બદામ Tsatsiki, tzatziki, dzadziki (tzatziki) સાથે ગ્રીક tsatsika ચટણી - આ લગભગ એક વાનગી ના નામ છે, જે ફેરફારો ધરાવે છે. આ ચટણીની ઐતિહાસિક વતન ગ્રીસ ગણવામાં આવે છે. ખાટકી ક્રીમ, દહીં, ખાટી જાડા દૂધના ઉમેરા સાથે Tsatsiki કૂક, એટલે કે, એક ખાટા દૂધ ઉત્પાદન ઉપયોગ થાય છે. ચટણીના કોઈપણ સંસ્કરણમાં, દંડ ભઠ્ઠી પર કચડી નાખવામાં આવે છે, અને તાજા કાકડીના રસમાંથી સંકોચાઈ જાય છે. વધારે ભેજ ચટણી પાણીને આપી શકે છે અને તે હકીકતમાં ફાળો આપે છે કે વાનગી ઝડપથી બગડશે. કાકડીનો રસ એક જાળી અથવા હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે બહાર wrung શકાય છે, તમે માત્ર હાથ દ્વારા તે કરી શકો છો. પરિણામી રસ રેડતા નથી, બરફ સમઘનને ફ્રીઝ કરે છે, જેનો ઉપયોગ ચહેરાને ઘસવા માટે કરી શકાય છે. ચટણીના ઉપરોક્ત સંસ્કરણમાં મેં અદલાબદલી બદામ અથવા બદલે બદામનો લોટનો ઉપયોગ કર્યો હતો. તેમણે વાનગીને વધારાની ઘનતા અને પોષણ મૂલ્ય આપ્યા. લોખંડની જાળીવાળું કાચા ગાજર ના ઉમેરા સાથે tzatsi જાતો છે. આ ચટણી બાફેલી શાકભાજી માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે, મોટાભાગની જાળી પર રાંધવામાં આવે છે. આ ચટણીને ડુબાડવું તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, એટલે કે, તેમાં તાજી શાકભાજી નાબૂદ કરવી. ખૂબ સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ, કદાચ સૌથી સ્વાદિષ્ટ, મારા મતે, માત્ર તાજા બ્રેડ માટે ચટણી (કોઈપણ, કાળા અથવા સફેદ) અથવા કડક ટોસ્ટ લાગુ પડે છે.
ઘટકો:- સૌર ક્રીમ 100 ગ્રામ
- કાકડી 2 પીસી.
- લીંબુનો રસ 2 tbsp એલ.
- તાજા સુવાદાણા 10 ગ્રામ
- લસણ 1 લવિંગ
- ઓલિવ તેલ 2 tbsp એલ.
- મીઠું 1 ચપટી
- બદામનો લોટ 1 tbsp. એલ.
- મરીનું મિશ્રણ 1 ગ્રામ
- પગલું 1 ખાટી ક્રીમ, કાકડીઓ, સુવાદાણા, લીંબુનો રસ, મરી, ઓલિવ તેલ, લસણ, બદામના લોટનું મિશ્રણ તૈયાર કરો.
- પગલું 2 કાકડી વાટ અને તેમને છીણવું.
- પગલું 3 રસને સ્વીઝ કરો, બાઉલમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો, મરીનું મિશ્રણ કરો, છાલ અને લસણને સમારેલી કરો, ઉડી અદલાબદલી શુદ્ધ ડિલ.
- પગલું 4 ખાટી ક્રીમ, ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, બદામનો લોટ ઉમેરો.
- પગલું 5 મિક્સ અને ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.