Chanterelle મશરૂમ સૂપ Chanterelles લોકોમાં સૌથી લોકપ્રિય મશરૂમ્સ પૈકી એક છે. તેઓ પ્રથમ અને બીજા વાનગીઓ, તેમજ ડબ્બા માટે તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે.તે આકારને સારી રીતે રાખે છે, ક્ષીણ થઈ જતા નથી અને કાચા સ્વરૂપમાં કેટલાક દિવસો માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે. પરંતુ આ ફૂગનું સૌથી વિશિષ્ટ લક્ષણ કૃમિના અભાવ છે. ક્યારેક માત્ર એક વાયર પગને વીંધી શકે છે. તેઓ લગભગ તમામ ઉનાળામાં ઘેટા બગીચાઓમાં વુડ્સમાં વૃદ્ધિ કરે છે અને પાનખર મધ્યમાં સુધી.
ઘટકો:- ચાંત્રેરેલ્સ 500 ગ્રામ
- પાણી 2 એલ
- બટાકા 3 પીસી.
- ડુંગળી 1 પીસી.
- લીલા ડુંગળી 50 ગ્રામ
- ફ્રેશ સુવાદાણા 1 ટોળું
- ખાટા ક્રીમ 150 ગ્રામ
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 2 tbsp. એલ.
- માખણ 50 ગ્રામ
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- પગલું 1 ચાંત્રારેલી સૂપ બનાવવા માટે, તાજા ચિંતેરો, બટાટા, ડુંગળી, લીલા ડુંગળી, સુવાદાણા, શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ, માખણ, ખાટા ક્રીમ અને મીઠું લો.
- પગલું 2 ચાંત્રેરેલી સૉર્ટ કરો, ચાંદીમાં મૂકશો, પાણી ચલાવવા માટે સારી રીતે કોગળા અને ટુકડાઓમાં કાપી નાખશો. નાના મશરૂમ્સ સંપૂર્ણ છોડી દે છે.
- પગલું 3 મશરૂમ્સને ઠંડા પાણીથી ભરો અને ઉકળવા સુધી તેઓ તળિયે પતાવટ કરવાનું શરૂ કરે છે. રાંધવાની પ્રક્રિયામાં, ફીણ દૂર કરો.
- પગલું 4 બટાકા છાલ, ધોવાનું અને સ્લાઇસેસ અથવા સમઘનનું કાપી.
- પગલું 5 બટાકાનીને ચાંત્રેરેલીના સૂપ અને સોફ્ટ સુધી મૂકો.
- પગલું 6 ડુંગળી છાલ અને ઉડી ચોપ.
- પગલું 7 વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં હીટ કરો અને તેના પર ડુંગળી સાચવો.
- પગલું 8 લીલા ડુંગળીને પાતળા રિંગ્સમાં વિનિમય કરો.
- પગલું 9 મશરૂમ સૂપને મીઠું, તેમાં ડુંગળી મૂકી અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી લીલા ડુંગળી ઉમેરો અને અન્ય 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
- પગલું 10 માખણ સાથે ગરમી અને મોસમમાંથી સૂપ દૂર કરો.
- પગલું 11 ડિલ ધોઈ, સૂકી અને ઉકાળવા.
- પગલું 12 સેવા આપતા, પ્લેટ પર ખાટા ક્રીમ મૂકો અને અદલાબદલી ડિલ સાથે છંટકાવ કરો.