એક સ્વાદિષ્ટ ચોખા પાકકળા

અમારા માતા ગ્રહ પર, ચોખા દસ હજાર વર્ષ પહેલાં દેખાયા તે દૂરના સમયમાં, વિશાળ હિમનદીઓ આધુનિક ભારત, થાઇલેન્ડ અને ચીનની જગ્યાએ ઓગાળવામાં આવે છે. તેઓ આ દેશોના લગભગ સમગ્ર પ્રદેશને આવરી લેવાતા સ્વેમ્પ જેટલા કદ કરતાં ઓછો નહીં. આ ફેરફારોના પરિણામે, ચોખાના વિકાસ માટે સૌથી યોગ્ય શરતો બનાવવામાં આવી હતી. ધીમે ધીમે લોકોએ ચોખાનો સામાન્ય ખાદ્ય પાક તરીકે ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું.

અને ગ્રહના આ પ્રદેશ માટે સમય જતાં તે મુખ્ય ખોરાક બની ગયો. ચોખા લોકો માટે દેવોની ભેટ માનવામાં આવે છે, તે પ્રજનન અને સમૃદ્ધ જીવનનું પ્રતીક છે. આ અભિપ્રાય ઘણા દેશોની સંસ્કૃતિનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. ઇતિહાસકારોનું માનવું છે કે એલેક્ઝાન્ડર ધી ગ્રેટએ ભારત પર જીતી લીધું હોવાને કારણે વિશ્વની યુરોપિયન ભાગને ચોખા મળ્યું હતું. હમણાં સુધી, ચોખાના અનાજ સાથેના લગ્નમાં નવસંદેશને છંટકાવ કરવાની પરંપરા આવે છે અને ચાલુ રહે છે. આમ, યુવાન લોકો સુખ અને સમૃદ્ધિ ઇચ્છતા હોય છે.

પંદરમી સદીમાં યુક્રેન અને હંગેરી દ્વારા રશિયામાં કૃષિ પાકોના રૂપમાં ચોખાનું ઉત્પાદન થયું. જો કે, ચોમાસને ઓગણીસમી સદી સુધી ચોખા તરીકે ઓળખાતું ન હતું, તે પહેલાં ત્યાં સોરોચિિન બાજરી હતી, અને તે પહેલાં, સારાસેન અનાજ અથવા સારાસેન ઘઉં.

ચોખા એક અનાજ પાક છે અને, અન્ય અનાજની જેમ, મુખ્યત્વે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ તે ખૂબ જ પોષક છે. ચોખા ફાઇબર, પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને ખનીજ ધરાવે છે. તેમાંથી ડીશ સરળતાથી આત્મસાત થાય છે.

ચીન અને જાપાન જેવા દેશોમાં ચોખા મોટાભાગના રહેવાસીઓના આહારનો આધાર છે. એશિયન દેશોમાં, ચોખા સ્વાદિષ્ટ પલઆમ સાથે રાંધવામાં આવે છે, અને દરેક લોકો પાસે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધવા માટેના પોતાના વાનગીઓ અને રહસ્યો છે. તેના ક્રીમી રિસોટ્ટો માટે ઇટાલિયન રાંધણકળા વિશ્વભરમાં જાણીતી છે. મહાન આનંદથી આખી દુનિયા ચોખાને એક અલગ સાઇડ ડીશ તરીકે ખાય છે. તે વિવિધ સુગંધિત મસાલાઓના ઉમેરા સાથે રાંધવામાં આવે છે અને કોષ્ટકમાં સેવા આપે છે. ચાઇનામાં, એક પરંપરાગત પીણું ચોખામાંથી બનાવવામાં આવે છે. અને ચાના વિધિ માટે ચોખામાંથી હૂંફાળું મીઠાઇઓ પણ બનાવવામાં આવે છે. હૂંફાળું ચોખા પોપકોર્નની યાદ અપાવે છે, તે પુખ્ત વયના અને બાળકો બંને દ્વારા પ્રેમ છે.

તમે ચોખામાંથી ઇચ્છિત વાનગી તૈયાર કરવા પહેલાં, તમારે આ અનાજના યોગ્ય ગ્રેડ પસંદ કરવાની જરૂર છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય લાંબા અનાજ ચોખા તે લાંબા સફેદ પોલિશ અનાજ છે. આ પ્રકારના ભાતનો ઉપયોગ પ્લોવ, ગાર્નિશ્સ અને મીઠાઈઓ માટે થાય છે. જાસ્મીન અને બાસમતી શ્રેષ્ઠ જાતો છે. હિમાલયના પર્વતોના પગની નજીક અને પાકિસ્તાનના કેટલાક વિસ્તારોમાં ભારતની ઉત્તરે બાસમતીની વિવિધતા વધે છે. જાસ્મે થાઇલેન્ડમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તેને "થાઈ સુગંધિત ચોખા" પણ કહેવાય છે.

રાઉન્ડ અનાજ ચોખાને ડેરી કહેવાય છે. હકીકત એ છે કે આ ખાસ કરીને મુખ્યત્વે રસોઈ porridge અને રિસોટ્ટો માટે વપરાય છે કારણે. રાંધવાના ચોખાના અનાજ દરમિયાન જરૂરી ઘનતાને રિસોટ્ટો આપતા સ્ટાર્ચને છુપાવી. સમાયેલ સ્ટાર્ચને કારણે ચોકસાઈને લીધે, આ ચોખાની વિવિધતા સુશી અને રોલ્સની તૈયારીમાં પણ થાય છે.

તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના સમર્થકો ઝડપથી બદામી ચોખાના વ્યસની બની ગયા. ચોખાનો આ રંગ વિવિધ પોષકતત્વોથી સમૃદ્ધ શ્વાસ દ્વારા આપવામાં આવે છે. પરંતુ આવા ચોખા સામાન્ય કરતાં વધુ સમય સુધી તૈયાર છે, પરંતુ ઓછા. આ તેની દોષ છે

રાઉન્ડ અનાજ સાથે લાલ ચોખા પરંપરાગત રીતે થાઇલેન્ડ દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે, તાજેતરમાં તે ફ્રાન્સની દક્ષિણે ખેતી કરવામાં આવી હતી. હવે આ વિવિધતા ખૂબ જ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે તેના સ્વાદને કારણે અખરોટની જેમ તે રાંધેલા સાઇડ ડીશ અને સલાડ છે. અને ઘણાં વર્ષો પહેલાં આ વિવિધતાને ઘાસ તરીકે ગણવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં થતો નથી.

આ ચોખાની દુનિયામાં આપણા પર્યટનને તોડે છે. તેના માટે એક વાની અને ચોખાનો ગ્રેડ પસંદ કરો. હવે તમે તે કરી શકો છો, અને ... એક સ્વાદિષ્ટ ચોખા તૈયાર કરો.