જુલિયનની રેસીપી જુલિયન ફ્રેન્ચ રાંધણકળાનો શબ્દ છે, જેનો અર્થ છે વધુ પ્રોસેસિંગ માટે શાકભાજી કાપવાની રીત. એટલે કે, પાતળા સ્ટ્રો સાથે શાકભાજીને કાપીને - તેમની તૈયારી વધારવા માટે અને વાનગીની વધુ નાજુક સુસંગતતા મેળવો. રશિયામાં "જુલીયન" શબ્દનો અર્થ બદલાઈ ગયો છે અને ઇતિહાસ કોઈ ચોક્કસ ક્ષણમાં નથી જાણતો. પરંતુ આજે માટે, આપણી પાસે એક જુલીયન છે જે એક વાટકામાં પનીર સાથે બેકડ મશરૂમ્સ તરીકે સમજવામાં આવે છે. મોટા ભાગે, જુલીયન, નારિયેળના પોટ્સ અથવા અન્ય સેવા આપતા વાનગીઓની તૈયારી માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જેમાં તેને શેકવામાં આવે છે અને પીરસવામાં આવે છે. તે લાંબી હેન્ડલ સાથે નાના શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ફ્રાઈંગ પાનના સ્વરૂપમાં ક્લાસિકલ કોકોટ હોઈ શકે છે, કારણ કે તે પોટ્સ અથવા પકવવાના મોલ્ડ હોઈ શકે છે - મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ડિશનો જથ્થો 100 મિલિગ્રામ કરતા ઓછો નથી. જુલીન મુખ્ય વાનગીની સામે હોટ નાસ્તોની જેમ પીરસવામાં આવે છે. તદ્દન થોડા જુલીયન વાનગીઓ છે. ચિકન, માંસ, સીફૂડ, શાકભાજી, વિવિધ મસાલાઓ અને તેના સ્વાદમાં ફેરફાર અને વધારવા માટે તે વિવિધ ઘટકો ઉમેરી શકે છે, પરંતુ મુખ્ય ઘટક હંમેશા મશરૂમ્સ, ડુંગળી, બેચમેલ ચટણી અથવા ક્રીમ સોસ અને પનીર ચીરો છે! અમે અમારી રેસીપી અનુસાર ક્લાસિક જુલીનની તૈયારી નિપુણતા સૂચવે છે.
ઘટકો:- મશરૂમ્સ ચેમ્પીયનન્સ 300 ગ્રામ
- ડુંગળી 1 પીસી.
- દૂધ 400 મી
- પનીર હાર્ડ 100 ગ્રામ
- ઘઉંનો લોટ 2 tbsp એલ.
- માખણ 50 ગ્રામ
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ તેલ 1 tbsp. એલ.
- મરી કાળા જમીન 2 ચપટી
- જાયફળ જમીન 0.5 tsp.
- મીઠું 1 ચપટી
- પગલું 1 જુલીયન તૈયાર કરવા માટે, તાજાં ખવાય છે, ડુંગળી, પનીર, માખણ, દૂધ અને મસાલાની જરૂર છે.
- પગલું 2 મશરૂમ્સ ધોવાઇ છે અને પાતળા પ્લેટમાં કાપી છે.
- પગલું 3 1 મધ્યમ બલ્બ સાફ કરો અને તેને વિનિમય કરો.
- પગલું 4 એક બરછટ ખમણી પર હાર્ડ ચીઝ છીણવું.
- પગલું 5 પહેલાથી 1 tbsp શેકીને પાન. વનસ્પતિ તેલ અને મશરૂમ્સ - ફ્રાય મૂકી ત્યાં સુધી તેઓ રસ દો.
- પગલું 6 પછી ડુંગળી, મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો - બધું સારી રીતે કરો.
- પગલું 7 ડુંગળી પારદર્શક બને ત્યાં સુધી બધા ભેગા કરો.
- પગલું 8 માખણ ઓગળે અને 2 tbsp ઉમેરો. એલ. લોટ - સારી રીતે જગાડવો
- પગલું 9 પછી ધીમે ધીમે દૂધમાં રેડવું, દખલ અટકાવ્યા વિના, જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
- પગલું 10 એક બોઇલમાં ચટણી લાવો, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને 0.5 ટીસ્થી ઉમેરો. જમીન જાયફળ અને સારી રીતે જગાડવો.
- પગલું 11 જુલીન મોલ્ડમાં મશરૂમ્સ મૂકો.
- પગલું 12 પછી લોખંડની જાળીવાળું પનીર દરેક ચૂંટવું ઉમેરો અને ધીમેધીમે બધું મિશ્રણ.
- પગલું 13 ચટણીમાં રેડવું જેથી તે મશરૂમ્સને આવરી લે.
- પગલું 14 લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે ટોચ.
- પગલું 15 પહેલાથી ભરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસને 15 મિનિટ સુધી સોનારી બદામી સુધી મૂકો.