કોબીને બદલે વસંત ખીજવવું સોર્સલ, ખીજવવું, ક્વિનોઆ, સ્પિનચ અને અન્ય યુવાન ઔષધિઓ સાથે રાંધેલા લીલા બોસ્ચટ અથવા કોબી સૂપ, રશિયા અને યુક્રેનના દક્ષિણી પ્રદેશોમાં અત્યંત લોકપ્રિય છે. પહેલાં, તે માત્ર વસંત અને ઉનાળામાં જ તૈયાર કરાયું હતું, પરંતુ હવે તે કોઈ પણ વર્ષમાં કોઈપણ ગ્રીન્સ ખરીદી શકે છે અથવા તેને ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે સ્થિર કરી શકે છે, જેથી કુદરતી અને તંદુરસ્ત ખોરાકના વાસ્તવિક ચિત્તાકર્ષક લોકો આ વાનગીઓનો આનંદ માણે ત્યારે પણ જ્યારે વિન્ડોની બહાર "બરફવર્ષા ધસારો" થાય છે. અને, જો ઉનાળામાં લીલા બોસ્ચટ પાણી પર મોટે ભાગે રાંધવામાં આવે છે અને ઠંડા ખાવામાં આવે છે, જે ગરમ હવામાનમાં ખૂબ જ તાજું છે, પછી શિયાળામાં તે સમૃદ્ધ બીફ અથવા ચિકન સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે. નેટટલ્સ સાથે બાર્સ માટે, શિયાળુ બ્લૂઝનો શ્રેષ્ઠ ઉપાય શોધી શકાતો નથી. અને આ બાબત ધ્યાનમાં લેતા નથી કે તમે બરફના બરફના પટ્ટા હેઠળ ખાય છે અથવા મેની શરૂઆતમાં એક વાનગીનો આનંદ માણો છો, જ્યારે યુવાન ખીજવવું છોડ હજુ સુધી ગુસ્સો અને કાંટાદાર નથી, અને અમને વિટામિન્સનો સંપૂર્ણ ખજાનો આપે છે, જેના કારણે અમને શિયાળામાં શિયાળુ ક્ષમતાઓને પુનઃસ્થાપિત કરવાની મંજૂરી મળે છે. ખીજવવું ધરાવતું લીલા બોર્શ સોર્ટ સાથે એક જ સૂપ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને પેટ સમસ્યાઓ અથવા ઉચ્ચ એસિડિટીવાળા લોકો માટે. જો તમે તેને ક્યારેય રાંધેલ નથી, તો તે હમણાં જ કરો - તમે તેને ખેદ નહીં કરશો.
ઘટકો:- ચિકન સ્તન 300 ગ્રામ
- ખીજવવું તાજી 2 જુમખું
- બટાકા 4 પીસી.
- ગાજર 1 પીસી.
- ડુંગળી 1 પીસી.
- ઇંડા ચિકન 3 પીસી.
- મરી સુગંધિત 4 પીસી
- બે પર્ણ 1 પીસી.
- મરી કાળા જમીન 1 ચપટી
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 2 tbsp. એલ.
- મીઠું 2 ચપટી
- ખાટો ક્રીમ 2 tbsp એલ.
- પગલું 1 લીલી બાર્સ રાંધવા માટેના મુખ્ય ઉત્પાદનો ખીજવવું, ચિકન સ્તન, ડુંગળી, ગાજર, બટેટાં, ઇંડા અને મસાલાઓ છે.
- પગલું 2 બાફવું સૂપ - ચિકન સ્તન ધોવું, 3 લિટર ઠંડા પાણી રેડવું, મીઠી સુગંધી મરી, ખાડી પર્ણ અને મીઠું એક ચપટી ઉમેરી રહ્યા છે. એક ઉકળવા લાવો અને ઓછી ગરમીથી 35-40 મિનિટ સુધી રાંધવા, ફીણને કાઢો.
- પગલું 3 ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો. ગાજર બરછટ છીણી પર ઘસવું.
- પગલું 4 ફ્રાઈંગ પેનમાં, વનસ્પતિ તેલના 1-2 ચમચી ગરમ કરો અને ડુંગળીને ગાજર સાથે રેડી સુધી ફ્રાય કરો.
- પગલું 5 છાલ અને બટાકાની કાપી.
- પગલું 6 ઉકાળીને 3 હૂંફાળું ઇંડા (ઠંડા પાણીમાં ઇંડા નાખવું અને ઉકળતા બિંદુમાંથી 10 મિનિટ માટે કૂક) અને સમઘનનું કાપો.
- પગલું 7 જ્યારે સૂપ તૈયાર હોય, સ્તન કાઢો અને બટાટા ઉમેરો - રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- પગથિયું 8 કાળજીપૂર્વક ખીજવવું સાફ કરો, મૂળને દૂર કરો (મોજાઓ માં, જેથી કોઈ બર્ન ન હોય) અને તેને મોટો કટ કરો.
- પગલું 9 બટેટા તૈયાર થઈ જાય પછી, નેટટલ્સ ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
- પગલું 10 પછી ભઠ્ઠીમાં, અદલાબદલી ઇંડા, મીઠું અને મરીને સ્વાદમાં ઉમેરો - બીજા 1-2 મિનિટ માટે રાંધવા.
- પગલું 11 તે ઉકાળવું અને ઠંડી દો, ખાટા ક્રીમ સાથે ગરમ સેવા આપે છે.