ઘરે શિશ કબાબ રસોઈની વાનગીઓ

અમારા લેખમાં "ઘરે શિશ કબાબને રસોઇ કરવા માટે વાનગીઓ", અમે તમને કહીશું કે ઘરમાં પિકનીક માટે શીશ કબાબો કેવી રીતે રાંધવા. છેવટે, ઉનાળો તે સમય છે જ્યારે લોકો ખુલ્લા હવામાં પિકનીક્સ પર જાય છે અને મોટી કંપની દ્વારા કબાબો માટે આઉટિંગ કરે છે. કોલસો પર માંસ તૈયાર કરવા આખી આર્ટ છે, અને માને છે કે માત્ર પુરુષો જ શીશ કબાબ બનાવી શકે છે. પુરુષનું વ્યવસાય નર બની શકે છે, પરંતુ ચાલો અમારા માણસો સાથે વહેંચીએ છીએ કે શીશ કબાબ કેવી રીતે રાંધવું અને પિકનીક માટે કયા વાનગીઓ યોગ્ય છે.

તમે માંસ કેવી રીતે પસંદ કરી શકો?
સ્વાદિષ્ટ શિશ કબાબ સારા માંસ પર આધાર રાખે છે. અમે માંસમાંથી શીશ કબાબ માટે બીફ ટેન્ડરલાઈન પસંદ કરીશું, જોકે, નિષ્ણાતો કહે છે કે, ગોમાંસ હાર્ડ શીશ કબાબ છે. ડુક્કરના પાતળાં માટે કબાબને ગરદન, કટિ ભાગ, કમળ, હૅમનું માંસ દેખાશે. શીશ કબાબ માટે પાવડો લેવાની જરૂર નથી. મટનના શીશ કબાબ પીઠ, કટ અથવા કમળના પલ્પ પરથી શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ છે. તમે ઘેટાંના એક પગને સંપૂર્ણપણે ભરી શકો છો.

અમે શીશ કબાબ માટે પસંદ કરેલા માંસનો રંગ એકરૂપ અને કુદરતી છે, મેટ રંગની નહીં, પરંતુ ચળકતા. આઈસ્ક્રીમ નહીં, સાધારણ ચરબીનું માંસ લેવું વધુ સારું છે. લેમ્બ લાલ હોવું જોઈએ, સફેદ ચરબીના મિશ્રણ સાથે, પીળી નહીં, ડુક્કર ગુલાબી હોવું જોઈએ અને ગોમાંસ લાલ હોવો જોઈએ. સ્થિર માંસમાંથી વારંવાર સ્થિર માંસને અલગ કરવા માટે, તમારે તેને સ્પર્શ કરવાની જરૂર છે. જો તમે આઈસ્ક્રીમ ગરમાવો, તો તેના પર એક ઘેરી રંગની પેચ હશે, પરંતુ સ્થિર માંસ તેના રંગને બદલશે નહીં.

ખાસ ધ્યાનથી માર્નીડને ચૂકવણી કરવી જોઈએ, તે આખા રાત માટે માંસ (ગોમાંસ અને ડુક્કર) છોડી દેવી જોઈએ અથવા માંસને કેટલાક કલાકો સુધી છોડી દેશે.

ડુક્કરના એક કોકેશિયન માર્ગમાં શીશ કબાબ
ઘટકો: ડુક્કરના 1 કિલો, અડધા કિલોગ્રામ ડુંગળી, 6% સરકોનું 6 ચમચી, 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ મરી, સ્વાદ માટે મીઠું, લીલા ધાણાનું એક ટોળું, ડુંગળી લીલા સ્વાદ.

