ઘર બનાવતી ચીઝ હિન્દીમાં તાજા ઘરેલુ પનીર પનીર તરીકે ઓળખાય છે, અને સ્લેવિક દેશોમાં - દબાવવામાં કુટીર પનીર. કોઈ અન્ય પનીર ઉપયોગની સર્વવ્યાપકતા, સ્વાદ અને લાભ માટે તેનાથી તુલના કરી શકે છે. પનીરનું મહત્વ અતિશય ઊંચું કરવું મુશ્કેલ છે. આ એક વાસ્તવિક શાકાહારી પનીર છે, જે પૌષ્ટિક મેળવેલા ઉત્સેચકોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. રસોઈ કે ફ્રાઈંગ વખતે પનીરનો આકાર ઘટતો નથી અને આકાર ગુમાવે છે, તે તાજુ અને કુદરતી છે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, અને તેની તૈયારીની સરળતા તમને ખુશીથી આશ્ચર્ય થશે!
ઘટકો:- દૂધ 1.5 લિ
- લીંબુ 1 પીસી.
- પગલું 1 હોમ ચીઝ બનાવવા માટે તમારે 1.5 લિટર દૂધ અને 3 ચમચી દૂધની જરૂર છે. એલ. લીંબુનો રસ દૂધ સંપૂર્ણ અનપ્ચર્યુઇઝર લેવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ જો કોઈ ન હોય તો, તે જીવાણુનાશક બંનેને અનુકૂળ છે, પરંતુ કુદરતી રીતે જરૂરી છે.
- પગલું 2 એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં દૂધ રેડવાની. તે જાડા તળિયે હોવું જોઈએ, અને તે પણ એટલું પૂરતું છે કે દૂધમાં વધારો થયો નહી, તે દૂર ન ચાલ્યો દૂધ મધ્યમ આગ પર મૂકવામાં
- પગલું 3 જ્યારે દૂધ ગરમ થાય છે, ત્યારે લીંબુમાંથી રસ નીકળી જાય છે અને ચાંદી તૈયાર કરે છે, તેને બે સ્તરોથી ઢાંકી દે છે અને તે છાશને ધોવા માટે એક જહાજ પર મૂકી દે છે.
- પગલું 4 જ્યારે દૂધ વધે છે ત્યારે તેને લીંબુનો રસ ઉમેરો. લગભગ તરત જ ચીઝ સ્પષ્ટ છાશથી અલગ કરશે. આગમાંથી પેન દૂર કરો જો સીરમ સ્પષ્ટ ન હોય તો, તમારે આગ પર પાછા મૂકવાની જરૂર છે અને થોડી વધુ લીંબુનો રસ ઉમેરો. તમે પનીરને સ્ટોવ પર ન રાખી શકો, નહીં તો તે સખત થઈ જશે.
- પગલું 5 છાશ અને કુટીર પનીરના સંપૂર્ણ વિભાજન પછી ગરમીમાંથી પાન દૂર કરો અને તેને ચીઝના કપડામાં ફેરવો. અડધા મિનિટ માટે તેને ઠંડા પાણીના પ્રવાહમાં છૂંદો કરવો, જેથી તે વધુ ઘટ્ટ બને અને લીંબુનો રસ દૂર કરી શકાય, જે પિયરીના સ્વાદને બગાડી શકે છે.
- પગલું 6 જો તમને નરમ ચીઝની જરૂર હોય, તો તમારે જજની સજ્જતાને સજ્જડ કરવાની અને સીરમને ઝીલવાની જરૂર છે.
- પગલું 7 ચીઝના ક્યુબ્સ કે દહીંના કેક બનાવવા માટે તમારે હાર્ડ પનીરની જરૂર હોય તો પછી તમે જાળીને બાંધી શકો છો અને પ્રેસમાં મૂકી શકો છો. લાંબા સમય સુધી પનીર પ્રેસ હેઠળ હશે, વધુ પડતો તે ચાલુ થશે. મધ્યમ ઘનતા માટે, પ્રેસ હેઠળ ચીનીને 40 મિનિટ સુધી રાખો.
- પગલું 8 પ્રેસને દૂર કરો, ચીઝને જાળીમાંથી બહાર કાઢો. ઘર પનીર તૈયાર છે!