- લોટ - 8 કપ
- મીઠું, કાળા મરી - - સ્વાદ માટે
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ
- ગરમ પાણી - 2 ચશ્મા
- ખાટો ક્રીમ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- છાશ - 2/3 કપ
- ચિકન બળતરા - 800 ગ્રામ
- વનસ્પતિ તેલ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
- બલ્બ - 1 ભાગ
- લસણ - 3 દાંત
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - - સ્વાદ માટે
મોટા વાટકીમાં, ઇંડા, પાણી, છાશ, ખાટા ક્રીમ અને થોડું મીઠું ભેળવે છે. છાશને બદલે, તમે કીફિરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે તેને સારી રીતે મિશ્રિત કરીએ છીએ. પરિણામી પ્રવાહી મિશ્રણમાં, 4 કપ લોટ ઉમેરો. એકરૂપતામાં મિક્સ કરો વૈકલ્પિક રીતે, કણકમાં ત્રણ વધુ કપ લોટ ઉમેરો, દરેક કપ ઉમેરીને સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રણ કરો. છેલ્લે, લોટના છેલ્લા કપને ઉમેરો, જગાડવો. આ બિંદુએ, કણક વાટકીની ધાર પર ચોંટી રહેવું જોઈએ (જો તે હજુ પણ લાકડી - થોડું વધુ લોટ ભેગું). કણક બાઉલના કિનારે વળગી રહે તેટલું જલદી, તમારા હાથથી બીજા 5 મિનિટ સુધી તેને માટી લો. તમારે નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક કણક મેળવવો જોઈએ પરિણામી કણક ટુવાલ સાથે આવરે છે અને અડધા કલાક માટે હૂંફાળું સ્થળે છોડી દો. હવે ચાલો ભરીને તૈયાર કરવાનું શરૂ કરીએ. ફ્રાયિંગ પાનમાં, વનસ્પતિ તેલની એક નાની માત્રામાં હૂંફાળું કરો, સુગંધી (4-5 મિનિટ) સુધી મધ્યમ ગરમીમાં તીવ્ર અદલાબદલી ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો. પ્રેસ લસણ દ્વારા સંકોચાઈ, અન્ય મિનિટ ફ્રાય અને ગરમી દૂર કરો. ચિકન બળતરા (તે ચિકન જાંઘ ના નાજુકાઈના માંસ વાપરવા માટે ઇચ્છનીય છે, કારણ કે તે સૌથી વધુ ફેટી અને રસદાર છે), લસણ, મીઠું અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ફ્રાઇડ ડુંગળી મિકસ. સારી રીતે ભળી - અને ભરણ તૈયાર છે. ભરણ ભરવા માટે ખૂબ બેકાર ન કરો. હવે તમે સીધા ડુંગળીના મોડેલિંગમાં આગળ વધી શકો છો. આવું કરવા માટે, મોટા ભાગની કણકમાંથી આપણે ટેનિસ બોલના ભાગને એક ટુકડો બનાવ્યો છે, તેને લોટની સપાટી પર એક પાતળા સ્તરમાં રોલ કરો. હું રેવિઓલી મોડેલિંગ માટે વિશિષ્ટ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરું છું, તે મને સમય બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે જો કે, તમે દાદા પધ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો - કણકના સ્તરમાંથી આપણે વર્તુળોને કાપીને, મધ્યમાં થોડી ભરણમાં મૂકીએ છીએ, ધારને લપેટી અને ફાડી નાખીએ છીએ. તેવી જ રીતે, બાકીના કણક અને ભરણમાં અમે પેલ્મેનની રચના કરીએ છીએ. વાસ્તવમાં, ચિકન ગ્રાઉન્ડ માંસના ડમ્પિંગ તૈયાર છે. Cobbled ભાગ સ્થિર છે, અને કેટલાક - તરત વેલ્ડિંગ. આવું કરવા માટે, પેલમેનીને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મુકો અને પાણીની સપાટી પર ફ્લોટ કરતા 3 મિનિટ પછી રસોઇ કરો. અમે ખાટા ક્રીમ, કેચઅપ, ઓગાળવામાં માખણ સાથે સેવા - તમે શ્રેષ્ઠ શું ગમે છે. બોન એપાટિટ! ;)
પિરસવાનું: 8