મીઠું અને મીઠું અને મીઠું
તેઓ લણણીની મદદથી પૃથ્વીની આંતરડામાંથી બહાર કાઢે છે અથવા પ્રયોગશાળામાં કૃત્રિમ રીતે મેળવી છે. 98-99% સોડિયમ ક્લોરાઇડ ધરાવે છે અને ઊંચા તાપમાને રાસાયણિક ઉપચાર કરે છે, પરિણામે તેના કુદરતી શ્યામ રંગને બરફ સફેદ બનાવે છે, પરંતુ ઉપયોગી પદાર્થો ગુમાવે છે. બંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત - પાંચ વર્ષ સુધી, ઓપન ફોર્મમાં - એક વર્ષ કરતાં વધુ નહીં
આયોજિત મીઠું
મીઠું આયોોડાઇડ અથવા પોટેશિયમ આયોડેટથી સમૃદ્ધ છે. થાઇરોઇડ રોગોની રોકથામ કરવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ ખીલ, નેફ્રાટીસ અને હાયપરટેન્શનથી તેનો ઉપયોગ ઘટાડવો જોઈએ. આયોડિનના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે. યોડેટ, જે અક્ષર એ સાથે લેબલ થયેલ છે, આયોડાઇડ-બી કરતા વધુ લાંબી છે.
સી મીઠું
તે સૂર્ય અને પવનના પ્રભાવ હેઠળ સમુદ્રના પાણીના બાષ્પીભવન દ્વારા સ્વાભાવિક રીતે બનાવવામાં આવે છે. તે આયોડિન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને સલ્ફેટ્સથી સમૃદ્ધ છે. આ બધા માઇક્રોએલેમેન્ટ્સને લીધે સ્વાદ અને સુગંધના વિવિધ પ્રકારનાં હોય છે.
બ્લેક ગુરુવાર મીઠું
સામાન્ય મીઠું અને રાઈના લોટનું મિશ્રણ, જે ઊંચા તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બર્ટ જંગલ પર સળગી જાય છે. તેમાં હૂંફાળું સ્વાદ, રચનામાં 92% સોડિયમ ક્લોરાઇડ, તેમજ રાખ, આયોડિન, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, તાંબુ, જસત અને પોટેશિયમ છે.
ગ્રે મીઠું ફ્લર દ સેલ
બ્રિટીની દ્વીપકલ્પ પર - ઉત્તરપશ્ચિમ ફ્રાન્સ દરિયાકાંઠે ઉપયોગ કરીને અને લણણીની જાતે. અનન્ય મીઠું, કારણ કે તેની સૌથી ઓછી સોડિયમ ક્લોરાઇડ સામગ્રી છે - માત્ર 35.2%.
હિમાલયન ગુલાબી મીઠું
દરિયાઈ મીઠું, જ્વાળામુખીના માટીની લાલ ધૂળ સાથે કુદરતી મિશ્રણના પરિણામે તેના નાજુક ગુલાબી રંગને પ્રાપ્ત કરી અને લાગુ પાડી. પ્રાચીન પરંપરા મુજબ, તે હાથથી હિમાલયમાં રચવામાં આવે છે. વિદેશી અશુદ્ધિઓ ધરાવતી નથી, પરંતુ તેની ઉપયોગિતા માટે મીઠાની અન્ય જાતોમાં સમાવેશ થાય છે - તે 84 કરતાં વધુ માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ ધરાવે છે. શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષણ થાય છે, રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, યકૃત બિનઝેરીકરણ ભાગ લે છે. જ્યારે મીઠું ખરીદવું, ત્યારે ધ્યાન આપો: ગ્રેડ. રચનામાં "અતિરિક્ત" અને "ઉચ્ચ" ગુણ સૂચવે છે તે સોડિયમ છે. એના પરિણામ રૂપે, બીજી વિવિધતા માટે પસંદગી શ્રેષ્ઠ આપવામાં આવે છે; ગ્રેન્યુલોમેટ્રીક રચના ઉચ્ચ સંખ્યા (2, 3), મોટી દળ અને તેથી, મીઠું વધુ ઉપયોગી છે; રંગ એક સાધારણ ભૂખરું છાંટ એ ગેરંટી છે કે શુદ્ધિકરણ પ્રક્રિયામાં ઉપયોગી પદાર્થોને નષ્ટ કરવામાં આવ્યા નથી. બરફનો સફેદ રંગ સાવચેત રહેવું જોઈએ, મીઠું કદાચ રસાયણો સાથે સારવારમાં લેવાય છે; ઉમેરણો કોઈપણ સ્ટેબિલાઇઝર્સ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ડાયઝ અમાન્ય છે. સીવીડ, જડીબુટ્ટીઓ અને શાકભાજીના ટુકડાઓની મંજૂરી છે. બેજેસ "ડાયેટરી" અને "ટ્રીટમેન્ટ-પ્રોફીલેક્ટીક" નીચું સોડિયમ સામગ્રી વિશે વાત કરે છે, જે આ કિસ્સામાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ દ્વારા બદલાઈ જાય છે, કેમ કે મીઠું ચોક્કસ સ્વાદ મેળવે છે.
