પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ માંસ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

ડુક્કરનું માંસ અને બટાટાનું સંયોજન માત્ર એક વિજેતા રાત્રિભોજન માટે નહીં, પરંતુ તહેવારોની તહેવાર માટે એક જીત-જીતનો વિકલ્પ છે. ફ્રેન્ચમાં મીઠું એક સરળ, પરંતુ, તેમ છતાં, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે કોષ્ટકમાંથી પ્રથમમાંથી એકમાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે. તે તૈયાર કરવા માટે તે લાંબા સમય નહીં લેશે, ખાસ કરીને કારણ કે તેમાંના મોટાભાગના પકાવવાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા પર ખર્ચવામાં આવે છે. ફ્રેન્ચમાં માંસ માટે ઘણી વાનગીઓ છે, જે તૈયારી અને ઘટકોના માર્ગમાં અલગ છે.

વાનગીનો ઇતિહાસ

નામ હોવા છતાં, ફ્રેન્ચમાં માંસનું જન્મસ્થળ ફ્રાન્સ જ નથી. પ્રથમ વખત ડીશને રશિયામાં રાંધવામાં આવ્યું હતું, ત્યારબાદ તેને "વાર્લ ઇન ઓરલોસ્કી" તરીકે ઓળખવામાં આવ્યું હતું. આ વાનગી ગણક ઓર્લોવના નામ પરથી નામ આપવામાં આવ્યું હતું, જેણે એક વખત પૅરિસ, વાછરડાનું માંસ, ડુંગળી, મશરૂમ્સ અને બટેઇલ ચટણી સાથે શેકવામાં આવેલા બટાટામાં પ્રયાસ કર્યો હતો. જ્યારે તેઓ રશિયા પાછા ફર્યા, તેમણે માંગ કરી હતી કે તે જ વાનગી રાંધવા.

ત્યારથી, ઘણું સમય પસાર થઈ ગયો છે, ફ્રેન્ચમાં માંસની વાનગીમાં કેટલાક ફેરફારો થયા છે. આ વાનગી મશરૂમ્સ વગર રસોઇ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું, કેટલાક ઘોડેસવારોએ માંસની જગ્યાએ ફોર્સમેટનો ઉપયોગ કર્યો હતો. બેચમલ ચટણી માટે, ઘણા લોકો પણ તેની રેસીપી જાણતા નથી, અને ફ્રેન્ચ માંસ સામાન્ય મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે પાણીયુક્ત છે.

નોંધમાં! વ્લાડિવાસ્ટોકમાં, માંસ બટેટાં સાથે શેકવામાં આવે છે અને તેઓ આ વાનગી "કેપ્ટન મીટ" કહે છે. રશિયાના મધ્ય ભાગમાં જ વાનગી "ડિપ્લોમેટ" તરીકે ઓળખાય છે. ફ્રાંસમાં, માંસ બટેટા, ડુંગળી, ગાજર અને નાશપત્રો સાથે શેકવામાં આવે છે. ચીઝ, જે રશિયામાં ઘણા લોકો માટે મુખ્ય ઘટક છે, ફ્રેન્ચ રસોઇ માટે વાનગીનો ઉપયોગ કરતા નથી. આ સારવારને "બેકફેફ" કહેવાય છે ફ્રેન્ચમાં મૂળ માંસની વાનગીમાં આ બધા વિવિધતા છે.

કયા માંસને પસંદ કરવા?

ફ્રેન્ચમાં સ્વાદિષ્ટ માંસ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તાજું ઉત્પાદન પસંદ કરવાની જરૂર છે. તે ઇચ્છનીય છે કે તે ઠંડું છે, સ્થિર નથી. માંસના દેખાવ દ્વારા તમે તેની ગુણવત્તા નક્કી કરી શકો છો. તે એકસરખી રંગીન હોવું જોઈએ. ફેટ પીળો ન હોવો જોઈએ.

જો ડુક્કરમાંથી વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે તો તમારે ગરદન, કમર અથવા હેમ પસંદ કરવાની જરૂર છે. માંસ સાધારણ ચરબી હોવી જોઈએ, પરંતુ દુર્બળ નથી. તે ધ્યાનમાં રાખવું અગત્યનું છે કે મેયોનેઝ વાનગીને ચઢાવશે.

નોંધ માટે! ઉનાળામાં સ્ટોરમાં માંસ ખરીદવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે. બજારમાં તે પુરું પાડવામાં આવે છે. કેટલાંક કલાકો સુધી ખાબોચિયાંમાં પડ્યા પછી, તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બની જાય છે.

