બોલોગ્નીસ સોસ એ એક સ્વાદિષ્ટ ઇટાલિયન વાનગી છે, જે તેના વતનની બહાર "બોલોગ્ના સ્ટયૂ" તરીકે ઓળખાય છે. તે ઘણી બધી શાકભાજી સાથે રસદાર બીફ અથવા ડુક્કરના પલ્પના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે, ઇટાલિયન બોલોગ્નીસ સ્ટયૂ ક્લાસિક પાસ્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ અમારા વિસ્તારમાં તમે બટાટા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અથવા porridge સાથે વાનગીઓ સેવા માટે વિકલ્પો શોધી શકો છો.
બોલોગ્નીસ સોસ - નવા નિશાળીયા માટે ઘરે રેસીપી
ઘરમાં ઇટાલિયન શેફના મુગટ ડીશ તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો. ઇટાલિયન બોલોગ્નીઝ સ્ટયૂની તૈયારી માટે, તમારે વિચિત્ર ઉત્પાદનોની જરૂર નથી.
જરૂરી ઘટકો:
- ગોમાંસના ફેટી ટુકડામાંથી નાજુકાઈવાળા માંસ;
- ડુંગળી, ગાજર, પીળાં કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 પીસી.
- ટમેટાં કેનમાં - 700 ગ્રામ;
- 60 મી જાડા ક્રીમ અને સૂકા સફેદ દારૂ;
- મકાઈનો તેલ;
- મસાલા - સ્વાદ.
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- કઠોળ, કચુંબર અને ગાજર કાપો. પહેલેથી જ તેલ સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં શાકભાજી ફેલાવો અને અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તે ફ્રાય કરો.
- અલગથી નાજુકાઈના માંસને ફ્રાય કરો (પ્રકાશ પોપડો સુધી). તે શાકભાજીમાં ઉમેરો, અને ફ્રાઈંગ પાન માં વાઇન રેડવાની. દારૂ ઉકાળો અને બાષ્પીભવન કરો.
- બારીક અદલાબદલી ટામેટાં, મીઠું અને મરીને કાઢવા માટે જહાજમાં ઉમેરો. વાનગીને બોઇલમાં લાવો, અને ઓછામાં ઓછું આગ ઘટાડવું. એક કલાક માટે ઢાંકણની અંદર ચટણી ચટણી. તૈયારીના અંતે, નાજુકાઈના ક્રીમ અને શાકભાજી ક્રીમમાં રેડવામાં આવે છે.
બોલોગ્નીસ ચટણી લસગ્ના માટે એક ક્લાસિક રેસીપી છે
Lasagna મિશ્રણ bolognese અને bechamel ચટણી રચના માટે, પરંતુ તે માંસ ચટણી કે ભરવા રસાળ અને ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ આપે છે. જો તમે એક આકર્ષક બોલોગ્નીસ ચટણી રસોઇ કરવા માંગો છો, તો આ વાનગીમાં વિવિધ પ્રકારનાં માંસ અને તાજા, નાના શાકભાજીની વિપુલતા શામેલ છે.
જરૂરી ઘટકો:
- ડુક્કરના 200 ગ્રામ, માંસ અને ટર્કી માંસ;
- પેટિઓલેલ સેલરિના 2 દાંડીઓ;
- ડુંગળી સફેદ અને ગાજર - 1 પીસી.
- સૂકી લાલ વાઇન - 100 મિલી;
- એક પાકેલું મોટું ટમેટા;
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને રોઝમેરી - એક શાખા પર;
- વનસ્પતિ અને માખણનું મિશ્રણ;
- મીઠું, મરીનું મિશ્રણ
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- પ્રોસેસ્ડ ડુંગળી, ગાજર અને સેલરી રેન્ડમ ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
- ઢીલું અને સૂકા માંસને માંસની બનાવટમાં શાકભાજી સાથે ટ્વિસ્ટેડ કરવામાં આવે છે.
- વનસ્પતિ અને માખણના મિશ્રણ પર પરિણામી ભરણ ભરણ.
- કાપલી માંસની ભાતમાં વાઇન ઉમેરો, ઘાસ, મીઠું અને મરીના ચટણીને ફ્રાઈંગ પાનમાં મુકો.
- ટમેટા ફટકારી, અને તેમાંથી ચામડી દૂર કરો. અમે એક બ્લેન્ડર માં ટમેટા પલ્પ ઘસવું
- ફ્રાયિંગમાં ટમેટા રસો ઉમેરો, અને નાના ફુલ પર સ્ટયૂને રાંધવા સુધી ચાલુ રહે છે.