કાળા મરી
વંશાવલિ: ભારતના મલબાર દરિયાકાંઠે ઉગે છે, બારમાસી ઝાડવાના પીયર નિગ્રામના સૂર્ય સૂકા સૂકા સૂકાયા છે. ખરીદી પર વિચારણા કરો: મજબૂત ગંધ અને ઝહુચેસ્ટર્જુ ધરાવે છે, આમ તે સાર્વત્રિક છે. પરંપરાગત રીતે તેનો ઉપયોગ રસોઈ માંસ, માછલી, શાકભાજી અને ઇંડા માટે કરવામાં આવે છે.
લીલા મરી
વંશાવલિ: બારમાસી ઝાડવાના પાઇપર નિગ્રામની નકામી ફળની વેક્યૂમ-સૂકવેલા ફળ. ખરીદી કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો: સૌથી વધુ સુગંધિત અને ઓછામાં ઓછા બધા મરી બર્ન. તે સંપૂર્ણપણે માછલીની વાનગીઓ, ચટણીઓના અને દરિયાઈ રંગની રંગમાં છે.
સફેદ મરી
એપ્લિકેશનની વંશાવલિ: બારમાસી ઝાડવાના પીપર નિગ્રામના શુદ્ધ પુખ્ત બીજ. ખરીદી કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો: એક નાજુક સ્વાદ અને સુવાસ છે. જમીન ફોર્મમાં માંસ, માછલી અને કચુંબર ચટણીઓના વાનગીઓ માટે આદર્શ છે.
મીઠી મરી
એપ્લિકેશનની વંશાવલિ: નાના સદાબહાર લૅવના વૃક્ષના નકામા ફળના સૂકા બીજ. ખરીદી કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો: એ જ સમયે પીએમડાના સ્વાદને લવિંગ, તજ અને જાયફળ જેવી લાગે છે. આવશ્યક તેલની સામગ્રીને કારણે, તે પેટના કામમાં સુધારો કરે છે અને ફૂલોમાં ઉપયોગી છે. સીઝનીંગ, ચટણીઓના, કેચઅપ્સ, જામ, ગ્રેસી, બેકડ સામાનમાં વપરાય છે.
લાલ મરી (પૅપ્રિકા)
વંશાવલિ: લાલ મરચું મરી, એક પાવડરી રાજ્ય જમીન. ખરીદી કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો: વિટામીન એ અને સીમાં સમૃદ્ધ, ભૂખને જાગૃત કરે છે તે બરબેકયુ મિશ્રણનો એક ભાગ છે અને ગ્લેશ અને છૂંદેલા બટાટા માટે આદર્શ છે.
પિંક અને સ્ચુઆંગ મરી
વંશાવલિ: નાના, ફળ જેવા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ ખરીદી કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો: એક ગુલાબી મરી સોફ્ટ મીઠી સ્વાદ, ધાણાના દૂરથી યાદ અપાવે છે તે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે - માછલી અને સીફૂડ સિચુઆન મરીમાં કાર્નેશનની ઝીણી ઝીણી સાથે તીવ્ર સુવાસ છે. તેનો ઉપયોગ ચીની રાંધણકળામાં થાય છે.