જો વાછરડાનું માંસ અથવા માંસનો ઉપયોગ થાય છે, તો માંસ ખૂબ ઘેરી ન હોવું જોઇએ. જો ચરબી પીળા હોય તો, ઉત્પાદન જૂનું છે. માંસની ગુણવત્તા તેના સ્થિતિસ્થાપકતા દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. જ્યારે હાથ દબાવવામાં આવે છે, તે વસંત હોવું જોઈએ. જો ઊંડો દાંત રહે છે, તો રસોઈ માટે આવા માંસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

નોંધમાં! જાતનું માંસ પસંદ કરવું, તેને ઠંડા પાણીમાં ધોવા જોઈએ અને પછી સૂકવવામાં આવશે. હરાવ્યું કરવા માટે વિશિષ્ટ હેમરનો ઉપયોગ કરવા માટે, તે રેસામાં કાપો. ફ્રેન્ચમાં માંસ તૈયાર કરવા, માંસમાંથી અસ્થિ દૂર કરવું જોઈએ.

ફ્રેન્ચમાં પગલું બાય-સ્ટેપ મીટ રેસિપીઝ

વાનગીની વિશાળ લોકપ્રિયતાને કારણે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રેન્ચમાં માંસ માટે ઘણી વાનગીઓ હોય છે. તે ચિકન, બીફ, ટર્કી, પોર્ક સાથે રાંધવામાં આવે છે. દરેક પરિચારિકા તેના સ્વાદ અનુસાર ફ્રેન્ચમાં એક માંસની રેસીપી પસંદ કરે છે.

રેસીપી 1: ક્લાસિક રીતે ફ્રેન્ચ માંસ

પિરસવાના સંખ્યા - 5. કેલરી સામગ્રી - 265 કેસીએલ પાકકળા સમય - 45 મિનિટ ક્લાસિક રેસીપી મુજબ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ ફ્રેન્ચમાં લોકપ્રિય છે. આ વાનગી ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ બને છે, પરંતુ પ્રમાણમાં ખર્ચાળ છે. મુખ્ય ઘટકો પનીર અને માંસ છે, અને બટાટાનો ઉપયોગ બધી જ નથી. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ માંસ તૈયાર કરવા માટે, તમે નીચેની ઘટકો જરૂર પડશે:

• ડુક્કર - 0,5 કિગ્રા;
• હાર્ડ પનીર - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 3 પીસી.;
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે

ફ્રેન્ચમાં ક્લાસિક માંસની વાનગી:

1. નાના ટુકડાઓમાં માંસ કાપો, અને પછી હથોડો સાથે હરાવ્યું. મીઠું

2. ડુંગળી છાલ અને રિંગ્સ માં કાપી.

3. છીણી પર પનીર છીણવું.

4. ચર્મપત્ર કાગળથી આવરી લેવાયેલી પકવવા શીટ પર માંસનો ટુકડો મૂકો. તેમની વચ્ચે તમારે આશરે 1 સેમીનું અંતર ટકી રહેવાની જરૂર છે. ટોચ પર ડુંગળીના રિંગ્સનો સમાવેશ થાય છે, મેયોનેઝ સાથે તે મહેનત કરો. પછી ચીઝ સાથે છંટકાવ.

5. 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા ટ્રે છોડી દો.

નોંધમાં! જો તમે ડુક્કરને ખૂબ પાતળું હરાવ્યું, તો તેને સાલે બ્રે takes બનાવવા માટે ઓછો સમય લાગે છે. આને અનુસરવું અગત્યનું છે, જેથી માંસને વધારે પડતું ન ખાવું.

રેસીપી 2: નાજુકાઈના માંસ સાથે ફ્રેન્ચમાં માંસ

પિરસવાના સંખ્યા - 6. કેલરી સામગ્રી - 280 કેસીએલ. પાકકળા સમય - 1 કલાક. નાજુકાઈના માંસ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રેન્ચમાં માંસ તૈયાર કરવા, ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો અને સમય ગાળ્યા પછી, તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો માંસની જગ્યાએ, તે ડુક્કરના માંસ અને માંસમાંથી નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરે છે, અને ઘટકોની સૂચિ બટાકા, લસણ અને તાજા ટામેટાં સાથે પડાય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ માં માંસ ની રેસીપી એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષ વાની તૈયાર કરવા માટે મદદ કરશે, જે સમગ્ર પરિવાર કૃપા કરીને ખાતરી છે. નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• બળતરા (ડુક્કર અને ગોમાંસ) - 400 ગ્રામ;
• બટાકા - 500 ગ્રામ;
• લસણ - 2 દાંત;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• મેયોનેઝ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું, મસાલા, વનસ્પતિ તેલ - સ્વાદ.

રાંધવાની પદ્ધતિ:

1. બટાકા છાલ, ધોવાનું અને કાપી નાંખ્યું માં કાઢે છે.

2. ડુંગળી છાલ અને અડધા રિંગ્સ કાપી.