તૈયારી પગ અથવા કર્કશના પાછળના ભાગમાંથી માંસ (કિડની ભાગ), અમે તેને ઠંડા પાણીના પ્રવાહમાં ધોઈએ છીએ અને તેને નાના ભાગોમાં કાપીએ છીએ. ડુંગળી રિંગ્સ માં કાપવામાં આવે છે. અમે માંસ અને મરીને છીનવીશું, તેમને બાઉલ્સના સ્તરોમાં મૂકશો, દરેક સ્તર ડુંગળીના સ્થાનાંતરિત થશે. વિનેગાર અડધા લિટર ઠંડા પાણીમાં ભળે છે અને તેમાંથી ટોચ પર માંસ રેડવું. અમે વાનગીઓને બંધ કરીએ છીએ અને તેમને ઠંડી જગ્યાએ 2 અથવા 5 કલાક માટે મૂકી દઈએ છીએ, તો પછી અમે માંસને ટુકડા કરી નાખવા માગીએ છીએ જેથી માંસના ટુકડા વચ્ચે જગ્યા રહે. અમે દસથી બાર મિનિટ સુધી રાંધવા, એકથી બે મિનિટમાં ધરીની આસપાસ ફેરવો. સેવા આપતી વખતે, કોરીનેર ગ્રીન્સ અને ટોચ પર ઉડી હેલિકોપ્ટરના લીલા ડુંગળી છંટકાવ. ટેબલ પર આપણે દબાવવામાં મેરીનેટેડ ડુંગળી, ટમેટા અથવા ડુંગળી ચટણી સાથે સેવા આપે છે.

કાઉન્સિલ આ marinade માં માંસ પલાળીને જ્યારે, સરકો લીંબુનો રસ સાથે બદલી શકાય છે. જ્યારે રાંધવા, નાના પાકેલા ટમેટાં ધોવાઇ જશે. Skewers પર અમે માંસ અને ટામેટાં ના વૈકલ્પિક ટુકડાઓ, બાકીનું બધું ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે રેસીપી અનુસાર કરવામાં આવે છે.

ડુક્કરના શીશ કબાબને તલવાર
ઘટકો: ડુક્કરના 1 કિલો, 3 લીંબુ, જમીનની પૅપ્રિકાના 3 ચમચી, જમીનના ધાણાના એક ચમચી, ભૂરા કાળા મરીના અડધા ચમચી, ભૂરા લાલ મરીના અડધા ચમચી, જાયફળના એક ક્વાર્ટર ચમચી. એક ખાડી પર્ણ, સ્વાદ માટે મીઠું, ઓલિવ તેલના ચાર ચમચી, એક ક્વાર્ટર ચમચી જમીન આદુ, 1/5 ચમચી જમીન તજ, 1/5 ચમચી જમીન જીરું, 2 tablespoons ઉડી અદલાબદલી તુલસીનો છોડ.

તૈયારી માંસ ધોવાઇ જાય છે, સ્લાઇસેસમાં કાપીને, લીંબુના કાપી નાંખવામાં આવે છે. અમે પૅપ્રિકા, મીઠું, ઓલિવ ઓઇલ, ખાડી પર્ણ, જાયફળ, કાળા અને લાલ મરી, તજ, આદુ, તુલસીનો છોડ, જીરું, ધાણામાં ભુલામાં ભળી. ડુક્કરનું માંસ, લીંબુ મૂકો અને બધું ભેગું કરો, વાસણ બંધ કરો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ 8 કે 12 વાગ્યે મૂકો. માંસ સમય સમય પર stirred જોઈએ. પછી અમે માંસ skewers પર મૂકી અને 7 મિનિટ અથવા 10 મિનિટ માટે રાંધવા, skewers દરેક બે મિનિટ આસપાસ ધરી આસપાસ ત્યાં સુધી માંસ શેકવામાં આવે છે. અમે લીંબુના સ્લાઇસેસ સાથે સુશોભિત કરીશું.

મસાલેદાર પગની પગ
ઘટકો: એક અથવા દોઢ કિલોગ્રામ યુવાન ઘેટાંના માંસ (બેક ફુટ), 5 લવિંગ લસણ, રોઝમેરીના અડધા ચમચી, 7 કે 8 મરીના દાણા, 150 ગ્રામ ઓલિવ ઓઈલ, કટુ મસ્ટર્ડની ચમચી, અડધા લીંબુનો રસ, પત્તાના બે ટુકડા, ચા. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ એક spoonful, સ્વાદ માટે મીઠું

