- લસણ - 5 દાંત
- માર્જોરમ - 1/2 ચમચી
- કાળા મરી - 1/2 ચમચી
- મિન્ટ - 20 ગ્રામ
- મટનના માંસ - 800 ગ્રામ
1. અમે શિરામાંથી માંસને સાફ કરીએ છીએ અને તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો, લગભગ 5-6 સેન્ટીમીટર. અમે હાડકાં વિનાના હિંદ પગનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. ટંકશાળ અને લસણ સાથે, અમે તેને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી. 2. વાઇન સાથે મસાલો કરો, માંસને ઉમેરો અને ઠંડી જગ્યાએ એક કે બે કલાક સુધી વાવેતર કરવા માટે બંધ ઢાંકણની છૂટે છે. પણ ઘણી વખત marinating માટે માંસ મિશ્ર છે 3. અમે જાડા દિવાલો સાથે વિશાળ ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરીએ છીએ અને માંસ (સૂકા ટુકડાઓ અને નાના ભાગો સાથે) ફ્રાય કરીએ છીએ. 4. ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય, ત્યાં સુધી એક ભુરો પોપડો રચના કરવામાં આવે છે. માંસના ટુકડાઓ એકબીજાને ચુસ્ત રીતે ફેલાતા નથી પછી અમે ઘાટમાં ધોઈને ચોખામાં ફેલાય છે, જ્યાં માંસને શેકવામાં આવશે, અને થોડુંક તેલ રેડશે. ફ્રાઇડ લેમ્બ ઉપરથી નાખવામાં આવે છે. 5. એક શેકીને પેન માં માર્નીડ રેડવું, જેના પર માંસ શેકેલા, અને ઉકાળો. 6. લેમ્બના સ્વરૂપમાં ફ્રાઈંગ પાન અને ઉકળતા પાણીમાંથી પ્રવાહી રેડો. 180 ડિગ્રી તાપમાન પર 50 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, વરખ સાથે ફોર્મ આવરી.
પિરસવાનું: 6