જ્યોર્જિયન વાનગી ખંકાલી એ એક જ્યોર્જિયન વાનગી છે જે પિશ્વી, મીટ્યુલેટી અને ખેવેસુરેટીના વિસ્તારોમાંથી ઉદભવે છે. કંકાલી ભરેલી છે, મૂળભૂત રીતે, મસાલેદાર માંસ સાથે, એક નિયમ તરીકે, બીફ અને ડુક્કરનું માંસ, અથવા મટન, અને સુગંધ માટે સામાન્ય રીતે ડુંગળી અને ઊગવું ઉમેરો. કાચા માંસને ઉકળવા માટે ખંજલીને લાંબા સમય સુધી રાંધવા જોઇએ, બૅગનો નાશ ન કરવો અને બ્રોથને છીનવા માટે પરવાનગી ન આપો. તેથી ખંકાલી તેમના હાથ અને આખા, પૂર્ણપણે મરી અને શુદ્ધ સ્વાદિષ્ટ ખાટા ક્રીમ સાથે ખાય છે!
ઘટકો:- લોટ, ઘઉં 300 ગ્રામ
- પાણી 70 મી
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- મીઠું 1 ચપટી
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- બીફ નાજુકાઈના 500 ગ્રામ
- ડુંગળી સફેદ 1 પીસી
- લસણ 1 લવિંગ
- ઓરેગાનો શુષ્ક 1 tsp.
- પગલું 1 તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે: લોટ, પાણી, ઇંડા, જમીન ગોમાંસ, ડુંગળી, લસણ, મીઠું અને મરી.
- પગલું 2 પાણી અને ઇંડાને મિક્સ કરો અને સારી રીતે હરાવ. થોડો લોટ ઉમેરો અને સખત મારપીટ ભેળવી. 15 મિનિટ માટે આરામ છોડો.
- પગલું 3 સમય પસાર થઈ ગયા પછી, બાકીના લોટને ઉમેરો અને નરમ કણક ભેગું કરો. જો પૂરતું પાણી ન હોય તો, વધારાની પાણી સાથે કણક ઊંજવું અને તે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બને ત્યાં સુધી તેને જગાડવો. એક સરસ જગ્યાએ 20 મિનિટ માટે કણક આરામ છોડી દો.
- પગલું 4 આ કણક બહાર પત્રક અને પેનકેક માધ્યમ જાડાઈ રચે છે.
- પગલું 5 આગળ, 2-3 મીમી જાડા સ્ટ્રીપ્સ મેળવવા માટે રોલિંગ પીન અથવા પેસ્ટ મશીન સાથે કણક રોલ કરો. એક ગ્લાસ સાથે વર્તુળો કાપો.
- પગલું 6 ડુંગળી અને લસણ સળીયાથી ભરીને તૈયાર કરો. મીઠું અને ઓરગેનો અથવા અન્ય વનસ્પતિઓ ઉમેરો.
- પગલું 7 દરેક વર્તુળના કેન્દ્રમાં, ભરીને ચમચી મૂકો.
- પગથિયું 8 એકસાથે કિનારીઓ જોડીને હવામાં અટકીને ખીણખાલી બહાર કાઢો.
- પગલું 9 કાતરની જોડી સાથે કેપ્સના તમામ ટોપ્સને કાપી નાખો.
- પગલું 10 અવાજનો ઉપયોગ કરીને 4-5 ટુકડા માટે ઉકળતા પાણીમાં ખંજાલી મૂકો.
- પગલું 9 20-25 મિનિટ માટે કૂક, તેઓ આવે છે પછી. ગરમ, પુષ્કળ મરી અને ખાટા ક્રીમ સાથે મોસમ સેવા આપે છે.