તૈયારી અમે લેમ્બ ધોવાશું અને અમે ટુવાલને સૂકવીશું. લસણ લવિંગ અડધા કાપી આવશે. સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, જ્યુનિપર બેરી, સાહિત્ય અને રોઝમેરીના પાંદડા, મરી અને મિશ્રણમાં મિશ્રણ. ચાલો માખણ, લીંબુનો રસ અને મસ્ટર્ડ ઉમેરીએ. આ પ્રકારની રચના સાથે માંસ માવો, તે વાટકીમાં મૂકો, તે વાટવું અને તેને 8 કલાક માટે છોડી દો. પછી આપણે તેને થોડીક હટાવી દઈશું, તેને એક ઘાટમાં મુકીશું અને તેને 1.25 કલાક માટે ફ્રાય કરી દઇને દરિયાઈ રેડવાની તૈયારી કરીશું. સમાપ્ત વાનગી વરખ સાથે આવરિત છે અને 10 મિનિટ માટે બાકી છે.

બીફની રેડ વાઇનમાં શીશ કબાબ
ઘટકો: 1 કિલોગ્રામ ગોમાંસ ટેન્ડરલાઈન, ડુંગળીના 5 ટુકડા, 1 કિલોગ્રામ ટમેટાં, અડધો ગ્લાસ ડ્રાય રેડ વાઇન, કાળા મરી, 2 લવિંગ લસણ, મીઠું સ્વાદ, ગ્રીન્સ.

તૈયારી અમે ઠંડા પાણી હેઠળ માંસ ધોવા, નાના ટુકડાઓમાં કાપી અને અમે 3 થી 5 કલાક માટે વાનગીઓમાં ઊભા, ડ્રાય લાલ વાઇન, અદલાબદલી લસણ, ડુંગળી ઉમેરો, જે રિંગ્સ, જમીન લાલ મરી, મીઠું માં કાપી આવશે. માંસ તૈયાર કરો અને તે skewers પર મૂકી અને ગરમ કોલાઓ પર મૂકો. અમે તે રાંધવા, સમયાંતરે ધરીની ફરતે માંસ ફેરવો. તૈયાર માંસ તાજા ઔષધિઓ અને શેકેલા ટામેટાં સાથે પીરસવામાં આવે છે.

મસાલેદાર ચિકન ચટણી સાથે શીશ કબાબ
ઘટકો: 1 કિલોગ્રામ ચિકન, વનસ્પતિ તેલના 50 ગ્રામ, વાઇનના 40 ગ્રામ, ડુંગળીના 2 ટુકડા, કાળા મરી અને સ્વાદ માટે લાલ જમીનનો મરી, સ્વાદ માટે મીઠું.

તૈયારી અમે 60 ગ્રામના ટુકડાઓમાં ચિકનને વિનિમય કરીએ, તે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, અદલાબદલી ડુંગળી, લાલ અને કાળા જમીન મરી, વાઇન સરકો, મીઠું ઉમેરો અને તેને ઠંડી જગ્યાએ 2 અથવા 3 કલાકમાં મૂકો. પછી આપણે કટકો પર માંસને સ્ટ્રિંગ કરીશું, અને ગરમ કોળા ઉપર ફ્રાય, શીશ કબાબ સાથે વનસ્પતિ તેલને તોડવો, અને બાકીના આરસ સાથે છંટકાવ કરીશું. શીશ કબાબમાં અમે તીક્ષ્ણ ચટણી તૈયાર કરીશું, આપણે ટમેટા પેસ્ટ, અજિકા, લસણ, ખાટા ક્રીમ અને ચમચી ક્રીમ મિશ્ર કરીશું. અમે અલગ ચટણી સોસ સેવા, અને રકાબી ગરમ માં શીશ-કબાબ સેવા આપે છે.

સૅલ્મોનથી શીશ કબાબ
ઘટકો: અર્ધ કિલોગ્રામ સૅલ્મોન, 1 નું લિક, ડુંગળીના 8 ટુકડા, 1 અથવા 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ, સુવાદાણા ગ્રીન્સનો સમૂહ, સ્વાદમાં મીઠું.

