પોપડોમાં સૅલ્મોન વાનગીનું મૂળ નામ "સૅલ્મોન એન કોટ" છે, જે શાબ્દિક રીતે "પોપડોમાં સૅલ્મોન" તરીકે અનુવાદિત થાય છે. હકીકતમાં, આ વાનગીને ફ્રેન્ચ દ્વારા લાંબા સમયથી પ્રેમ થયો છે અને તે અમારા અક્ષાંશોમાં વ્યવહારીક અજ્ઞાત છે. ખૂબ જ પોપડાની, જે વાનગીના નામે ઉલ્લેખ છે, તે કણક કરતાં વધુ કંઇ છે જેમાં સૅલ્મોન શેકવામાં આવે છે. તે ફુદીના, ખમીર અને દુર્બળ થઈ શકે છે. તમે પસંદ કરો માર્ગ દ્વારા, આ રેસીપી એકવાર પ્રખ્યાત બ્રિટિશ રસોઇયા ગોર્ડન રામજી દ્વારા પ્રસ્તુત કરવામાં આવી હતી. રામસે મીચેલિન રેડ ગાઇડ દ્વારા ત્રણ સ્ટાર્સ પ્રાપ્ત કરવા માટે પ્રથમ સ્કોટ્સમેન હોવા માટે જાણીતા છે, જે અધિકૃત રેસ્ટોરન્ટ રેટિંગથી સૌથી વધુ શક્ય રેટિંગ છે. આ મૂલ્યાંકન સૂચવે છે કે આ રેસ્ટોરન્ટમાં રસોઇયાનું કામ વખાણવાળો છે અને તેના માટે તે ઉલ્લેખિત સંસ્થાની મુલાકાત લેવા યોગ્ય છે. પણ ગોર્ડન રામસે તેમના તીવ્ર અને વિસ્ફોટક પાત્ર માટે જાણીતા છે, પરંતુ આ, સદભાગ્યે, માત્ર વ્યક્તિગત ગુણો સાથે સંબંધિત છે. રસોઇયા દ્વારા જે સલાહ આપવામાં આવે છે તે માટે, શંકા કરવા માટે કંઇ જ નથી.
ઘટકો:- પફ પેસ્ટ્રી 500 ગ્રામ
- સૅલ્મોન 600 જી
- માખણ 50 ગ્રામ
- લેમન 0.5 પીસી.
- તાજા સુવાદાણા 0.25 ટોળું
- તુલસીનો છોડ જાંબલી તાજા 0.25 ટોળું
- મરી કાળા જમીન 4 ચપટી
- ઓલિવ તેલ 50 મી
- મીઠું 0.25 tsp.
- પગલું 1 આ વાનગી માટે, તૈયાર કરો: તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી, સૅલ્મોન, લીંબુ, તુલસીનો છોડ, સુવાદાણા, માખણ.
- પગલું 2 કાગળ નેપકિન્સ સાથે માછલીને સાફ કરો અને સૂકવી દો. ચામડી અને હાડકામાંથી અલગ પાતળા. મીઠું અને મરી લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ.
- પગલું 3 હરિયાળીને શક્ય એટલું નાનું કટ કરો. લીંબુ છાલ છંટકાવ.
- પગલું 4 સોફ્ટ બટર સાથે સુવાદાણા, તુલસીનો છોડ અને લીંબુ છાલને મિક્સ કરો. મીઠું અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- પગલું 5 ચર્મપત્ર કાગળ પર કણક પત્રક કરો અને તેને ઓલિવ તેલ સાથે ગ્રીસ કરો. કણકને બહાર પાડવા પહેલાં, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. તેથી તે વધુ સ્થિતિસ્થાપક હશે.
- પગલું 6 રોલેડ કણકની શીટની મધ્યમાં, અડધી માછલી મૂકી અને તેને મસાલેદાર માસને ઔષધિઓ સાથે મૂકવા માટે તેને ફરે છે.
- પગલું 7 બાકીની માછલીને બહાર કાઢો, જેથી લીલોતરીના સ્તર સાથે સેન્ડવિચ મેળવી શકાય. કણક ઉમેરો
- પગલું 8 કણક પરબિડીયું પત્રક. તે પકવવા કાગળ માટે એક મહાન મદદ છે, ફક્ત માછલી પર કણક ફેંકવું અને કાગળ અલગ.
- પગલું 9 માછલી સાથે રોલ મૂકો જેથી સીમ નીચેથી છે. ઓલિવ તેલ (તમે એક ઇંડા જરદી હોઈ શકે છે) સાથે ટોચ ઊંજવું અને ઘણા કટ બનાવે છે 25-30 મિનિટ માટે 200 થી 30 મિનિટ માટે એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
- પગલું 10. લીલા કચુંબર અથવા બટાટા સાથે વાનગી સેવા આપે છે.