3. મીઠું અને મરી કતરણ, લસણ ઉમેરો, પ્રેસ દ્વારા પસાર.

4. ટમેટાં ધૂઓ અને રિંગ્સ કાપી.

5. પનીર છીણવું અને મેયોનેઝ સાથે મિશ્રણ

6. વનસ્પતિ તેલ સાથે બિસ્કિટિંગ ટ્રેનો ઉપયોગ કરો, બટાટાને એક પણ સ્તર પર મૂકે છે. મસાલા સાથે મીઠું અને મોસમ બટાકાની પર ડુંગળી મૂકી, પછી - લસણ સાથે નાજુકાઈના માંસ, પછી - ટામેટાં છેલ્લું સ્તર મેયોનેઝ સાથે મિશ્ર ચીઝ છે

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં pan મૂકો અને 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

નોંધમાં! વાનગીને વધુ રસાળ બનાવવા માટે, તમે ભરણમાં 0.5 કપ પાણી ઉમેરી શકો છો.

રેસીપી 3: પોર્ક અને બટાકાની સાથે ફ્રેન્ચમાં માંસ

પિરસવાનું સંખ્યા - 8. કેલરી સામગ્રી - 270 કેસીએલ. તૈયારી સમય - 50 મિનિટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પોર્ક અને બટાકાની સાથે ફ્રેન્ચ માં માંસ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, તે વળાંક આધારિત ફોટા સાથે રેસીપી ઉપયોગ કરવા માટે પૂરતી છે. નીચેના ઘટકોનો ઉપયોગ થાય છે:

• પોર્ક - 800 ગ્રામ;
• બટાટા - 1 કિલો;
• મેયોનેઝ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 3 પીસી.;
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• મીઠું અને મસાલા - સ્વાદ.

નોંધમાં! ફ્રેન્ચમાં માંસની તૈયારી માટે, આ વાનગી ડુક્કરના ગરદન ભાગ માટે યોગ્ય છે. જો તમે ડુક્કરના ચરબીનો ભાગ લો છો, તો તમારે ઓછી મેયોનેઝ વાપરવું જોઈએ.

રસોઈ પ્રક્રિયામાં નીચેના પગલાંઓ છે:

1. નાના ટુકડાઓ માં માંસ અને કટ ધોવા. વનસ્પતિ તેલ સાથે greased, ખાવાના શીટ પર મૂકો.

2. ડુંગળી છાલ અને અડધા રિંગ્સ કાપી.

3. બટાકાની છાલ, ધોઈ અને વિનિમય રિંગ્સ.

4. છીણી પર પનીર છીણવું.

5. મેયોનેઝના ગ્રીસના અડધાથી ઉપરના પકવવા શીટ પર મીટ. મેયોનેઝ પર ફેલાવા માટે ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ, પછી બટાકાની મૂકે. તે મીઠું અને મસાલા ઉમેરો

6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાની ટ્રેને તેને 220 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો અને 30 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે. કરો. પછી બીજા 10 મિનિટ માટે પનીર અને ગરમીથી પકવવું સાથે છંટકાવ.

એક સ્વાદિષ્ટ વાની માત્ર રોજિંદા માટે યોગ્ય નથી, પણ ઉત્સવની ટેબલ સજાવટ કરશે.

રેસીપી 4: ચિકન માંથી ફ્રેન્ચ માંસ

પિરસવાનું સંખ્યા - 8. કેલરી સામગ્રી- 275 કેસીએલ. તૈયારી સમય - 1 કલાક 20 મિનિટ ચિકન સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ માંસ માટે રેસીપી તમે ખોરાક પર સેવ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ વધુ ખર્ચ. વાનગીની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડે છે, ચામડી વિના ચિકન સ્તનનો ઉપયોગ કરવામાં મદદ કરશે અને ખાટા ક્રીમ સાથે મેયોનેઝના સ્થાને ફ્રેન્ચમાં વધુ ઉપયોગી બનાવે છે. આ રેસીપી અનુસાર ફ્રેન્ચમાં માંસની તૈયારી માટે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ચિકન પૅલેટ - 1 કિલો;
• ટામેટાં - 2 પીસી.;
• ખાટા ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1 tbsp એલ.
• સરકો - 2 tbsp એલ.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• હાર્ડ પનીર - 200 ગ્રામ;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે

ચિકન સાથે ફ્રેન્ચમાં રસોઈ માંસ માટે રેસીપી:

1. નાના નાના ટુકડાઓમાં ચિકન પટલ કાપી, એક ધણ સાથે બોલ હરાવ્યું. કાળજીપૂર્વક કાર્ય કરો, નહિંતર તમે માંસ અશ્રુ કરી શકો છો. મીઠું અને મરી

2. ડુંગળી છાલ અને અડધા રિંગ્સ કાપી. સરકો અને ખાંડ એક marinade તૈયાર તેમાં સમારેલી ડુંગળી મૂકો અને 20 મિનિટ સુધી ઊભા થાવ.