તૈયારી અમે સૅલ્મોન પટલના સ્લાઇસેસને 60 ગ્રામના સ્લાઇસેસમાં કાપીશું, ડુંગળીના લીક્સ અને નાના ડુંગળી સાથેના વારાફરતી skewers પર મૂકીશું. ગરમ કોલસા ઉપર જાળી અથવા ગ્રીલ પર વનસ્પતિ તેલ અને ફ્રાય સાથે ઉપરથી બધું ઊંજવું. સુવાદાણા અને મીઠાના તાજી વનસ્પતિ સાથે છંટકાવ કરવા તૈયાર માછલી.

શેકેલા ચેમ્પિગન
ઘટકો: 300 ગ્રામ ચેમ્પિગન્સ, 1 મીઠી મરી, સોયા સોસના 2 ચમચી, વનસ્પતિ તેલના 4 ચમચી, લિકના 1 નું દાંડા.

તૈયારી Champignons ધોવાઇ આવશે અને અડધા દરેક મશરૂમ કાપી. અમે મીઠી બલ્ગેરિયન મરી ધોવા, કોર દૂર, નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી. આપણે લીક્સ ડુંગળી ધોવા, ડુંગળીને બે છિદ્રમાં કાપી શકીએ છીએ, પછી તેમને નાના સ્લાઇસેસમાં કાપી શકીએ છીએ. આ વાનગીઓમાં મશરૂમ્સ અને શાકભાજી ઉમેરો, સોયા સોસ, વનસ્પતિ તેલ અને મિશ્રણ ઉમેરો. એક કલાક માટે છોડો શાકભાજીઓ અને મશરૂમ્સને સ્કવર્સ પર લગાડવામાં આવે છે, અને તેમને ત્રણ મિનિટ માટે દરેક બાજુ પર ગ્રીલ પર ફ્રાય કરો.

ઉપયોગી ટિપ્સ
- અમે જ્યોત વગર શીશ કબાબને અને કોઇલમાંથી પંદર સેન્ટિમીટર દૂર મજબૂત ગરમી સાથે રસોઇ કરીએ છીએ.
- સ્કવર્સ ઉપરાંત વિશેષ ગ્રિલ્સ અને ગ્રિલ્સ પણ છે, તેઓ પિકનીક મેનૂમાં અલગ અલગ છે. જાળી પર ફ્રાય શાકભા - ગાજર, મરી, ઔબર્ગિન્સ, ઝુચીની.
- તમે એલ્યુમિનિયમના કૂકવેરમાં માંસને કાપી શકતા નથી.
- રસોઈ દરમ્યાન, 50 થી 50 ના પ્રમાણમાં દરિયાઈ પાણી અને મિશ્રણ સાથે પાણી, અથવા લીંબુ, અથવા ચરબીના ઉમેરા સાથે પાણીનું મિશ્રણ.
- અથાણાં માટે માંસના ટુકડા 2 અથવા 2.5 સેન્ટીમીટર જેટલા હોવા જોઈએ, જેથી માંસ સમાનરૂપે ફ્રાઇડ થઈ શકે.
- શેઇશ કબાબને ફ્રાઈંગ દરમિયાન બે વખત કરતાં વધુ ન કરો, અથવા તમે માત્ર માંસ શુષ્ક કરો.
- શીશ કબાબ તૈયાર છે કે કેમ તે ચકાસવા માટે, અમે માંસ પર કટ કરીશ. જો રસ ગુલાબી છે, તો પછી રસ ન હોય તો માંસ તૈયાર નથી - પછી તમે માંસ સૂકવી દીધું છે, જો રસ પારદર્શક છે, તો પછી તમે ટેબલ પર સેવા આપી શકો છો.

હવે આપણે ઘરે શિશ કબાબને રાંધવા માટેના વાનગીઓ જાણો છો. અને અમે જાણીએ છીએ કે રેડ વાઇન સામાન્ય રીતે ગોમાંસ અને ડુક્કરના શીશ કબાબને પીરસવામાં આવે છે, સફેદ વાઇન ચિકનને પીરસવામાં આવે છે, અને ગ્રીલ પર રાંધેલા માછલીઓ માટે. બોન એપાટિટ!