આ લેખમાં પ્રસ્તાવિત ગૂસબેરીમાંથી જામ તૈયાર કરવા માટેની રીતો, બેરીમાં ઉપયોગી પદાર્થોની મહત્તમ માત્રાને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
ઘટકોની સૂચિ:
- ગૂસબેરી બેરી - 1 કિલો
- ખાંડ - 1,5 કિલો
- પાણી - 2 કપ
- વોડકા - 50 ગ્રામ
રસોઈ મીઠાઈનો તબક્કો:
- એક ઓસામણિયું લો અને તેમાં ગૂસબેરીનું ફળ રેડવું. ચાલતા પાણી હેઠળ તેમને સારી રીતે કાતરવું.
- દરેક બેરી સાથે, નરમાશથી પૂંછડી અને વીંટળાની સોય સાથે કાપી - આ જરૂરી છે કે જેથી રસોઈ દરમિયાન તેઓ વિસ્ફોટ અને આખા રહે નહીં.
- સમાપ્ત ફળ નાની માત્રામાં વોડકા સાથે છાંટવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં 20 મિનિટ સુધી મૂકવામાં આવે છે. આ સમય પછી, રાત્રિ માટે કન્ટેનરને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- સવારે, સીરપ તૈયાર કરો: ધીમા આગ પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી મૂકી અને કન્ટેનર માં ખાંડ રેડવાની. ચાસણીને ઉકળવા અને એકસમાન સુસંગતતા સુધી પહોંચવા માટે રાહ જુઓ.
- સ્ટોવમાંથી પોટને દૂર કરશો નહીં, તેમાં બેરી મૂકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. તમે જામને ભેળવી શકતા નથી, તમે તેને થોડું હલાવી શકો છો. તે પછી, આગને ઓલવવા અને સંપૂર્ણપણે ઠંડું સુધી વાનગી છોડી દો.
- જ્યારે આવું થાય છે, જામ તાણ કે જેથી પ્રવાહી એક કન્ટેનરમાં રહે, અને અન્યમાં બેરી.
- ચાસણી ફરીથી પ્લેટ પર મૂકવા, ગૂમડું અને ગૂસબેરી ઉમેરો. આ પ્રક્રિયા 3-4 વખત પુનરાવર્તન કરો.
- છેલ્લા ઉકળતા લગભગ 30 મિનિટ ચાલવો જોઈએ. જામની સજ્જતા ચકાસવા માટે, પ્લેટ પર એક નાનું ડ્રોપ ટીપાં કરો. જો તે ફેલાતો નથી, તો પછી સ્વાદિષ્ટ તૈયાર છે.
- જો ઇચ્છા હોય તો રસોઈના અંતે, વાનીમાં થોડી વેનીલા ઉમેરો.
- સમાપ્ત જામ વંધ્યીકૃત રાખવામાં અને રોલ પર રેડવાની છે.
બદામ સાથે ગૂસબેરી માંથી જામ
તમને જરૂર પડશે:
- ગૂઝબેરી - ફળ 1 કિલો
- ખાંડ - 1,5 કિલો
- પાણી 350 ગ્રામ
- વોલનટ કર્નલો - 300 ગ્રામ
તૈયારી કરવાની રીત:
- જામ માટે, તમારે સહેજ નકામા બેરી લેવી જોઈએ. તેઓ ગ્રીન અને ટચ માટે પેઢી હોવા જોઈએ. ગૂસબેરી પાણી ચાલતી વખતે સારી રીતે કોગળા કરે છે, દરેક બેરી પર કટ બનાવે છે અને વાળને વાળ સાથે દૂર કરે છે.
- ખાંડ સાથે પાણીનું મિશ્રણ કરો અને ઓછી ગરમી પર ઉકળતા સુધી આખા અનાજ વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી સીરપ તૈયાર કરો.
- તેલ વગરના સ્ટોવ પર પેયને પહેલાથી ગરમ કરો, થોડી મિનિટો માટે તે પર અખરોટ છંટકાવ અને ફ્રાય કરો. નાના ટુકડા બનાવવા માટે, જેમ કે રીતે કાપો કટ અથવા ક્રસ.
- ખૂબ જ નરમાશથી ગૂસબેરી સાથે ફળોના પરિણામી પદાર્થને ભરીને તેમને યોગ્ય કન્ટેનરમાં ગડી.
- જ્યારે કામ કરવામાં આવે છે, ગરમ ખાંડની ચાસણી સાથે બેરી રેડવાની, આગ પર મૂકી અને જામ ઉકળવા માટે રાહ જુઓ
- સ્ટોવમાંથી પૅન દૂર કરો, કૂલ કરો અને 10 કલાક સુધી ઠંડું કરો.
- જ્યારે આ સમય સમાપ્ત થાય છે, વાનગીને બોઇલમાં પાછું લાવો અને તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
ઉપયોગી ટિપ્સ
જેથી ગૂસબેરી ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેમના સુંદર પાંખના રંગને ગુમાવતા નથી, તે ચાસણીને યોગ્ય રીતે વેલ્ડ કરવા માટે જરૂરી છે. ઠંડા પાણીમાં, તમારે પ્રથમ 10 ચેરીના પાંદડાં મુકીને અને તેને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. તે પછી, પાંદડા દૂર કરવા જોઈએ અને જામ તૈયાર કરવાનું ચાલુ રાખો.