ચેરી સાથે ખસખસ રોલ મીઠી બેકડ સામાનનું વર્ગીકરણ અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે, પરંતુ ખમીરનું કણક પર રાંધેલા પકવવાના સોનેરી પોપડો સાથે, સુગંધિત તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોઇ શકે છે. જામ, જામ, સફરજન, આલુ સાથે; ચા, કૉફી, દૂધ અથવા તે જ રીતે દરેક વ્યક્તિને આ બેચને પસંદ છે! આજે મારી પાસે ચેરી અને ખસખસની એક રોલ છે, જે એક પ્રકારનું ટેન્ડમ છે: બેમાંથી એક, જેમાં ચેરી સૂર મીઠી ખસખાનું સ્વાદ પર ભાર મૂકે છે.
ઘટકો:- દૂધ 250 મી
- ઘઉંનો લોટ 500 ગ્રામ
- માખણ 100 ગ્રામ
- ઇંડા ચિકન 2 પીસી.
- સુગર વેનીલા 10 ગ્રામ
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- ખાંડ 5 tbsp. એલ.
- આથો શુષ્ક 10 ગ્રામ
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- ચેરી ફ્રોઝન 200 ગ્રામ
- ખસખસ 100 ગ્રામ
- પોટેટો સ્ટાર્ચ 1 tbsp. એલ.
- પગલું 1 તમને જરૂરી રોલ માટે કણક તૈયાર કરવા: દૂધ, ઇંડા, સૂકી ખમીર, ખાંડ, વેનીલા ખાંડ, મીઠું, માખણ અને લોટ.
- પગલું 2 ભરવા માટે, તમારે ચેરી અને ખસખસની જરૂર છે. ચેરીઓ તાજી અથવા સ્થિર થઈ શકે છે, સૌથી અગત્યનું - ખાડા વિના
- પગલું 3 ગરમ દૂધમાં સૂકી આથો અને ખાંડના થોડા ચમચી તેને 10 મિનિટ માટે છોડો.
- પગલું 4 જ્યારે ખમીર લગભગ દૂધમાં ભળી જાય છે, બાકીની ખાંડ અને મીઠું મૂકો.
- પગલું 5 થોડું 2 ઇંડા હરાવ્યું. અમે દૂધ, ખમીર અને ખાંડ સાથે ભેગા કરો
- પગલું 6 અલગ વાટકીમાં આપણે લોટ તપાસીએ છીએ. ઓક્સિજન સાથેના લોટને સમૃદ્ધ બનાવવા અને વધારાની અશુદ્ધિઓ દૂર કરવા માટે આ જરૂરી છે.
- પગલું 7 લોટમાં ધીમે ધીમે પ્રવાહી મિશ્રણ રેડવું. પછી, નાના ભાગોમાં, સોફ્ટ માખણ ઉમેરો. અંતે, વેનીલા ખાંડ મૂકો. સોફ્ટ, સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી. લોટની માત્રા માટે, તે વધુ કે ઓછું હોઈ શકે છે તે બધા લોટની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. લોટ સાથે ભારે "હેમર" કરવું જરૂરી નથી. કાપવાની પ્રક્રિયામાં, લોટ હજુ પણ રેડવામાં આવે છે. અમે કણકને પોટ અથવા બાઉલમાં મુકીએ છીએ, તેને સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તે ગરમ સ્થળે 1-1.5 કલાક માટે મૂકો.
- પગલું 8 આ કણક વધે છે અને કદમાં 2 ગણા વધારો. હવે તે કાપી શકાય તેવું તૈયાર છે
- પગલું 9 આ વાનગીમાં આપેલ ઘટકોમાંથી, તમને 2 રોલ્સ મળે છે. આ કણક આશરે 4 ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે. થોડું લોટ સાથે ટેબલ છંટકાવ અને એક ભાગ બહાર રોલ.
- પગલું 10 સ્ટાર્ચ સાથે કણક સ્તર બહાર રોલ અને તેના પર ચેરી ફેલાવો. સ્ટાર્ચ ચેરીનો રસ શોષી લે છે અને પકવવા વખતે તે રોલમાંથી બહાર આવશે નહીં.
- પગલું 11 ચેરી સાથે પત્ર ગણો
- પગલું 12 પરીક્ષણના એક વધુ ભાગને રોલ કરે છે અને ખસખસ ભરવા ફેલાવે છે. ખાદ્યપદાર્થો પાણીની નાની રકમ અને 10 મિનિટ માટે ઉકળવા સાથે રેડવામાં આવે છે. પછી પાણીને ડ્રેઇન કરો, સ્વાદમાં ખાંડ ઉમેરો અને મોર્ટરમાં તેને વાટાવો. જો કોઈ મોર્ટાર ન હોય તો, સામાન્ય કોફી ગ્રાઇન્ડર આવું કરશે. અમારું કાર્ય ખાંડ સાથે ખસખસને ચોંટાડવાનું છે.
- પગલું 13 ખસખસ સાથે રોલને ગડી. આ રોલ્સમાંથી 2 મેળવ્યા
- પગલું 14 અમે આ રોલ્સને આવા વેણીમાં ફેરવીએ છીએ.
- પગલું 15 પકવવાના વાનગીને લુબ્રિકેટ કરો અને રોલ મૂકો. તેને ઓરડાના તાપમાને 20 થી 25 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો, જેથી તે સહેજ વધે.
- પગલું 16 ઇંડા જરદીને લુબ્રિકેટ કરો અને 40 મિનિટ માટે 175-180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ગરમ કરો. પકવવાનો સમય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખે છે.
- પગલું 17 આ રોલ તૈયાર છે.