સ્ટફ્ડ ડક તૈયાર કરવા માટેની સિદ્ધાંતો અને પદ્ધતિઓ
ડક એક ચરબીવાળું પક્ષી છે, તેથી તેનાથી વધુ દૂર કરવાની જરૂર છે. પગ અને પૂંછડી પર ખાસ ધ્યાન આપે છે. સામાન્ય રીતે આ ભાગો અત્યંત ચરબી હોય છે. ગરદન ભાગ સાથે, ચામડીના અધિક ભાગોને દૂર કરો અને પાંખના અંતિમ ફાલ્નેક્સને કાપી નાખો, જે ઘણી વાર રસોઈ દરમિયાન બાળી નાખે છે. શબના પાછળના ભાગમાં, સમાપ્ત થયેલી પ્રોડક્ટ માટે અપ્રિય સ્વાદ આપીને, ગ્રંથીઓની જોડીને કાપી લેવાનું નિશ્ચિત કરો. જો તમે તેના વિશે ભૂલી ગયા હો, તો તમે સમગ્ર વાનગીને બગાડી શકો છો. તેઓ નિસ્તેજ પીળો રંગના નાના અંડાકાર જેવા દેખાય છે. એકવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મુસાફરી માટે માંસ તૈયાર થઈ જાય, તે તમારા મનપસંદ ખોરાકથી સ્વાદ અને સ્ટફ્ડ થવા માટે મસાલેદાર હોવું જરૂરી છે.
ડક રેસીપી સાર્વક્રાઉટ સાથે સ્ટફ્ડ
સોફ્ટ અને ફેટી માંસ સાથે સંયોજનમાં સૌર સાર્વક્રાઉટ એક આદર્શ મિશ્રણ છે. આ ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે એકબીજાને પૂરક બનાવે છે, આ વાનગીને અજોડ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.
Marinade માટે જરૂરી ઘટકો:
- સફેદ વાઇન અથવા સફરજન સીડર સરકોનો એક ચમચી;
- સૂર્યમુખી તેલના બે ચમચી;
- મીઠું - થોડા ચપટી (સ્વાદ માટે);
- સ્વાદ માટે અમે પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરો સામાન્ય રીતે તે છે: ગ્રાઉન્ડ લાલ અથવા કાળા મરી, લસણ, તુલસીનો છોડ. તમે અન્ય મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તે વધુપડતું નથી
ભરવા માટે જરૂરી ઘટકો:
- ખાટી કોબી - 700 - 800 ગ્રામ, પક્ષીના કદ પર આધાર રાખીને;
- ખારા સફરજન - 4 ટુકડાઓ;
- ડુંગળી - 3 ટુકડાઓ;
- માખણ - 70 ગ્રામ;
- સુકા સફેદ વાઇન અથવા પાણી (અનિચ્છનીય, પરંતુ સંભવિત) - 80-100 મિલીલીટર;
- મરી અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો
અમે બધું તૈયાર કર્યા પછી, અમે સીધા અમારા પક્ષી તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં આગળ વધીએ છીએ.
- એક પક્ષી અથાણું સાલે બ્રે Ready તૈયાર આવું કરવા માટે, દુર્બળ તેલ, સરકો અથવા વાઇન મિશ્રણ અને સ્વાદ માટે સીઝનીંગ ઉમેરો;
- અમે અંદર અને બહાર marinade સાથે સમગ્ર સપાટી આવરી;
- અમે ડકને 11-12 કલાક માટે રાખીએ છીએ. તેને આગ્રહ કરો
જ્યારે પક્ષી marinade માં "rests", ભરવા તૈયાર.
- ઉડી અદલાબદલી કરો અને સાર્વક્રાઉટનો વિનિમય કરવો. તેમાંથી વધારાનું પ્રવાહી સ્વીકારો;
- ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી એક ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકવામાં આવે છે અને તેલમાં તળેલું (પ્રાધાન્ય ક્રીમી);
- અમે કોબી અને સફરજનનો ઉમેરો કરીએ છીએ, જે છાલમાંથી મુક્ત થવો જોઈએ અને મૂળ ટુકડાઓમાં કાપીને કાપોને કાપી નાખવો જોઈએ.
- બધા સાથે, 10-15 મિનિટ માટે સ્ટયૂ, સફેદ દારૂ, મસાલા અને સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરી રહ્યા છે.
અથાણાંવાળું પક્ષી અંદર અમે પરિણામી ભરણ મૂકી, સીવવા અથવા પેટ જોડવું અને વરખ તે લપેટી. ડક બે કલાક માટે 200 ડિગ્રી તાપમાન પર શેકવામાં. 40-60 મિનિટ પછી તેને વરખને છૂપાવવા અને ડકને તેના પોતાના રસ અને વાઇન સાથે પાણીની ભલામણ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અંતિમ તૈયારી સુધી આ પ્રક્રિયાને 3-4 વાર પુનરાવર્તિત કરી શકાય છે.
ડક રેસીપી બટાકા અને મશરૂમ્સ સાથે સ્ટફ્ડ
બટાટા અને મશરૂમ્સ સેંકડો વિવિધ વાનગીઓનો આધાર છે. તેથી તે ચાલુ છે, આ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સરળતાથી તૈયાર ઉત્પાદનો છે. જો તમને પસંદગીમાં ખોવાઈ જાય છે, તો બતક ભરવા કરતાં - આ રેસીપી તમારા માટે છે
ભરવા માટે જરૂરી ઘટકો:
- બટાકા - 1.5 કિલોગ્રામ;
- ડુંગળી - 4 ટુકડાઓ;
- લસણ - 4 મધ્યમ દાંત;
- સૂર્યમુખી તેલ અને મીઠું
Marinade માટે જરૂરી ઘટકો:
- સરસવ - 1 ચમચી;
- લીંબુનો રસ - 2 ચમચી;
- હની - 2 ચમચી
આ marinade તૈયાર કરવા માટે, મધ ગરમી અને તે લીંબુનો રસ અને મસ્ટર્ડ સાથે મિશ્રણ. પરિણામી ઉત્પાદન બહાર અને પક્ષી અંદર બહાર triturated છે, ક્ષાર ઉમેરી રહ્યા છે.
આ ભરણ ખાલી તૈયાર કરવામાં આવે છે: ડુંગળી અને લસણને વિનિમય કરો, તેમને પણ પૅટ કરીને. અમે બટાટા બનાવીએ છીએ, પરંતુ અમે ખાતરી કરીએ છીએ કે તે સંપૂર્ણપણે તૈયાર નથી. કંદ મધ્યમ કદના હોવા જોઈએ, તેથી મોટા - અડધા ભાગમાં કાપો.
ઉકાળેલા બટાટા પક્ષી અંદર મૂકવામાં આવે છે, ત્યાં શેકેલા ડુંગળી અને લસણ અને થોડા પાણી, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. આ લાકડું સીવવા, તે વરખ માં લપેટી અને 200 ડિગ્રી તાપમાન પર 2 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઇ.
સ્ટફ્ડ ડક - તે સ્વાદિષ્ટ, અસામાન્ય અને ઉપયોગી છે. ટેબલ પર પક્ષી સમૃદ્ધિ પ્રતીક છે. સ્ટફ્ડ ડક વિવિધ ઘટકો સાથે સ્ટફ્ડ કુક, આનંદ અને મહેમાનો ખુશ બનાવે છે.