- પછી અમે લઘુત્તમ માટે આગ સ્ક્રૂ, અને એક માટી વગર બીજા અડધા કલાક માટે નાજુકાઈના માંસ સાથે શાકભાજી સ્ટયૂ. લસાના માટે જાડા અને મસાલેદાર ઘટક તૈયાર છે.
એક મલ્ટીવર્ક ક્લાસિક ઇટાલિયન ગ્રેવી રસોઇ માટે રેસીપી
ક્લાસિક માંસ પાસ્તા માટે બોલોગ્નીસ આધુનિક રસોડું ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરી શકાય છે - મલ્ટીવર્ક તેની કાર્યક્ષમતાને કારણે, તમારી સહભાગિતા વગર વાનગીમાં મોટાભાગનું વાવેતર કરવામાં આવશે. આ રેસીપી સ્પાઘેટ્ટી માટે ચટણીના 4-5 પિરસવાના માટે રચાયેલ છે.
જરૂરી ઘટકો:
- હોમમેઇડ નાજુકાઈના માંસ - 0.3 કિલો;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મધ્યમ કદના 2 પાકેલા ટમેટાં;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. એલ.
- સૂર્યમુખી તેલ;
- મીઠું અને મરીના ચપટી પર
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- તેલની પૂર્વ પ્રક્રિયિત ડુંગળીમાં ફ્રાય, તેમાં બિસ્કિણ ઉમેરો, અને "પકવવા" મોડમાં શાકભાજી ભુરો.
- બાઉલ મલ્ટીવાર્કીમાં ઉકાળો ટમેટાં અને ટમેટા પેસ્ટનો રેડો.
- 3 મિનિટ પછી અમે નાજુકાઈના માંસ સાથે બાફવામાં શાકભાજી મૂકીએ, પાણીમાં રેડવું. સ્ટિરિંગ
- મસાલાની મદદથી, વાનગીને સ્વાદમાં લાવવા, અને તે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને સ્ટયૂ કરવાનું ચાલુ રાખો. વાસ્તવિક બોલોગ્નીસ તૈયાર છે.
ટિપ: ઘટકોની સંખ્યા વધારીને, તમે શિયાળામાં માટે બોલોગ્ના સ્ટયૂ તૈયાર કરી શકો છો. સેવા આપતા પ્લાસ્ટિક કપ અથવા ખાદ્ય સંગ્રહ કન્ટેનર પર ઠંડુ વાનગી ગોઠવો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
મશરૂમ્સ સાથે ઇટાલિયન સોસ કેવી રીતે બનાવવો: ફોટો સાથેની એક રેસીપી
અસામાન્ય બોલોગ્નીઝ સોસ, જેની વાનગી નીચે પ્રસ્તુત છે, હાર્દિક અને સરળ વાનગીઓના ચાહકોને અપીલ કરશે. ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ સાથે મશરૂમ સ્વાદ મિશ્રણ એક સુંદર પરિણામ આપે છે.
જરૂરી ઘટકો:
- અડધા કિલો કઠણ વાછરડાનું માંસ માઇન્ડ માંસ;
- ડુંગળી, ગાજર, ઘંટડી મરી - 2 પીસી.;
- 200 ગ્રામ મશરૂમ્સ;
- ટમેટા રસ એક ગ્લાસ;
- 30-50 મિલીની બ્રાન્ડી (દ્રાક્ષ પર આધારિત);
- લસણ - સ્વાદ માટે;
- થાઇમ અને તુલસીનો છોડ - એક શાખા પર;
- મીઠું, મરી, સુવાનોછોડ, જીરું - સ્વાદ.
પગલું બાય પગલું સૂચના:
- પ્રોસેસ્ડ અને અદલાબદલી ડુંગળી અને ચમચી ખાદ્ય વનસ્પતિ એક પણ માં ફ્રાય
- વાછરડાનું માંસ, બલ્ગેરિયન મરી અને ગાજર, શાકભાજીમાં ઉમેરો.
- ટમેટા રસ માં મસાલા, કચડી લસણ રેડવાની છે. અમે ફ્રાઈંગ પાનમાં મસાલેદાર પ્રવાહી રેડવું, આલ્કોહોલ ઉમેરો.
- દારૂ બાષ્પીભવન કરે છે ત્યારે, આગ ઘટાડે છે. અમે જડીબુટ્ટીને ફ્રાઈંગ પાનમાં મોકલીએ છીએ, અને લગભગ 50-60 મિનિટ માટે વાનગીને સ્ટયૂ કરે છે.