3. ટમેટાં ધૂઓ અને રિંગ્સ કાપી.

4. છીણી પર પનીર છીણવું.

5. ચિકન માંસની ટુકડાઓ પકવવાની શીટ પર મૂકે છે, વનસ્પતિ તેલ સાથે તેલયુક્ત. દરેક ટોચ પર, marinade ના પાણી ચાલી હેઠળ ધોવાઇ, ડુંગળી વિતરણ. આગામી સ્તર ટમેટાં છે

6. ખાટી ક્રીમ લુબ્રિકેટ, અને માંસ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ દરેક ભાગ પર મૂકવામાં ટોચ પર.

7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો, 200 ડિગ્રી પર તાપમાન સુયોજિત. 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું

ચિકન સાથે ફ્રેન્ચમાં માંસ બટાકાની, પાસ્તા અથવા બિયાં સાથેનો દાણો દાળો સાથે સેવા આપવા માટે યોગ્ય છે. ઉપરોક્ત વાનગી ઊગવુંથી સુશોભિત કરી શકાય છે.

રેસીપી 5: મશરૂમ્સ સાથે ફ્રેન્ચમાં માંસ

પિરસવાનું સંખ્યા - 4. કેલરી સામગ્રી - 260 કેસીએલ. પાકકળા સમય - 1 કલાક. મશરૂમ સાથે ફ્રેન્ચમાં માંસ - એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષ વાની તે પૂરતી શાબ્દિક ભૂખ સંતોષવા માટે સેવા આપતા છે. રસોઈ વાનગીઓમાં સામાન્ય રીતે ચૅમ્પિગન્સ વપરાય છે. નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ડુક્કર - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 2 દાંત;
• મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• ખાટા ક્રીમ - 2 tbsp. એલ.
• વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. એલ.
• પ્રક્રિયા ચીઝ - 2 ટુકડાઓ;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ ગ્રીન્સ - 10 ગ્રામ;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે

તમે નીચેની રેસીપી મુજબ ફ્રેન્ચમાં માંસ કરી શકો છો:

1. ડુક્કરને ધોઇને નાના ટુકડાઓમાં કાપી શકાય. મીઠું અને મસાલા સાથે માંસ છંટકાવ.

2. લસણને chives માં વિભાજીત કરો, દરેકને છાલ કરો અને પ્રેસમાંથી પસાર કરો.

3. એક છરી સાથે ઊગવું, સૂકી અને ઉડી કાપી.

4. ડુંગળી છાલ એક ડુંગળી અડધા રિંગ્સ કાપી, અને અન્ય - સમઘનનું

5. છીણી પર પનીર છીણવું.

6. જો મશરૂમ્સ મોટી હોય, તો સ્લાઇસેસમાં કાપો. નાના કાપી શકાતી નથી

7. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં કેટલાક વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. તે પારદર્શક બનાવવા માટે ડુંગળી સમઘનનું ફ્રાય કરો. બહાર મશરૂમ્સ રેડવાની મીઠું અને મરી સોનારી બદામી સુધી ફ્રાય.

8. આચ્છાદિત ચીઝને કાંટો સાથે કચડી, ખાટી ક્રીમ, લસણ અને ગ્રીન્સ સાથે મિશ્રિત કરો.

9. એક પકવવા શીટ પર, વનસ્પતિ તેલ સાથે greased, માંસ મૂકે છે પછી - ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ, પછી - ઓગાળવામાં ચીઝ, ખાટા ક્રીમ, લસણ અને ગ્રીન્સનું મિશ્રણ. ડુંગળી અને મશરૂમ મિશ્રણ સાથે ટોચ. હાર્ડ ચીઝ સાથે છંટકાવ.

10. 220 ડિગ્રી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat, પાન મૂકો અને 35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

વિડિઓ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ફ્રેન્ચ માં માંસ રસોઇ કેવી રીતે

ફ્રેન્ચમાં મીટ - એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી કે જે ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે વધુ ઝડપથી ખાય છે માત્ર એક કલાકમાં હાર્દિક રાત્રિભોજન તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય ઉપાય પસંદ કરવા માટે પૂરતું છે.

નોંધમાં! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જગ્યાએ, તમે "બેકિંગ" સ્થિતિ સુયોજિત કરીને વાનગી તૈયાર કરવા માટે multivark ઉપયોગ કરી શકો છો.

નિમ્નલિખિત વિડિઓ વાનગીઓમાં તમે ફ્રેન્ચમાં માંસને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં સહાય કરશો.