- લોટ - 1 1/4 કપ
- પકવવા પાવડર - 3/4 ચમચી
- સોડા - 1/2 ચમચી
- મીઠું - 1/2 ચમચી
- ધાન્ય નિપજાવનારું એક જાતનું ટુકડાઓમાં - 1 1/4 કપ
- પીવાની કાપણી - 1 કપ
- સૂકા ચૅરી - 1 કપ
- કડવી ચોકલેટ - 120 ગ્રામ
- મૃદુ માખણ - 12 કલા. ચમચી (1 લાકડી)
- ભુરો ખાંડ - 1 1/2 કપ
- મોટી ઇંડા - 1 ભાગ
- વેનીલા અર્ક - 1 ચમચી
1. 175 ડિગ્રી સુધી ઉપલા અને મધ્યસ્થ સ્થિતિમાં સ્ટેન્ડ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે 2 મોટા પકવવાના ટ્રેને ગડી. 3/4 કપ બનાવવા માટે ટુકડાઓમાં કડવી ચોકલેટનો વિનિમય કરવો. એક માધ્યમ બાઉલમાં લોટ, પકવવા પાઉડર, સોડા અને મીઠું મિક્સ કરો. બીજા માધ્યમ બાઉલમાં, ઓટમૅલ, મોટા કાતરી ચાની, બદામ અને ચોકલેટને ભેળવી દો. મિક્સર સાથે માધ્યમ ગતિએ માખણ અને ખાંડ મિક્સ કરો. ઇંડા અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો, લગભગ 30 સેકન્ડની સરેરાશ ઝડપમાં ઝટકવું ચાલુ રાખો. આશરે 30 સેકન્ડ માટે લોટ મિશ્રણ અને ઝટકવું ઓછી ઝડપે ઉમેરો. જ્યારે મિક્સર કામ કરે છે, ત્યારે ધીમે ધીમે ચોકલેટ-નોટ મિશ્રણ ઉમેરો અને રબરના ટુકડા સાથે મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી તમામ ઘટકો સમાનરૂપે કણક પર વિતરિત કરવામાં આવે નહીં. કણકને 16 ભાગોમાં સમાનરૂપે વિભાજીત કરો, દડાને લગભગ 5 સે.મી. વ્યાસ કરો. દરેક પકવવા શીટ પર 8 બોલમાં સિવાય 6 સે.મી. હેન્ડ્સ ધીમેધીમે 1 સે.મી.ની જાડાઈ માટે દરેક બોલને દબાવો. 12 મિનિટ માટે કૂકીઝને ગરમાવો, પછી પકવવાના પ્લેટને બંધ કરો અને તેમને સ્વેપ કરો. 8 થી 10 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું ચાલુ રાખો. ફિનિશ્ડ કૂકી સાથે, કિનારીઓ કડક હશે, અને કેન્દ્ર હજુ પણ નરમ રહેવું જોઈએ. 5 મિનિટ સુધી છીણી પર પકવવા શીટ પર ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો, પછી કૂકીને છીણી પર અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું મૂકો.
પિરસવાનું: 8