જ્યારે ઉત્પાદનો ખોટી રીતે અથવા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે ત્યારે ખોરાકની વસ્તુઓ પરનો બીજો દેખાય છે અને આ લગભગ દરેક પરિચારિકાથી પરિચિત છે રસપ્રદ વાત એ છે કે, અસરગ્રસ્ત ઉત્પાદનોને તોડી નાખવામાં આવે છે અથવા તુરંત જ કાઢી નાખવામાં આવે છે? ગ્રાહકને ખબર હોવી જોઇએ કે અમુક પ્રકારનું ઘાટ ખૂબ જ ખતરનાક છે - તે ઝેરી હોય છે, કેટલીક પ્રજાતિઓ કાર્સિનોજેન્સ (માયકોટિક્સિન) ધરાવે છે. આ માયકોટૉક્સિન, માનવ શરીરમાં સંચયથી, કેન્સરનું કારણ બની શકે છે.
એવા ઉત્પાદનો છે કે જેના પર હેલ્થ માટે જોખમી છે
ઘાટ ફૂગ પ્રકૃતિ ખૂબ જ સામાન્ય છે. ઘાટ ફુગી વિશાળ પ્રજાતિઓ છે અને તેમાંના કેટલાક પણ ખોરાક માટે ઉપયોગી છે. હકીકત એ છે કે અમુક પ્રકારના ઘાટ છે જે વિશિષ્ટ ચીઝ, મસાલેદાર સોસેજ સલામી પર જોઇ શકાય છે. પનીર અને સોસેજ પર સફેદ કોટિંગમાં લીલા બિંદુઓ, મોલ્ડની પ્રવૃત્તિ છે. આ પ્રકારના ઘાટની ફૂગ બેકરીના ઉત્પાદનો કરતાં સંપૂર્ણપણે જુદી પ્રકારની છે. કોઈ પણ રીતે માનવ સ્વાસ્થ્યના મોલ્ડ પર અસર થતી નથી, ખાસ કરીને વિવિધ પ્રકારની ચીઝના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે. આવા ઘાટનું કાર્ય એ ઉત્પાદનનું સંરક્ષણ અને તેની ચોક્કસ ગંધ છે. આવા ઘાટનો ઉપયોગ કરીને, ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી રહે છે.
કેટલાક પ્રકારનાં બીબામાં મ્યોકોટોક્સિન પેદા થાય છે. આ એક તત્વ છે જે ચયાપચયમાં ભાગ લે છે અને કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠની રચના તરફ દોરી શકે છે. પરંતુ આ માત્ર ત્યારે જ થાય છે જો તમે ઘણાં બધાં ખાદ્ય પદાર્થો સાથે ભરી લો. ઘાટ સાથે ઉત્પાદનોના નિયમિત ઉપયોગ સાથે, કેન્સર, યકૃત અને કિડનીના રોગોનું જોખમ વધારી શકે છે.
શું તે ઉત્પાદનોને ઘાટ ઉતારીને તરત જ ફેંકી દે છે?
ખચકાટ વગર, તમે દહીં, ક્રીમ, દહીં, ફળો અને શાકભાજીના રસાળ પલ્પ (પીચીસ, ટામેટાં, ફળોમાંથી, વગેરે) જેવા કચરાપેટીનાં કેન જેવા મોલ્ડિવ ખોરાકને મોકલી શકો છો. આ કોમ્પોટસ, રસ પર લાગુ પડે છે, જે સામૂહિક સ્ટેનની સપાટી પર રચાય છે. ડાયાટાષીઓના ડોક્ટરોના જણાવ્યા મુજબ, માંસ, માંસના ઉત્પાદનો અને બ્રેડનાં ટુકડાઓ પણ કચરાપેટીમાં મોકલવા યોગ્ય છે.
આ બીબામાં પ્રમાણમાં હાનિકારક છે, જે બ્રેડની રખડુ પર, સલામી અથવા સર્વેલ સાથે લાકડી પર, હાર્ડ પનીરના મોટા ભાગ પર બનાવવામાં આવી હતી. તમે ઘાટથી ચેપગ્રસ્ત ફૂગમાંથી ફક્ત આ ઉત્પાદનોમાંથી મોટા ભાગને કાપી શકો છો.
જેમ કે ઉત્પાદનો સમાધાન, જામ, જામ, જોખમ ડિગ્રી ખાંડ પર આધાર રાખે છે, અથવા તેના બદલે તેની સામગ્રી પર. જો ખાંડની સામગ્રી 63% થી વધી જાય, તો તમે ઉપરથી બીબાણ દૂર કરી શકો છો. આ નિયમ ખરીદેલી પ્રોડક્ટ્સ અને હોમ-પ્રોડક્ટ્સ પર લાગુ પડે છે, જેથી જોખમ ન હોય, તે કાઢી નાખવું શ્રેષ્ઠ છે.
કાળી અથવા મૃદુ સૂકા ફળો અને બદામ સાથે પણ સાવધ રહેવું. જો આ ખોરાક થોડો કડવો સ્વાદ કરે છે, તો તે ખાવા માટે અયોગ્ય છે. આ કડવાશ એફલ્ટોક્સિનના આ ઉત્પાદનોની હાજરીને સૂચવી શકે છે, જે ઘોર છે.
જો તમને શંકા હોય તો, તે ઘાટથી અસરગ્રસ્ત ઉત્પાદનોને જોખમ અને ફેંકી દેવું વધુ સારું છે. પરંતુ જો તમે થોડું મજૂર ઉત્પાદન ખાધું હોવ તો ગભરાશો નહીં. અલગ કેસોમાં, માનવીય શરીરમાં માયકોટિક્સિનનું ઇન્જેશન માનવ સ્વાસ્થ્ય અને જીવન માટે કોઈ જોખમ નથી. આવા કિસ્સામાં જ તે પદાર્થો જોખમમાં મૂકે છે જ્યારે તેઓ કાર્સિનજેનિક એકઠા કરે છે.
ઘાટ પર ખોરાકના નિર્માણને કેવી રીતે અટકાવવો
ઉત્પાદનોને અનુવાદિત ન કરવા, ઘાટના નિર્માણને કારણે તેમને ફેંકી દેવા માટે, તમારે કાળજી લેવી જરૂરી છે કે તે બધી જ દેખાતી નથી. કેટલીક ટીપ્સનો ઉપયોગ કરો. ફળો, શાકભાજી, ડેરી ઉત્પાદનો, બેકરી પ્રોડક્ટ્સને તાજી ખરીદવાની જરૂર છે. મોટી માત્રામાં તેમને ખરીદી ન કરો, શક્ય તેટલી ઝડપથી તેનો ઉપયોગ કરો. ફળો અને શાકભાજીને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રસ સાથે પેકેજ ખોલ્યા પછી, 2 દિવસ માટે રસનો ઉપયોગ કરો. બેકરી પ્રોડક્ટ્સ, મસાલા, બદામ ઠંડા અને શુષ્ક સ્થળે સંગ્રહિત થવું જોઈએ. બ્રેડબેકર નિયમિતપણે પાણી સાથે સાફ કરે છે, થોડું સરકો ઉમેરીને. પ્રોડક્ટ્સ ખરીદતી વખતે, તેમના સ્ટોરેજ અને દેખાવના સમયગાળા પર ધ્યાન આપો. જ્યારે તમે કોઈ પ્રોડક્ટ પર ઘાટ જુઓ છો, ત્યારે તેનો ઝડપથી નિકાલ કરો અથવા આ પ્રોડક્ટ્સનો નિકાલ કરો જેથી તે બીજો અન્ય ખોરાકને અસર ન કરે.