્ટાર - 1/4 ચમચી (ક્રીમ)
- વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી (ક્રીમ)
- સેમિસેટ ચોકલેટ - 360 ગ્રામ (ગ્લેઝ)
- વનસ્પતિ અથવા રેપીસેડ તેલ - 3 આર્ટ ચમચી (ગ્લેઝ)
1. 175 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. મોટા બાઉલમાં, લોટ, પકવવા પાવડર, સોડા અને મીઠું ભળવું. એક બાઉલમાં, માખણ અને ખાંડને એકસાથે ચાબુક. ઓગાળવામાં ચોકલેટ ઉમેરો અને ઝટકવું સંપૂર્ણપણે. ઇંડા, એક સમયે, જ્યારે હરાવ્યું ચાલુ રાખો. વેનીલા અર્ક, ખાટા ક્રીમ અને ઝટકવું 1 મિનિટ માટે ઉમેરો. અડધા લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. પાણી ઉમેરો, પછી બાકીના લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. 2. પેપર લાઇનર્સ સાથે ફોર્મ ભરો અને આશરે 3 ચમચી કણક ભરો. 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું સુધી કેન્દ્રમાં દાખલ ટૂથપીંક સ્વચ્છ બહાર આવશે નહીં. સંપૂર્ણપણે કૂલ પરવાનગી આપે છે 3. ક્રીમ બનાવવા માટે, એક માધ્યમ બાઉલ તમામ ઘટકો ભળવું. ઉકળતા પાણીના વાસણ પર બાઉલ મૂકો. 4. 10 થી 12 મિનિટ માટે મિક્સર સાથે મિશ્રણ હરાવ્યું. આ મિશ્રણમાં 70 ડિગ્રીનું તાપમાન હોવું જોઈએ. ગરમીમાંથી વાટકો દૂર કરો અને બીજા 2 મિનિટ માટે હાઈ સ્પીડ પર ઝટકવું. તમે હાથથી મિશ્રણ 10 થી 12 મિનિટ સુધી કરી શકો છો, જ્યાં સુધી તે 70 ડિગ્રી સુધી પહોંચે નહીં. આ પછી, એક વાટકી માં મિશ્રણ રેડવાની અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ઊંચી ઝડપ પર મિક્સર સાથે ઝટકવું. 5. હિમસ્તરની બનાવવા માટે, ઉકળતા પાણીના પોટ પર મૂકાયેલા વાટકીમાં અદલાબદલી ચોકલેટ અને માખણ મૂકો. મિશ્રણ જગાડવો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં નથી. ગરમીથી દૂર કરો અને 15-20 મિનિટ માટે કૂલ કરો. 6. દરેક કેપેકેક પર લગભગ 1/2 કપ ક્રીમ મૂકો. 7. ચોકલેટ ગ્લેઝ સાથે ટોચ ભરો. 8. ઓરડાના તાપમાને 20 મિનિટ માટે ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો, પછી રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ સુધી મૂકો. બીજા 2 કલાક માટે સરફેસ અથવા રેફ્રિજરેટ કરવું.
પિરસવાનું: 6-8