સફરજનમાંથી જામ (કિવ)

સ્વાદિષ્ટ જામ નીચેના જાતોના સફરજનમાંથી મેળવવામાં આવે છેઃ ઝૉર્કા , ડેન્ડર્ટ રેનેટ , લોંગ, ઘટકો:

• સફરજન - 1 કિલોગ્રામ
• ખાંડ - 1 કિલોગ્રામ
• પાણી - 1 ગ્લાસ
• સાઇટ્રિક એસિડ - 3 ગ્રામ

સૂચનાઓ

નીચેના જાતોના સફરજનમાંથી ઝાર્કા, ડેઝર્ટ વાઇન, લોંગ, રિમ્બેકા લિસેસેન્કો, નોર્ડ, કમિશલોસ્કીય યલો, રેફિકા એલ્ટાકાકા, અંબર, ઓક્તાબ્રાસ્કોય, ગોર્નો-અલ્તાઇ, અલ્તાઇ ડવ, તજ, ડેઝર્ટ, પેટ્રોવા, અનાસ, એન્ટોનવકા, પેપીન કેસર, રીએન્ટ શેમ્પેઇન , રેનેટ સિમેરેન્કો, રેનેટ ઓર્ડન, કેલવિ સ્નો, પરમેન શિયાળુ સોનેરી, અને જંગલી સફરજનના ઝાડના ફળમાંથી પણ. તૈયારી: ચામડીમાંથી સફરજન છાલ કરો (તમે ચામડી છાલ કરી શકતા નથી), બીજને દૂર કરો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો કરો. મીઠું ચડાવેલું અથવા એસિડાઇડ પાણી રેડવું. જો સફરજનની ચામડી ઘાટી હોય, તો તેને ડામવા માટે જરૂરી છે. બેસિનમાં પાણી અને ખાંડનું ચાસણી ઉકળવા. ઉકળતા ચાસણીમાં સફરજનના સ્લાઇસેસને બહાર કાઢો, શેક કરો અને 5-6 કલાક માટે ઉભા રહો. તેથી તૈયાર થતાં સુધી ત્રણ બૅચેસમાં જામ રાંધશો. જો સફરજનના વ્યક્તિગત સ્લાઇસેસ રાંધવામાં આવતા નથી, તો તેને ચાસણીમાં રાંધવામાં આવે છે. જો સમાપ્ત જામ ખૂબ મીઠાઈ થઈ, રસોઈના અંતે સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

પિરસવાનું: 5-7